察布查尔县1000吨食用菌保鲜库工程项目

总论1第一章总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况新疆察布查尔锡伯自治县良繁场安班巴格食用菌专业合作社注册资金120万元，注册地：新疆察布查尔县。合作社成立于2005年8月，当时社员有34户，现已发展到145户，主营业务食用菌生产、加工、销售、保鲜、技术服务。2006年合作社取得自治区供销社示范农民专业合作社称号，2006年至2008年均取得伊犁州，县先进单位。1.1.2财务状况2007年察布查尔锡伯自治县良繁场安班巴格食用菌专业合作社固定资产总额257.4861万元、流动资产35.4275万元、销售（营业）收入为280.1366万元，净利润11.5587万元。至2008年，察布查尔锡伯自治县良繁场安班巴格食用菌专业合作社资产总额为287.4677万元，其中固定资产31.1018万元、流动资产67.0886万元、销售（营业）收入为313.3185万元，净利润18.3343万元。运营状况良好。1.1.3法人代表基本情况法定代表人：吴海彬，大专学历，助理农艺师，无破产及银行欠资情况。总论21.2项目建设方案1.2.1项目名称、建设性质及建设地点项目名称：新疆伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县1000吨食用菌保鲜库新建项目建设性质：新建建设地点：察布查尔县良繁场食用菌生产基地（良繁场场部东侧）1.2.2建设规模及产品方案1.2.2.1建设规模本项目保鲜库采用土建保鲜库方案。保鲜库为砖混结构，在其建筑的内墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，通过人工制冷，使室内保持一定的低温，同时减少外界的热量传入。保鲜库由主体建筑和辅助建筑组成。主体建筑为保鲜间，辅助建筑包括整理间及冷却间。建整理间1间，预冷间2间，保鲜间12间。总建筑面积2400平方米，储存能力为1000吨。1.2.2.2产品方案（1）本项目正常年储存食用菌1000吨，保鲜储藏期为半个月，3-5天周转一次，年可储存食用菌10个月；（２）可在食用菌产品储存剩余库容期，为当地农户代存蔬菜，蔬菜储藏量为1500吨，年可储存蔬菜2个月。1.2.3技术、设备、建筑物（主体工程）1.2.3.1主要技术及来源的可靠性、可得性总论31.设备及原料来源的可靠性该项目制冷设备从国家制冷设备生产重点骨干企业大连冷冻机厂购进，设备来源可靠。2.技术指导乌鲁木齐市农学院马教授对可行性研究报告所选用食用菌保鲜技术进行技术指导。3.参考书籍食用菌保鲜库建设项目的技术资料主要参考农业出版社出版的《食用菌技术丛书》。4.成功实例参考伊犁地区奶牛场已采用低温保鲜食用菌，效果良好。给本项目的建设提供参考。1.2.3.2主要设备名称、数量表1－1主要设备一览表序号设备名称型号数量备注1主要设备1.1比泽尔氟机组30p2台1.2冷风机400m24台1.3比泽尔高温机组10p5台1.4冷风机200m210台2附属设备2.1氟力昂40瓶2.2安装阀12套1.2.3.3主要建筑物（主体工程）类型、面积建设2400平方米的保鲜库一座，砖混结构。总论41.2.3.4建设期限项目建设期为1年，计划从2009年5月动工，于2010年5月完工，正式投入试运营。1.3投资结构及资金来源项目总投资400万元，申请中央财政资金114万元，地方财政配套资金46万元（其中自治区财政配套41.4万元，州财政配套4.6万元），自筹资金240万元。1.4项目效益1.4.1经济效益项目建成后，第三年满负荷运作，保鲜食用菌及蔬菜年可实现收入195万元。1.4.2社会效益项目的建设，提高了出口食用菌的质量，食用菌销售价格、食用菌种植的报酬率。项目建设完成后将带动农户食用菌种植积极性，从而促进当地食用菌产业调整的步伐，加快当地国民经济的发展。此外，项目建设还有利于实现食用菌产业化，可以带动包装、电力等相关产业的发展，使更多的农民和下岗、失业职工从事食用菌种植及保鲜工作，拓宽了就业渠道，提高了人民的生活水平，社会效益显著。