北京民俗

老北京民俗制作：占佳敏小组成员：刘柽、裘毅婷、柳锦波老北京小吃驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。老北京服饰坎肩是由汉族穿的“半臂”逐渐演变而来。这种无领，无袖，一般为对襟式的坎肩，无论是穿在衣服里边，还是套在外面，不仅穿脱都很方便，而且实用。尤其是妇女，若做上一件精美漂亮的坎肩套在外面，分外显得庄重文雅。裙子是我国妇女所喜爱穿的下裳，北京妇女也不例外。当时的裙子因受窄幅织物的限制，所以不管是褶裙还是斜裙，都只能缝成筒子式样，将它套于腰间，而且裙子也“长及其足”。制作裙的材料，有的为丝绸有的则为棉布，裙上还多绣有花纹和图案。老北京庙会北京的庙宇中，有几处的宗教活动是极富特色的。如正月三十日的雍和宫,这是喇嘛庙宗教仪式：由喇嘛们扮演鬼怪；长教喇嘛手执法器，游转之后，将鬼除之。再如城隍庙的城隍出巡也是单纯的宗教活动，每年五月初一，东城的大兴县城隍庙有城隍出巡。届时，将庙内城隍的塑像抬出，不但前呼后拥的仪仗执事，还有若干马童和装扮成各式模样的善男信女们，一直走到都城隍庙。北京的庙会之所以得以流传，是因为它的存在适应了社会的需求。庙会的形成发展最初与寺庙的宗教活动有关，庙会在寺庙的节日或规定的日期举行，附设一些商业活动。久而久之，庙会主要成了老百姓的购货市场，以满足一般市民的生活需要，宗教活动倒是次要的了。老北京四合院四合院是由正房、东西厢房和南房组成的一个独立的院落，正房旁有时还有东西耳房，有抄手游廊将四面的房间连接，可避风雨。北京的胡同一般是东西走向的，主要以走人为主，胡同北边的四合院门一般开在院子的东南角，南边的四合院门一般开在院子的西边角。四合院是北京地区典型的民居形式。一般的四合院都有二进院落。内外宅之间一般建豪华的垂花门，垂花门内有影壁，只在有重大活动时才打开，旧时说的大户人家的小姐大门不出，二门不迈，既指此门，家中的男仆一般也不得进此门。街门比较简单，街门一般建在院子的左边。大型四合院最后一排正房为后罩房。