GBT 20014.12-2008 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范

ICS备案号：中华人民共和国国家标准GBGB/T20014.××—200×良好农业规范第12部分:茶叶控制点与符合性规范GoodagriculturalpracticePart12:Teacontrolpointsandcompliancecriteria××××-××-××发布××××-××-××实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会××—200×I前言GB/TXXXX《良好农业规范》为系列标准：-----第1部分：术语-----第2部分：农场基础控制点与符合性规范-----第3部分：作物基础控制点与符合性规范-----第4部分：大田作物控制点与符合性规范-----第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范-----第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范-----第7部分：牛羊控制点与符合性规范-----第8部分：奶牛控制点与符合性规范-----第9部分：生猪控制点与符合性规范-----第10部分：家禽控制点与符合性规范-----第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范-----第12部分：茶叶控制点与符合性规范-----第13部分：水产养殖基础控制点与符合性要求；-----第14部分：池塘养殖基础控制点与符合性要求；-----第15部分：工厂化养殖基础控制点与符合性要求；-----第16部分：网箱养殖基础控制点与符合性要求；-----第17部分：围栏养殖基础控制点与符合性要求；-----第18部分：滩涂/吊养/底播养殖基础控制点与符合性要求；-----第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性要求；-----第20部分：鳗鲡池塘养殖控制点与符合性要求；-----第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性要求；-----第22部分：鲈鱼池塘养殖控制点与符合性要求；-----第23部分：锯缘青蟹池塘养殖控制点与符合性要求；-----第24部分：中华鳖池塘养殖控制点与符合性要求；-----第25部分：青草鲢鳙鲤池塘养殖控制点与符合性要求；-----第26部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性要求；-----第27部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性要求；-----第28部分：河蟹围栏养殖控制点与符合性要求；本部分为GB/TXXXX的第12部分。本标准（部分）由中国国家认证认可监督管理委员会、农业部提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位：农业部优质农产品开发服务中心、中国农业科学院茶叶科学研究所、四川省园艺作物技术推广总站、全国供销合作总社。本部分主要起草人：××—200×1引言农产品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的健康发展。因此，农产品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。作为食品链的初端，农产品种植过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求：0.1食品安全危害点的控制要求本标准采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制食品安全危害。在茶叶种植、加工过程中，针对茶叶的生产特点，对茶园管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护、加工过程、包装与储藏、组织管理等方面提出了要求，各方面均包括记录、追溯以及对员工的培训等。0.2农业可持续发展的环境保护要求本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。0.3员工的职业健康、安全和福利要求本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求。本标准将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则：表1等级级别内容1基于危害分析与关键控制点（HACCP）和与食品安全直接相关的所有食品安全要求2基于1级控制点要求的环境保护、员工福利的基本要求3基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利的持续改善措施要求××—200×2良好农业规范第12部分:茶叶控制点与符合性规范1范围GB/T20014的本部分规定了茶叶生产良好农业规范的要求,包括了茶树种植、茶叶加工全过程控制。本部分适用于对茶叶生产良好农业规范的符合性判定,适用于所有茶类。2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的昀新版本。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本适用于本部分。GB／T15481检测和校准实验室能力的通用要求GB/T20014.1良好农业规范术语GB/T20014.2良好农业规范农场基础控制点与符合性规范3术语和定义3.1GB/T20014.1确立的术语和定义适用于本部分。3.2茶场指采收茶鲜叶的种植农场、茶叶加工厂或按相同规章制度经营管理的一组农户组成的茶农组织。4要求4.1GB/T20014.2确立的农场基础控制点与符合性规范适用于茶场。4.2可追溯性序号控制点符合性要求等级4.2.1产品可以追溯到加工厂，进而追溯到茶场，也可以从茶场追踪到产品。制定文件化的追溯体系，该体系可以从产品追溯到加工厂，进而追溯到茶场。