总论51.5可行性研究报告编制依据1.《中华人民共和国农业法》2.《中华人民共和国专业合作社法》3.《伊犁州国民经济和社会发展第十一个五年计划》4.关于组织申报2009年农业综合开发供销合作社项目的通知[供销经联字[2009]1号]5.关于2009年农业综合开发产业化经营项目实行财政补贴的指导意见[国农办[2008]208号]6.2009年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南7.《自治区农业综合开发部门项目和资金管理实施办法》（新财发[2008]78号）8.《2009年供销合作社农业综合开发产业化经营项目可研报告、项目摘要编写大纲及格式》9.《食用菌卫生标准》[GB7096—1996]1.6综合评价经研究分析，伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县1000吨食用菌保鲜库新建项目建设是必要、可行的。项目建设有显著的社会效益和经济效益，将促进当地食用菌业的发展，从而有效地推动农村产业化发展进程，树立农村产业化龙头企业，增加农民收入，改善城市居民生活水平。但是由于该项目规模较大，投资较多，保鲜库本身依靠代贮代存、出租吨位的直接财务收益并不高。加之工程总论6建设工期短，筹集资金难度较大，项目建设中会不可避免受到风险因素的影响。但保鲜库是经销食用菌重要环节之一，项目建设成后可大大提高市场竞争力，促进本地区食用菌的销售，提高经济效益。因此，应积极筹建该项目。背景及必要性7第二章背景及必要性2.1项目建设背景我国是全球食用菌生产和贸易第一大国，食用菌总产量已突破1000万吨，占世界总量的70%，贸易量占全球的40%。近年来，随着人们生活水平的不断提高和食物结构的变化，心血管、高血压、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加，因而使对人体有着独特保健功能、被西方国家称为“植物性食品的顶峰”的菌类食品越来越受到人们的追捧。食用菌不仅成为中国人餐桌上的新宠，国际市场对食用菌的需求也在不断上升。近年来，我国食用菌产业取得了长足的发展，已成为世界食用菌生产和出口大国，食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。2001年食用菌产品出口量为45.54万吨、出口值5.65亿美元。按海关统计的18种商品中，出口量增长的有10种：非醋方法或保藏的菌块57.75％、鲜或冷藏的菌块29.14％、银耳28.91％、冷冻松茸26.74％、其他蘑菇罐头23.58％、其他方法制作或保藏的蘑菇20.21％、鲜或冷藏松茸15.64％、其他暂时保藏的蘑菇及菌块8.72％、干菌块3.92％、未列名主要药用植物(包括灵芝)0.91％，出口量下降的有8种：冬虫夏草81.07％、盐水松茸52.10％、盐水蘑菇29.94％、香菇15.87％、茯苓12.28％、其他鲜或冷藏的蘑菇11.97％、黑木耳8.46％、蘑菇罐头7.23％。出口值增长的有8种：其他蘑菇罐头76.28％、冷冻松茸52.39％、非醋方法或保藏的菌块33.13％、银耳背景及必要性818.86％、鲜或冷藏的菌块8.47％、其他非醋方法制作或保藏的蘑菇8.28％、未列名主要药用植物(包括灵芝)6.68％、干菌块0.89％；出口值下降的有10种：冬虫夏草75.47％、盐水蘑菇29.70％、盐水松茸25.79％、香菇21.43％、蘑菇罐头18.25％、其他暂时保藏的蘑菇及菌块16.63％、鲜或冷藏松茸13.19％、茯苓8.96％、黑木耳6.64％、其他鲜或冷藏的蘑菇6.48％。平均换汇增长的有9种：盐水松茸54.94％、其他蘑菇罐头42.65％、冬虫夏草29.55％、冷冻松茸20.24％、其他鲜或冷藏的蘑菇6.23％、未列名主要药用植物(包括灵芝)5.72％、茯苓3．78％、黑木耳1.98％、盐水蘑菇0.34％；平均换汇下降的有9种：鲜或冷藏松茸24.93％、其他暂时保藏的蘑菇及菌块23.32％、鲜或冷藏的菌块16.01％、非醋方法或保藏的菌块15.61％、蘑菇罐头11.88％、其他非醋方法制作或保藏的蘑菇9.92％、银耳7.79％、香菇6.61％、干菌块2.92％。