青海省海东市二中2018-2019学年高一生物下学期期中试题（含解析）

青海省海东市二中2018-2019学年第二学期高二生物期中试题一、选择题1.如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是()A.①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物B.②表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物C.③表示两者制作过程都需要有氧环境D.④表示三者制作过程的温度相同【答案】D【解析】制作果酒所需微生物为酵母菌，制作果醋所需微生物为醋酸菌，制作腐乳所需微生物为毛霉。酵母菌和醋酸菌是单细胞生物，而毛霉是多细胞生物，A正确；酵母菌和毛霉都是真核生物，是真菌，B正确；醋酸菌是需氧菌，毛霉也是需氧菌，C正确；酒精发酵是一般将温度控制在18~25℃范围内，在20℃时最适宜，醋酸发酵的适宜温度为30~35℃，腐乳制作时温度控制在15~18℃，D错误。2.下列有关微生物筛选的叙述中，不正确的是A.利用高温条件筛选耐热的Taq细菌B.加入高浓度食盐可以筛选出金黄色葡萄球菌C.含酚红的尿素培养基初步鉴别出分解尿素的细菌D.筛选分解尿素的细菌时应以尿素作为培养基中的唯一营养物质【答案】D【解析】耐热的Taq细菌可以生存在高温环境中，所以可以利用高温条件筛选耐热的Taq细菌，A正确；金黄色葡萄球能够生活在高渗环境下，利用添加高浓度食盐的培养基可实现对金黄色葡萄球菌的筛选，B正确；尿素分解菌可以将尿素分解成氨使酚红指示剂呈红色，C正确；筛选分解尿素的细菌应以尿素作为培养基中的唯一氮源，也要加其他营养物质，D错误。3.培养基配制需要运用灭菌和消毒技术，但两者消灭的微生物种类和数量是不同的，下列哪一项能正确表示消毒结果和灭菌结果之间的关系（）A.B.C.D.【答案】B【解析】灭菌是指杀灭或者去除物体上所有微生物，包括抵抗力极强的细菌芽孢在内。注意微生物不仅包括细菌，还有病毒，真菌，支原体，衣原体等等。消毒是指杀死物体上的部分微生物，也可能是致病的微生物，细菌芽孢和非病原微生物可能还是存活的。所以，一般来说，灭菌的结果应包含消毒的结果，选B。【点睛】比较消毒和灭菌项目消毒灭菌条件使用较为温和的理化方法使用强烈的理化因素结果杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子适用实验操作的空间、操作者的衣着和手微生物的培养器皿、接种用具和培养基等常用方法煮沸消毒法(如100℃，5～6min)，巴氏消毒法(80℃，15min)，酒精、氯气、石碳酸等化学药剂消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌4.下列有关生物技术的叙述中，正确的是A.运用固定化酶进行生产时，需要控制好环境的条件，如温度、溶氧、营养等B.固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高C.探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量D.用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低【答案】D【解析】【分析】1、制备固定化酶：目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等．吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中。2、固定化细胞使用的都是活细胞，因而为了保证其生长、增殖的需要，应该为其提供一定的营养物质。3、当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌，在统计菌落时，由于菌落可能重合等因素，因此统计的菌落数量比实际的要少。【详解】固定化酶的应用中，酶不需要营养物质，要控制pH、温度，但与溶解氧无关，A错误；固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低，B错误；探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度是自变量，洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量，C错误；用稀释涂布平板法统计的菌落数目时，有些细菌靠在一起，形成一个菌落，这样统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，D正确。故选D。【点睛】本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术及探究加酶洗衣粉的最适温度、果酒制作的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。5.某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料(见框)，下列对资料表明的信息理解错误的是()A.这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C.该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料D.使用温水效果最佳是因为酶的活性受温度影响【答案】C【解析】【详解】A.根据洗衣粉的成分中含蛋白酶，蛋白酶能专一性水解蛋清中的蛋白质，所以这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；B.根据题干信息“切勿用60℃以上的水洗涤”可推知，该蛋白酶在60℃以上将会失去活性，B正确；C.该洗衣粉不能洗涤各种污渍的衣料，如真丝织物的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶破坏，因此不能用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤真丝织物，C错误；D.由于酶活性需要适宜的温度环境中才表现最强，使用温水效果最佳是因为酶的活性受温度影响，D正确；因此，本题答案选C。6.关于微生物的培养，下列说法正确的是（）A.操作者双手、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理B.制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板C.待培养基冷却至室温后，在酒精灯火焰附近倒平板D.使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃【答案】D【解析】【分析】消毒是使用较为温和的理化方法，杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子），适用于实验操作的空间、操作者的衣服和手、食品等；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，适用于微生物的培养器皿、接种用具和培养基等。制备固体培养基的操作顺序为：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板；培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，当感觉到锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板，操作时应使锥形瓶的瓶口通过火焰，以防止瓶口的微生物污染培养基。