反过来也可以从茶场追踪到客户。全部适用。1级4.3记录保存和内部审核序号控制点符合性要求等级4.3.1检查时应能提供所要求的全部记录，记录至少保存两年。茶场、加工厂至少保存昀近两年的记录，法律法规要求保存更长时间的除外。首次申请检查前有至少三个月的完整记录。全部适用。1级4.3.2茶场的每一成员每年应对照《良好有记录证明每年对照《良好农业规范》系列1级××—200×3农业规范》系列标准本部分至少进行一次内部检查。标准本部分进行内部审核。全部适用。4.3.3应有内部审核的文件和记录。有完成《良好农业规范》系列标准本部分检查表内所有项目的书面材料。全部适用。1级4.3.4对内部审核中发现的不符合项应采取有效的整改措施。实施有效的整改措施并记录。全部适用。1级4.3.5应制定并实施纠正活动计划，整改以往外部检查中发现的2级不符合项。有证据证实已经制定和实施了以往外部检查中发现的2级不符合项的纠正措施计划，并对相应的不符合项进行了改进。如果导致这些不符合项的原因是由外部造成的，应证明其一直在努力寻求解决的办法。除第一次检查外，全部适用。1级4.4品种和繁殖材料4.4.1品种和繁殖材料的选择序号控制点符合性要求等级4.4.1.1茶场应须知茶树种苗有效管理的重要性。茶场育苗和品种选择时，要考虑到尽量减少农药和肥料的用量。3级4.4.2病虫害抗性序号控制点符合性要求等级4.4.2.1选择对病虫害具有抗性或耐性的品种。可证明茶树品种对病虫害具有抗性或耐性。3级4.4.3繁殖材料序号控制点符合性要求等级4.4.3.1购买的繁殖材料应有国家认可的植物检疫证明。有符合国家法规或行业组织规定的植物检疫证明。2级4.4.3.2所购买繁殖材料外观上无感染病虫害的迹象。材料外观上具有已经感染病虫害迹象时，提供了处理措施。3级4.4.3.3.购买的繁殖材料应有质量保证书或生产合格证书。有证实繁殖材料满足预期目标的记录，如质量保证证书、交货条件或确认书。2级4.4.3.4育苗时，应有保证种苗健壮的质量控制体系。有包括监控可见病虫害的质量控制系统，且保持昀新记录。3级4.4.3.5在种苗繁育期间,应有使用植保产品和化学处理情况的记录。有种苗繁育期间使用植保产品和化学处理的记录，内容包括使用产品名称、日期、用量、方法等。全部适用。2级4.4.3.6选择健壮的插穗。在扦插繁殖时，选择了健壮的插穗。3级4.4.4转基因茶树序号控制点符合性要求等级4.4.4.1转基因茶树的试验种植应符合相关法律法规要求。茶场具有相关法律法规的文本，并遵照执行。种植转基因茶树的，全部适用。1级4.4.4.2应将利用或生产转基因产品的情况告知客户。如果是转基因产品，要提供给客户关于利用转基因品种或产品的书面记录。2级4.5茶园历史与管理××—200×44.5.1茶园历史序号控制点符合性要求等级4.5.1.1《良好农业规范》系列标准本部分生效以后的新茶园不应是毁林开垦的。有证据表明在《良好农业规范》系列标准本部分生效以后开辟的新茶园既没有毁坏原生林，也没有破坏次生林的生态系统。全部适用。1级4.5.1.2新茶园开辟符合当地和国家关于土地利用和生物多样性保护的法律法规。有书面证据表明新茶园开辟符合当地和国家关于土地利用和生物多样性保护的法律法规。2级4.5.1.3在土地利用和生物多样性保护法律法规没有明确条款规定的情况下，与当地现行做法相比，新茶园开辟应采取良好的资源保护措施。与当地现行做法相比，新茶园开辟采取了良好的资源保护措施。2级4.5.2茶园管理序号控制点符合性要求等级4.5.2.1应建立茶园或苗圃的记录档案。有茶园或苗圃书面农事活动记录，记录符合《良好农业规范》系列标准本部分规定的文件要求。全部适用。1级4.5.2.2应设立茶园或苗圃的标识。采用文字说明、地块图、地标或代码、名称、数字或颜色等来标识每个地块、温室。全部适用。2级4.6土壤和基质的管理4.6.1土壤耕作序号控制点符合性要求等级4.6.1.1应有土壤耕作资料。有土壤耕作资料，包括土壤类型或土壤剖面或土壤分析或土壤普查资料等。3级4.6.2耕作方法序号控制点符合性要求等级4.6.2.1为避免土壤板结，应采用适当方法保持或者改良土壤结构。耕作的方法适合该地块。3级4.6.3水土流失序号控制点符合性要求等级4.6.3.1采用的耕作技术应能够降低水土流失发生的可能性。有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施，如铺草、斜坡上筑坎、挖排水沟、种草、种树等。2级4.6.4土壤熏蒸序号控制点符合性要求等级4.6.4.1采用化学熏蒸方法前，应探讨采用其他方法。茶场能够证明其通过技术知识、书面证明或当地可接受的习惯性的操作措施来评估替代土壤熏蒸方法的其它方法。2级4.6.5基质序号控制点符合性要求等级4.6.5.1在使用基质时，应实施基质再循环有基质循环数量及日期的记录，也可以是收3级××—200×5计划。货发票或装载记录。如果没有参与基质再循环计划，应做出合理的解释。4.6.5.2若使用化学品对基质消毒,应记录消毒地点。如果在茶园内进行基质消毒，记录茶园名称或编号；如果是在茶园外进行消毒，记录对基质消毒的公司名称及地点。1级4.6.5.3若使用化学品对再利用基质消毒,应记录消毒日期、所用化学品的类别、消毒方式和操作人员。对以下内容正确记录：消毒日期、化学品名称及有效成份、机械类型、消毒方式和操作人员（配制化学品和消毒的人员）的名字。2级4.6.5.4当再次使用基质时，应使用蒸汽消毒。当基质被再次使用时，通过书面证据证明曾优先考虑了蒸气消毒。3级4.6.5.5基质应可追溯，基质不许来自指定的保护区域。有记录证实正在使用基质的来源，且不来自于指定的保护区域。2级4.7肥料的使用4.6.1营养需求序号控制点符合性要求等级4.7.1.1应根据土壤肥力和茶树的营养需求进行施肥。茶场技术人员制定了合理的肥料使用方案，包括土壤肥力状况、茶树生长状况、以往施肥记录等，以防止施肥过量，尤其防止硝酸盐的过量。2级4.7.2肥料使用建议序号控制点符合性要求等级4.7.2.1应在具有相关资质和能力的农技人员指导下使用肥料。负责指导施肥的技术人员具有官方资质证书或接受过专门的培训。2级4.7.2.2应采用昀适宜、昀有效的施肥方法。施肥方法综合考虑了茶园的坡度、降雨和其他因素，以利于茶树对养分的有效利用，降低淋失对周围环境的污染。2级4.7.3施肥记录序号控制点符合性要求等级4