因此，我国从产量、消费和贸易上已成为食用菌产业大国，但与食用菌强国相比还有不小的差距。效益显著而且前景广阔的中国食用菌出口，目前正面临“内忧外患”，一方面主要出口市场日本通过不断升级的检验检疫阻止中国食用菌进口，另一方面国内食用菌行业正遭受着无序竞争的痛苦。食用菌生产和经营单位面广点多，缺乏有效的协调措施。为了争取客户、争抢订单，一些生产经营企业竟相低价、自相残杀、无序竞争、使得进口商有机可乘、各个击破，不仅肥水外流，而且还会导致该商品承受国外反倾销制裁的风险，这是多年来始背景及必要性9终没有解决的问题。目前，我国出口的食用菌产品仍以初级产品为主，精深加工的高附加值产品较少，加之缺乏龙头企业，生产和市场脱节，多数企业销售手段和能力不强，低价竞销现象较为突出。这些不足严重制约了我国食用菌产品的出口竞争力。产品质量良莠不齐，产品档次低、价格低，有些产品遭到国外退货、索赔。初加工产品、原料性产品出口比重仍然很大，不少是大包装、原料性干制品、盐渍品、冷冻品出口，产品附加值低。随着人民生活水平的提高，人们对新鲜食用菌口内反季节新鲜蔬菜的需求也越来越讲究，特别在国内一些大中城市，食用菌及反季节新鲜蔬菜的消费日益普遍。为解决食用菌及反季节新鲜蔬菜的生产和消费需求之间的矛盾，必须寻求一条大批量、长时间贮存食用菌及蔬菜而又不失原有鲜美可口的风味和营种的新的储藏途径；而保鲜储藏库的出现，就为解决长期储存提供了科学的方法和手段。储藏保鲜库，通过自动平衡库内氧气，二氧化碳含量，除去乙烯气体（催熟激素），控制库内温、湿度，以达到保鲜的目的。其主要特点如下：１.大大延长食用菌的储藏期，比自然储藏要长2—4倍。２.可保持食用菌的原有品质和风味。用保鲜库储藏的食用菌，其色泽及水份、蛋白质、维生素、氨基酸等成份均可基本保持不变。３.可抑制食用菌病害的发生，储藏期损失最小。４.保鲜库贮存的食用菌出库后，拢架期可延长7-10天，保持品质背景及必要性10和外观不变。根据以上储藏保鲜库多种优点，结合伊犁地区食用菌生产现状和前景及丰富城市居民生活品味需求，同时也为菌农优质高产、增效增收作坚强的后盾，有效提高食用菌业生产积极性。项目建设单位提出了“察布查尔锡伯自治县1000吨食用菌保鲜库新建项目”2.2项目建设的必要性2.2.1是解决食用鲜菌集中上市，市场销售困难的需要本项目保鲜储藏产品主要是根据伊犁地区自产的双孢菇、阿魏菇、平菇、柳树菇、杏孢菇等多个食用菌品种，食用菌产品具有贮藏期短，不利于储藏，一旦食用菌大量集中上市就会出现农户不得不将大量的食用鲜菌降价处理，甚至还出现产品积压腐化变质丢弃而无处保鲜储藏的问题提出的。食用菌保鲜库的建设是为农户提供食用菌保鲜贮藏场所，拓展食用菌市场和提高食用菌市场竞争力，增加产品附加值和菌农收入，增加四季新鲜食用菌的供应，改善城市居民生活水平的迫切需要。2.2.2是扩大就业，提高食用菌附加值的需要对食用菌进行整理、分级、包装及预冷保鲜处理后，在食用菌达到出口远距离运输需求的前提下，有利于食用菌直接供零售、超市及人们直接食用。此外，保鲜库的建设为项目区农民提供了部分就业岗位，提高了合作社食用菌产品品质，从而提高产品的附加值。因此，背景及必要性11项目建设是提高食用菌附加值的迫切需要。2.2.3是加强合作社食用菌管理的需要目前，察布查尔县良繁场安班巴格食用菌专业合作社种植的食用菌主要销往中亚国际市场。而我国食用菌产业原料异地供货现象比较普遍。由于不同产地的食用菌原料卫生质量存在差异，且绝大部分企业目前基本上没有检测手段和能力，难以在进料时把好关，确保食用菌的品质。存在食用菌种植、销售缺乏管理，秩序混乱的隐患。保鲜库建设完成后，有利于合作社对统一销售的食用菌品种、品质进行统一管理，形成合作社品牌。2.2.4是解决食用菌销售困难，增加农民收入的需要伊犁地区属温带大陆性气候，总日照时数2855—2967小时，无霜期205—219天左右，年平均气温9.8℃，年均降水量70.6mm，由于本地冬季干冷，早春气温多变，而食用菌具有明显的季节性。每年呈夏、秋季供过于求，冬、春季供不应求的状况。此