【详解】A.操作者双手和工作台需要进行消毒处理，接种环需要进行灭菌，A错误；B.制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，B错误；C.待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，冷却到室温时培养基已经凝固，C错误；D.使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃，以防止杂菌污染环境，D正确。7.下列关于蛋白质性质的叙述中，不会影响到蛋白质在凝胶电泳中运动速度的是A.蛋白质分子的大小B.蛋白质分子的密度C.蛋白质分子的形状D.蛋白质分子所带电荷量【答案】B【解析】【分析】凝胶电泳法的原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同，在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。【详解】蛋白质在凝胶电泳中运动速度受到蛋白质的带电性质、电量、形状和大小的影响，与蛋白质分子的密度无关，故B正确。8.下列实验流程中，错误的是A.鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B.让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制C.土壤取样→选择培养→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)【答案】C【解析】试题分析：土壤取样→选择培养→将样品涂布到选择培养纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落，所以C错误。考点：本题考查植物有效成分提取、腐乳制作及果酒果醋制作的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。9.下列微生物的相关叙述，正确的是A.酵母菌的溶酶体中可以合成并储存多种水解酶B.肺炎双球菌的线粒体可以利用丙酮酸进行有氧呼吸C.真菌分泌纤维素酶时，需自身的生物膜系统参与D.利用乳酸菌进行发酵时，应先通入空气使其大量增殖【答案】C【解析】【详解】A.酵母菌的溶酶体中含有多种水解酶，但这些水解酶是在核糖体中合成的，A错误；B.肺炎双球菌属于原核生物，没有线粒体，B错误；C.真菌分泌的纤维素酶属于分泌蛋白，分泌蛋白的合成和分泌过程，依次通过的细胞结构是：核糖体→内质网→高尔基体→细胞膜，整个过程需要线粒体提供能量，其中细胞膜、细胞器膜（内质网膜、高尔基体膜和线粒体膜）是生物膜系统的组成成分，C正确；D.乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下才能大量增殖，D错误；因此，本题答案选C。10.下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（）A.果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物B.三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶【答案】D【解析】【详解】A.参与果酒制作的酵母菌和参与腐乳制作的毛霉都属于真核生物，而参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物，A正确；B.制作果酒时需要缺氧的环境，其适宜温度是18～25℃，而制作果醋时需要不断通入氧气，其适宜温度是30～35℃，腐乳发酵的温度是15～18℃，B正确；C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，C正确；D.腐乳制作过程利用的是毛霉的胞外酶，D错误；因此，本题答案选D。考点：本题考查发酵的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，形成知识网络的能力。二、非选择题11.图1为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。（1）苹果汁的制作中可利用果胶酶提高出汁率，果胶酶可以从黑曲霉、______等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是______。（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为______而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是______。A．实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱（3）图中①过程为获得酒精含量和糖含量较高的苹果酒，需向果汁中添加______。（4）由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是______。【答案】(1).苹果青霉(2).醋化醋杆菌(3).不溶性于水(4).C(5).蔗糖(6).通入无菌空气【解析】【分析】图1表示制作果酒、果醋的流程图，参与果酒制作的微生物是酵母菌，发酵的最佳温度是在18℃～25℃；参与果醋制作的微生物是醋化醋杆菌，醋化醋杆菌生长的最佳温度是在30℃～35℃，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋化醋杆菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋化醋杆菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。图2中将果胶酶固定化，制备澄清果汁，固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成仍具有酶活性的酶复合物，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。【详解】（1）果胶酶可以从黑曲霉、苹果青霉等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是醋化醋杆菌。（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产实验示意图，实验中所用的固定化果胶酶吸附后可重复使用，但酶活性也受影响，不能永久利用；固定化细胞是活细胞，图示装置制作完毕后瞬间高温灭菌会将细胞杀死；通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行；综上所述，C正确。（3）图1中①过程为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加蔗糖。（4）图1中①为制备果酒过程，②为制备果醋过程，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是通入无菌空气，因为醋化醋杆菌是好氧性细菌。【点睛】本题考查果酒和果醋的制作、固定化酶的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。12.腐乳是中国流