高二下学期第二次月考生物试卷

高二下学期第二次月考生物试卷I卷一、选择题（每题只有一个答案最符合题意，每小题2分，共60分）1、平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是A从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加B从第一区域到第五区域菌落数逐渐较少C五个区域内的菌落数差不多D中间区域较多，两端区域较少2在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌3．在利用葡萄糖自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是A经冲洗后的葡萄糖上只有野生型酵母菌而无其他杂菌B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C在缺氧和酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌4．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是A拧松放入空气B打开进入空气C拧松放出二氧化碳D打开放出二氧化碳5．将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是A100m100mlB400ml400mlC100ml400mlD400ml100ml6．下列产醋最多的措施是A将果酒中加入食醋，并通气B将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C将果酒暴露在空气中D将果酒加入冲洗葡萄的水，并通气7．在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样A豆腐腐败B腐乳口味不好C不宜酥烂D发酵时间延长8．下列生物中与毛霉结构最相似的是A细菌B蓝藻C青霉D放线菌9．制作腐乳时卤汤中酒的含量若控制在20%，则A豆腐会腐败B使豆腐块变硬C腐乳成熟的时间会延长D析出豆腐中的水分10、下列有关卤汤的描述，错误的是A卤汤是决定腐乳类型的关键因素B卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右C卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D卤汤也有防腐杀菌的作用11、下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳，含水量过高的豆腐制作腐乳，不宜成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A①②③④B②③④⑤C③④⑤⑥D①④⑤⑥12、下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是A乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有C一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群D乳酸菌是厌氧性微生物13、制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于A所选蔬菜自身原有的B人工加入到泡菜水中的C腌制过程中自生的D水中的乳酸菌14、下列是测定亚硝酸盐含量的试剂，其中在配制时需要加入盐酸的是①对氨基苯磺酸溶液②N—1—奈基乙二胺盐酸盐溶液③提取剂A①②③B①②C①③D②③15、制备样品处理液的正确操作过程是A先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤B先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤C先加入氢氧化钠，过滤后在加入氢氧化铝D先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠16、牛肉膏蛋白胨培养基中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法不正确的是A不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用B在微生物生长温度范围内保持固体状态C琼脂凝固点低，利于微生物的生长D琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强17、无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是A对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌C为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触18、采用干热灭菌、灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等几种方法，可分别杀灭哪些部位的杂菌A接种环、吸管、培养基、接种室B吸管、接种环、培养基、接种箱C培养基、接种环、吸管、接种箱D培养皿、吸管、培养基、双手19、有关平板划线操作的叙述，不正确的是A第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养基B每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自菌液D划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者20、为了保存菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是A、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C临时保藏菌种容易被污染或发生变异D对于需要长期保存的菌种，可以采用低温—4℃保藏的方法21、在101、102、103倍稀释液中的平均菌落数为2760、295和46，则菌落总数（个/ml）为A2.76×104B2.95×104C4.6×104D3.775×10422、通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需要的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出A大肠杆菌B霉菌C放线菌D圆褐固氮菌23、细菌分离与计数实验操作过程中应注意①无菌操作②做好标记③规划时间④无菌观察A①②③④B②③④C①②③D①②24、用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是A涂布了一个平板，统计的菌落数是230B涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238C涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163D涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