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1第四章现代企业生产与运作管理实战训练主要内容学习目标案例分析知识加油站本章导航21.掌握运营管理的含义,运营系统的类型;2.不同类型运营系统运作的不同特点;3.各种运作活动的管理方法和基本要求。返回学习目标1.各种生产运作类型的不同特点;2.运作系统的合理选址与布局;3.生产计划与生产能力的协调;4.对生产活动的统筹规划。基础知识重点与难点3主要内容第四节生产计划第二节企业选址第一节生产运作管理概述第三节生产过程组织返回4第一节生产运作管理概述•本节导入•讲授内容•思考与训练•本节小结•资料链接返回5本节导入6本节导入生产是人类从事的最基本的活动,是一切社会财富的源泉。不从事生产,人类就无法生存,社会就不能发展。怎样组织高效的生产活动呢返回7第一节生产运作管理概述一、基本概念二、生产运作管理的内容讲授内容三、生产运作管理的指导原则四、生产运作的分类8一、基本概念1、生产与运作管理(productionandoperationmanagement):是指对生产与运作活动的计划、组织和控制。。2、生产与运作活动:是指“投入——转换——产出”的过程,即投入一定的资源,经过一系列多种形式的变转,使其价值增值,最后以某种形式产出供给社会的过程。。9生产运作管理要实现自己的任务,就需要做许多工作,它的工作内容重要有以下方面:二、生产运作管理的内容1、生产准备与生产组织2、生产计划3、生产控制4、先进生产运作模式10三、生产运作管理的指导原则3、实行科学管理2、坚持以销定产1、讲求经济效益4、组织均衡生产5、实施可持续发展战略11从管理的角度,可以将生产运作分成两大类:制造性生产和服务性生产。是通过物理或化学作用将有形输入转化为输出的过程。又称作非制造性生产,它的基本特征是提供劳务,而不是制造有形产品。四、生产运作的分类制造性生产服务性生产12(一)、制造性生产1、连续性生产与离散性生产按工艺过程的特点,可以把制造性生产分成两种:连续性生产:是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的生产。连续性生产又称作流程式生产,如化工品、炼油、冶金、食品、造纸等的生产过程。13是指物料离散地按一定工艺顺序运动在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的生产。如家电和汽车制造。离散性生产14按照企业组织生产的特点,可以把制造性生产分成订货型生产和存货型生产两类。是指根据用户订单进行的生产。用户一般对产品提出各种各样的要求,经过协商和谈判,以协议或合同的形式确认对产品性能、质量、数量和交货期的要求,然后企业组织设计和制造。例如,锅炉、船舶等产品的生产,属于订货型生产。是指在没有接到户订单时,按已有的标准产品或产品系列进行的生产。生产的目的是补充成品库存,通过维持一定量的成品库存来满足用户的需要。例如,轴承,紧固件、小型电动机等产品的生产,属于备货型生产。2、订货型生产和备货型生产订货型(Make-to-Order,MTO)备货型(Make-to-Stock,MTS)151、按照是否提供有形产品可以将服务性生产分成纯劳务生产和一般劳务生产两种。纯劳务生产不提供任何有形产品,如,管理咨询、法庭辩护、指导和讲课。一般劳务生产则提供有形产品,如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊借阅。(二)服务性生产162、顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产2、按顾客是否参与也可将服务运作分成两种:顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产前者如理发、保健旅游、客运、学校、娱乐中心等,没有顾客的参与,服务不可能进行;后者如修理、洗衣、邮政、货运等。顾客参与的服务运作管理比较复杂。17服务业以提供劳务为特征,但服务业也从事一些制造性生产,只不过制造性生产处于从属地位,例如,饭店,它需要制作各种菜肴。服务性生产的特点服务性生产有以下几个特点:服务性生产的生产率难以确定。服务性生产的质量标准难以建立。与顾客接触是服务性生产的一个重要内容,但这种接触往往导致质量降低。纯服务性生产不能通过库存来调节。返回18思考与训练思考题:1、生产活动在社会生活中的重要作用。2、生产运作管理的主要任务是什么。3、制造性生产与服务性生产的联系与区别。训练:实际考察鞍山几个企业,说明他们的生产运作类型与特点。返回19本节小结•生产运作管理•生产运作系统生产运作管理概述概念•准备•设计•运行•维护内容•五大原则指导原则•制造型•服务型分类返回20资料链接•生产和运作活动是创造社会财富的源泉产品和服务是企业在市场当中竞争力量的最终依托,企业的兴衰归根到底取决于它能否提供质量过硬、价格合理、交货及时、服务优良的产品。因此,生产管理在企业全部管理活动当中始终处于基础和核心位置。一个真正的企业家和管理者一定会把生产当作头等大事来抓,因为企业的生产和运作活动是创造社会财富的主要源,是企业活动的基础,是提高企业经济效益的主要环节。企业资产的价值是在生产过程中创造的,任何忽视生产管理的观念和行为都将受到市场的惩罚。须知,世界上任何成功的企业都是靠实实在在的产品和服务支撑的,都不是靠策划、包装出来的,特别是近二三十年来,现代企业的生产经营规模不断扩大,产品和服务的技术密集程度不断提高,产品的生产过程和服务过程日趋复杂,市场需求日益多样化、多变化,经济发展全球化,使产品和服务在世界范围内的竞争日益激烈。21资料链接•这些众多因素促使生产管理发生了很大变化,尤其是近十几年,随着信息技术突飞猛进的发展,为运作管理增添了许多新的技术手段,产生了许多新的理论、思想和方法,使生产与运作管理科学的研究进入了一个新的阶段,使其内容更加丰富,范围更加扩大,体系更加完善。值得指出的是,服务业在当今社会经济生活中所占位置日益增加,迫切要求引入先进的管理思想和方法。这样,生产管理的领域已经扩展到服务业当中,所以,过去的生产管理也更名为《生产与运作管理》。这里的生产是指将资源转化为产品或服务的过程,运作是指与产品或服务有关的所有活动的总和。