七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全作业课件新版新人教版

第三节合理营养与食品安全第二章人体的营养1．合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养种类要齐全；“平衡”是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。(1)每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的食物，以避免营养不良和营养过剩。(2)一日三餐，按时进餐，三餐的能量比例为：30%∶40%∶30%。(3)营养合理，不偏食，不挑食，不暴饮暴食。2．食品安全：(1)购买安全食品。(2)预防食物中毒。(3)防止食品污染。(4)关注绿色食品。1．关注食品包装：营养成分，是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂址，食用或使用方法等。2．如何做到食品安全？①洗净蔬菜等食物。②熟透烹饪加工食物。③分开生、熟食品和健康人、病人餐具。④密闭冷藏所剩食品。【例】下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是()A．大虾、牛肉、鸡蛋B．芹菜、排骨、馒头C．米饭、白菜、芹菜D．肥肉、冬瓜、面包【解析】从平衡膳食、各种食物搭配要合理的角度来看，需要最多的是含糖类丰富的食物——馒头，其次是维生素含量丰富的食物——芹菜，然后是含蛋白质丰富的食物——排骨。故选B。【答案】B知识点1合理营养1．合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要_______；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要_________(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持_______。齐全合适平衡2．“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、______类、________类、奶类和豆类、____类。3．营养要求：(1)提倡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免_____________或_______________。(2)保证每日__________，按时_______，早、中、晚摄入的能量分别占_______、________、_________左右。果蔬肉蛋脂营养不良营养过剩三餐进食30%40%30%知识点2食品安全和绿色食品4．食品安全：(1)食用蔬菜、水果：用清水________、_________或削去外皮。(2)买肉时一定要看是否是____________的。(3)不能吃_________的食品，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇。(4)厨房和炊具要经常______________________。(5)关注食品包装上的_____________和___________。浸泡冲洗检疫合格有毒清洗并保持干净生产日期保质期5．(1)绿色食品：是指产自良好____________的、无________、_______、_________的食品。(2)绿色食品分为_________和_________两类。生态环境污染安全优质A级AA级1．合理膳食是指()A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B．糖类是主要的供能物质，应多吃C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．各种营养物质的比例合适，互相搭配D2．母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡()A3．每日摄入的总能量中，早餐的能量应占有()A．30%左右B．20%左右C．40%左右D．50%以上4．(2015·梅州)中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位分别是()A．淀粉和口腔B．蛋白质和胃C．脂肪和小肠D．维生素和小肠5.合理膳食要求：食物多样、谷类为主。谷类中含量最多的营养物质是()A．糖类B．蛋白质C．维生素D．脂肪AAA6．下列哪一项不符合合理膳食的原则()A．常吃奶类、豆类或其制品B．不挑食、不偏食，膳食要清淡少盐C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油7．常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康。下列做法合理的是()A．爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃B．奶奶炒发芽的马铃薯吃C．爸爸将苹果洗净削皮再吃D．妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉CC8．食物“金字塔”(如图所示)是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的，参照食物“金字塔”设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质，请分析回答：(1)下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是______。A．牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果B．鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐C．炒青菜、西红柿蛋汤、米饭D．肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭(2)胆汁是由________分泌的，能促进食物中脂肪成分的消化。(3)人口腔内的唾液中含有_______________，主要对图中第______层食物进行化学性消化。D肝脏唾液淀粉酶一9．(2015·永州)小明在本班QQ群中提出了与食品安全相关的话题后，其中4位同学跟帖如下，你认为值得点赞的是()A．小龙女：零食种类繁多，价格不贵，营养成分更全，可以代替主食B．小鲜肉：麻辣食品比食堂中的菜给力，可以代替菜C．哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃D．小苹果：食物可以多样，但应以谷类为主，多吃蔬菜，少吃零食10．下面各项饮食习惯中，科学合理的是()①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④一日三餐，按时进餐⑤完全用饮料代替白开水饮用A．①②④B．①②④⑤C．①②⑤D．②③⑤DA11．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理()A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥12．下列做法中，不符合食品安全的是()A．生吃蔬菜和水果要洗净B．购买食品要注意是否有安全图标C．变质食物煮沸也可食用D．肉类食品要保证充足的加工时间AC13．(2015·莱芜)放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是()A．储存条件与质量等级B．生产日期与保质期C．生产厂家与执行标准D．配料与食用方法B14．(2015·怀化)下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其对人体的主要作用是_____________。(2)牛奶中含有大量的___________，青少年生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它，除此之外牛奶中还含有丰富的钙和铁，如果儿童时期体内缺钙，易患_________病，如果缺铁，就会影响哪种血细胞功能的正常发挥？____________。提供能量蛋白质佝偻红细胞(3)人体进食后，消化和吸收的主要场所是_________。直接参与营养物质吸收的血管是______。(填字母)A．动脉B．静脉C．毛细血管(4)淀粉消化后的最终产物是___________，它被吸收到血液后叫做血糖。(5)早餐中的膳食纤维是不能被人体消化吸收的，它们对人体有没有益处？______。(6)为什么说上述的早餐食谱较为合理？_________________________。小肠C葡萄糖有营养比较全面