值23325、下列叙述错误的是A因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B测定土壤中的细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C只有得到3个或3个以上菌落数目在30~300的平板，才说明稀释操作比较成功，并能够计数菌落的数目D牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已经筛选出一些细菌菌落26、在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是A筛选出能分解尿素的细菌B对分离的菌种作进一步鉴定C培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养D如指示剂变蓝就能准确地认定该细菌能分解尿素27、微生物（病毒除外）需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常地生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法正确的是A纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B许多微生物（如细菌、放线菌）为原核生物，不含具膜的细胞器线粒体，所以只能进行无氧呼吸，为厌氧型生物C培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利D生长因子是微生物生长必须的，而微生物本身合成这种物质的能力往往不足28、在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前一般要先进行选择培养，其主要目的是A完全除去其它微生物B没有意义，去掉这一步更好C增加纤维素分解菌的浓度D使纤维素分解菌充分长大29、在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是A用液体培养基可获得大量菌体B纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长C用液体培养基可以充分利用培养基中的营养物质D用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌30、下列培养基配方中，能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是原料①②③④蛋白胨10g10g10g10g乳糖5g5g5g5g蔗糖5g5g5g5gK2HPO42g2g2g2g伊红0.4g美蓝0.065g琼脂10g20gNacl20g蒸馏水1000ml1000ml1000ml1000mlA①③B②①C②④D③①II卷31．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（5分）（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒。（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是。（3）下列叙述中不正确的是A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳D．揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生32.工业上常用发酵罐生产淀粉酶，现用发酵罐研究碳水化合物的种类对于微生物产生淀粉酶的影响，将多种不同碳水化合物用于研究实验中，pH值维持在7～8之间，其他条件保持稳定，测定淀粉酶的产量（相对值），结果如表一所示：（7分）（1）根据表一，关于碳水化合物种类对于微生物产生淀粉酶的影响，你有何结论?。（2）微生物利用多种碳水化合物具有其生存的优势。原因是微生物能利用多种碳水化合物作为，使微生物可以在多种环境中生存，适应能力强。（3）进一步研究酸碱度对于微生物产生淀粉酶产量的影响，只用一种碳水化合物，结果表二所示：①这项研究中使用哪一类碳水化合物最为适宜?。②评价不同的酸碱度环境（酸性、微碱性、碱性）是如何影响微生物产生淀粉酶产量的?。葡萄汁+白糖+酵母菌一天搅拌2～3次断绝与空气接触（15～20℃约7天）气泡不再发生时，盖上盖子（15～20℃约3～5天）甲乙丙表一表二碳水化合物的来源淀粉酶产量（相对值）玉米淀粉235麦芽糖179葡萄糖52蔗糖17乳糖0不含糖033、下表是某种培养液成分含量表，请据表回答（7分）编号①②③④⑤⑥成分NH4HCO3KH2PO4CaSO4FeCl2维生素H2O含量0.5g3.0g0.5g0.5g少许100ml（1）若用于培养微生物，该培养液中有类营养物质，可培养的微生物的同化作用类型为。（2）此培养液若用来培养自生固氮微生物，则应除去的成分是，应加入的物质是。（3）若用该培养液培养纤维素分解菌，应加入的物质是，为检测纤维素分解菌的存在与否，还应加入，将呈反应。34、2005年诺贝尔生理学或医学奖授予两位澳大利亚的医生马歇尔和沃伦，以表彰他们发现幽门螺杆菌及其在胃炎等病中所起的作用。（11分）（1）1974年沃伦在一份胃粘膜活体标本中发现无数的细菌紧贴着胃粘膜上皮，这种细菌就是幽门螺杆菌，其繁殖方式是，胃粘膜上皮细胞与细菌细胞结构相比，主要区别是。（2）不同微生物有各自得代谢特点，人们常据此分离鉴别微生物的种类。实验室有两个菌种：胱氨酸倚赖型细菌（无胱氨酸不能生长），甲基营养细胞（只能利用甲醇、甲烷作碳源），但试管上标签脱落。某同学的鉴别思路是配制3个培养基，只接种其中的任一菌种，根据生长状况将其鉴别出来，另一种自然鉴别出来。请根据这一思路完成实验方案。实验步骤：第一步：在两个菌种的试管上分别标记A、B第二步：配制不含有胱氨酸和甲基营养物的培养基，分别倒入3个培养皿中，标上1、2、3，第三步：结果分析：和其他微生物的培养一样，第二步和第三步中都应注意操作，否则将pH淀粉酶产量（相对值）6.006.547.0137.5188.0148.511导致实验失败。（3）第二步中倒平板及对菌种纯化的说法正确的是A倒平板时左手将灭过菌的培养皿盖打开，右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿盖B使用已灭菌的接种环，培养基不需要再灭菌C稀释涂布平板时要将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面D涂布器用火焰灼烧灭菌35．(10分)新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白，上油后以假乱真，欺骗消费者，新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在过氧化氢（H2O2）存在下能把某些酚化物（如愈创木酚）氧化成红褐色物质，简单表示为：，其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你为食品卫生质量检验人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验。（1）实验目的：（2）实验