从这个意义讲,生产与运作是一切社会组织将其输入转化为输出的过程,是一种普遍存在的活动。返回22第二节企业选址返回•本节导入•讲授内容•思考与训练•本节小结•资料链接23本节导入鞍山市市长谷春立会见了家乐福中国执行委员会北方地区总经理顾飞亚一行,就家乐福在鞍山的落户工作,交换意见。谷春立向顾飞亚介绍了鞍山经济尤其是商贸业发展和拓展城市发展空间等有关情况,他说,作为国际知名的商业集团,家乐福在鞍山具有巨大的发展潜力,鞍山市将在项目选址等方面优先为家乐福落户鞍山创造条件,积极推进项目建设,相信通过双方的共同努力,家乐福将在鞍山实现不断发展,并取得丰厚回报。24本节导入•你认为家乐福落户鞍山,如果你是决策者,在选址方面应做何决策呢鞍山铁东区南胜利路黄金商圈内原新一佳超市北侧返回25第二节企业选址一、选址的重要性与难度讲授内容三、选址一般步骤二、影响选址的因素26一、选址的重要性与难度企业选址就是研究和决定生产系统的位置(地点)选在何处。当今经济的发展,企业生产系统的选址问题受到重视,具有战略意义。1、投资选址不同对投资多少影响很大。如,偏远山区,地质条件差的地点,城市中心地段等。2、成本不同的选址影响产品的成本,进而影响企业的竞争力。如厂址远离原料或远离市场的地方会造成运输成本上升。3、职工不同的选址亦会影响员工的生活和工作积极性。风俗习惯,地理气候,生活标准…4、工厂建成,发现问题,难以补救。27选址难度1、选址因素复杂,因素多,且因素间常常矛盾,对未来的变化难预测。2、不同因素的相对重要性很难确定和度量。3、选址常常是多目标。4、判别标准会随时间变化。现在认为是好的,过一定时间就不一定是好的。281)交通运输条件与费用生产活动离不开交通运输(投入、产出物进出,顾客到达)。水运,铁路,公路,空运是接近原材料产地还是接近消费市场?原料笨重而低廉,如水泥生产,钢铁冶金原料易变质的企业,如水果罐头厂;原料运输不便的企业,如屠宰厂产品运输不便,如啤酒厂产品易变化和变质,如食品厂;制冰厂大多数服务生产,如商店,医院,银行等。二、影响选址的因素接近原材料产地接近消费市场1、经济因素292)劳动力可获性与费用3)能源可获性与费用4)基础设施电力、煤气、供排水设施,交通、通信设施。5)厂址条件和费用地质条件,耕田,地价。二、影响选址的因素30政治是否稳定,法制是否健全,赋税是否公平(不同国家有不同的赋税条件),国内建厂涉及到的法律就非常多,(如公司法、合同法、税法等)在国外建厂需要了解的法律更多。当地居民的生活习惯、消费习惯、文化教育水平、生活水平,地区发达水平,及宗教信仰等。二、影响选址的因素3、社会因素2、政治因素31(1)气候条件是否影响职工的健康和工作效率;产品对温度和湿度是否有要求;企业是否有废气排出。(2)水资源状况耗水大小;产品的味道与当地水资源有关二、影响选址的因素4、自然因素321.选择某一个地区(选位)城市设厂农村设厂城郊设厂2.选择适当的地点(择点)3.比较不同地点,作出决定。三、选址一般步骤33市场聚合,人才集中,交流和协作方便,生产条件保障性强。优势城市设厂地价昂贵,人力资源成本高,环保要求高。服务业,尤其是前台部分。农村设厂城郊设厂区位比较劣势适宜地价便宜,人力资源成本低,环保要求低,隔离性好。远离市场,交流和协作不方便。制造业,尤其是大型、有污染、需隔离者。靠近市场,地价较便宜,交流协作方便,生产条件保障性较强。人力资源成本较高,环保要求较高。高科技制造业,服务业后台部分。定址的一般选择返回34思考与训练思考题:1、企业选址有何重要意义。2、影响企业选址的主要因素要哪些。3、服务性企业与工业企业选址的关键影响因素有什么差别。训练:假设你毕业后要自主创业,欲在鞍山地区创办一家企业,根据你欲办企业情况,谈谈你的选址规划。返回35•成本•投资•人员•影响深远本节小结企业选址重要性•经济因素•政治因素•自然因素•社会因素三步走影响因素选址步骤返回36资料链接肯德基对快餐店选址是非常重视的,其选址成功率几乎是百分之百,选址是肯德基的核心竞争力之一。37资料链接KFC选址程序(一)商圈的划分与选择1.划分商圈商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000万元算一分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。38KFC选址程序即确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。在商圈选择的标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。2.选择商圈商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入,例如说这家店三年以后效益会多好,对现今没有帮助,这三年难道要亏损?肯德基投入一家店要花费好几百万,当然不冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。资料链接39KFC选址程序1.要确定这个商圈内,最主要的聚客点在哪。例如,北京西单是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是聚客点,肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。人流动线是怎么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定地址。比如,在店门前人流量的测定,是在计划开店的地点掐表记录经过的人流,测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外,还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的,开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度,路较窄就算,路宽超过一定标准,一般就是隔离带,顾客就不可能再过来消费,就算对面的人流量。肯德基选址人员将采集来的人流数据输
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