DB34T 2724-2016 地理标志产品 塔山石榴

ICS29.260.20D90/99DB34安徽省地方标准DB34/T2724—2016地理标志产品塔山石榴ProductofgeographicalindicationTaShanpomegranate文稿版次选择2016-09-27发布2016-10-27实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T2724—2016I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由淮北市质量技术监督局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：淮北市林业局、淮北市质量技术监督局、淮北市烈山区农林水利局。本标准主要起草人：盛林、陈英、陶士军、况毓东、郭清洁、周辉、李玉荣、戚长林、史庆超、徐敬圣、张伟、李真、李桂珍、李金花、任明梅、张广峰。DB34/T2724—20161地理标志产品塔山石榴1范围本标准规定了地理标志产品塔山石榴的术语和定义、保护地域范围、产品质量分级、感官指标、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志产品塔山石榴的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB5084农田灌溉水质标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB/T17924地理标志产品标准通用要求LY/T2135石榴质量等级NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法DB34/T1733.1塔山石榴栽培技术规程第1部分：扦插育苗技术DB34/T1733.2塔山石榴栽培技术规程第2部分：建园技术DB34/T1733.3塔山石榴栽培技术规程第3部分：石榴园管理技术3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1地理标志产品塔山石榴在淮北塔山区域范围内，长期栽培选育出的优良石榴品种的统称，含软籽和普通品种两大类。软籽石榴种皮革质化、普通石榴种皮骨质化，种核硬度（见表3）。3.2品种类别地理标志产品塔山石榴品种包括：淮北软籽1号、淮北软籽2号、淮北软籽3号、大红软、青皮软籽、青皮甜、塔仙红。DB34/T2724—201624保护地域范围及自然条件4.1地理标志保护范围地理标志产品塔山石榴的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2012年第224号公告确定的生产地域范围，即淮北市烈山区现辖行政区域内烈山、宋疃、古饶三镇和杨庄办事处地域范围（见附录A）。4.2地理标志保护地域自然条件4.2.1日照全年日照时数2315.8h，光照率为52.2％。4.2.2气温年均气温15.7℃，最热月份平均气温27.3℃，最冷月份平均气温-0.2℃，日平均气温大于和等于10℃的年积温为4551℃，年平均无霜期202d。4.2.3降水降水主要集中在7～9月份，年平均降水量844.3mm，年平均相对湿度71％。4.2.4土壤土壤类型为石灰岩或紫红色页岩，土壤质地为砂壤，pH值为7.0～7.8，有机质含量≥1.0％。4.2.5水源以境内河流、水库为主，塘坝、地下水为辅，水质应符合GB5084的要求。5栽培技术及采收要求栽培技术及采收应符合DB34/T1733.1、DB34/T1733.2、DB34/T1733.3的要求。6产品要求6.1产品质量分级见表1。表1地理标志产品塔山石榴质量分级品种名称质量等级Ⅰ级（g）Ⅱ级（g）Ⅲ级（g）淮北软籽1号单果重≥324.80324.80单果重≥259.84259.84单果重≥162.40淮北软籽2号单果重≥294.10294.10单果重≥235.28235.28单果重≥147.05淮北软籽3号单果重≥267.20267.20单果重≥213.76213.76单果重≥133.60大红软单果重≥345.00345.00单果重≥276.00276.00单果重≥172.50DB34/T2724—20163表1（续）品种名称质量等级Ⅰ级（g）Ⅱ级（g）Ⅲ级（g）青皮软籽单果重≥243.00243.00单果重≥194.40194.40单果重≥121.50青皮甜单果重≥530.00530.00单果重≥424.00424.00单果重≥265.00塔仙红单果重≥750.00750.00单果重≥600.00600.00单果重≥375.00注：产品质量分级符合LY/T2135石榴质量等级划分要求。6.2感官指标感官指标见表2。表2地理标志产品塔山石榴感官指标品种名称感官指标果皮口感淮北软籽1号皮薄，底色浅黄，面色古铜色微甜酸或甜淮北软籽2号皮较厚，底色青绿，面色红晕明显。微甜酸或甜淮北软籽3号皮较薄，果皮青黄色。微甜酸或甜大红软皮薄，果皮底色粉红色，面色紫红色。酸甜青皮软籽皮薄，果皮底色青黄色，面色红色或淡红色。甜酸或甜青皮甜皮厚、底色青绿色，面色捎带红褐色。甜酸塔仙红皮薄且软，果皮底色呈鲜红色，面色棕红色。酸甜6.3卫生与安全要求卫生符合GB/T5009.38的要求，安全标准符合GB2762、GB2763的要求。6.4理化指标理化指标见表3。表3理化指标项目指标品种淮北软籽1号淮北软籽2号淮北软籽3号大红软青皮软籽青皮甜塔仙红百粒重（g）71.60～76.0060.50～68.0063.50～70.0045.00～50.0052.00～55.0040.00～45.0051.00～56.00可溶性固形物含量（％）14.00～15.5017.00～18.2014.10～15.0011.10～12.3013.80～16.0012.80～17.0012.40～15.40出汁率（％）77.00～81.4077.20～78.2075.70～77.7065.90～77.9077.50～79.3077.00～79.0076.90～78.30籽粒硬度（㎏/cm2）3.20～3.503.20～3.503.50～3.603.50～3.603.60～3.803.60～3.803.60～3.80总酸（％）0.60～0.820.61～0.750.55～0.620.50～0.640.36～0.470.47～0.560.48～0.61DB34/T2724—201647试验方法7.1感官指标7.1.1果皮、籽粒每批取单果样品10个，样品放入洁净平盘中，在自然光照下观察其果皮光洁度、色泽。然后剖开样品，取出籽粒放入洁净平盘中，在自然光照下观察其籽粒色泽。7.1.2口感味觉分类：酸，酸甜，甜酸，甜。7.2理化指标7.2.1单果重、百粒重7.2.1.1单果重：采用称重法，每批随机抽取10个果实作为样品，分别放在电子天平上称重，记录每个样品的质量（g），求出平均质量。7.2.1.2百粒重：采用称重法，将随机抽取的10个果实样品，每个样品取出100个籽粒，分别放在洁净的电子天平上称重，记录样品百粒的质量（g），求出平均质量。7.2.2出汁率每批随机抽取10个果实作为样品，逐个称量后将果汁榨出，分别称果汁质量，计算出该果实的出汁率，取出汁率平均值。7.2.3籽硬度每批随机抽取10个果实为样品，每个样品取石榴籽3粒，去果肉，用滤纸擦干，立即放入颗粒抗压检测仪，测量每粒的硬度，取平均值为检查结果。7.2.4可溶性固形物按NY/T2637测定。7.2.5总酸按GB/T12456测定。8检验规则8.1抽样大批（大于100箱）按6％取样，小批（小于100箱）按8％抽样。样品50％用于感官、理化指标的检验，其余50％留样备用。8.2判定表1、表2、表3内容有不符合本标准的，对不合格项进行复检，复检结果仍有一项不符合本标准，该批产品判定为不合格。DB34/T2724—201659标志、包装、运输、贮存9.1标志产品标志符合GB/T17924的规定。9.2包装产品包装符合GB7718的规定。9.3运输产品搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压；运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮；运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。9.4贮存9.4.1产品采后处理应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中或冷库中。9.4.2使用机械恒温库，合理调控恒温库内温度和湿度，采用PE保鲜袋及保鲜剂浸果贮藏石榴。9.4.3贮存时产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。DB34/T2724—20166AA附录A（资料性附录）地理标志产品塔山石榴的保护范围_________________________________