DB14∕T 1508-2017 欧李仁油压榨生产技术规程

DB14/T1508—2017ICS65.020.20B05DB14山西省地方标准DB14/T1508—2017欧李仁油压榨生产技术规程2017-12-10发布2018-02-10实施山西省质量技术监督局发布DB14/T1508—2017目次前言.................................................................................31范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14厂房建设...........................................................................15原料要求...........................................................................26主要加工设备.......................................................................27工艺流程...........................................................................28加工技术...........................................................................29包装、运输及储藏...................................................................3DB14/T1508—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学园艺学院。本标准主要起草人：王鹏飞、穆霄鹏、杜俊杰、张建成、张彬、韩轩轩、晋楠。DB14/T1508—20171欧李仁油压榨生产技术规程1范围本标准规定了欧李仁油压榨生产的术语和定义、厂房建设、原料要求、主要加工设备、工艺流程、加工技术、包装、运输及储藏。本标准适用于压榨欧李仁油的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食用植物油卫生标准GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T30354食用植物油散装运输规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1欧李[PrunushumilisBge.]蔷薇科李属矮生樱亚属落叶灌木，果可食，种仁富含不饱和脂肪酸，2013年国家林业局列为油料能源林树种。3.2欧李仁油以经质检、清理、去壳、筛分的欧李种仁为原料，经物理压榨或化学提取获得的油脂产品。4厂房建设选址、厂房和车间建设按GB8955的规定执行。DB14/T1508—201725原料要求5.1外观原料为从完熟的欧李果实中获得的籽粒，外观为姜黄色，在通风、干燥条件下储存，无腐败、霉烂现象。5.2质量检验原料扦样方法按GB/T5491的规定执行；检验方法按GB/T5494规定执行；原料质量应符合GB19641的规定。6主要加工设备6.1清理设备风选机、振动筛、滚筒式磁选机、鼓风干燥箱6.2破壳设备倾斜式波纹板振荡筛选机、锥式破壳机6.3壳仁分离设备多层鼓风筛选机、鼓风振动筛选机、鼓风干燥箱6.4压榨与精炼设备螺旋式榨油机、沉降罐（箱）、真空过滤机、食用油精炼机7工艺流程欧李籽粒→清理→分级→破壳→壳仁分离→清洗、烘干→低温压榨→过滤→物理精炼8加工技术8.1清理经筛选、风选、磁选、水洗等工序，清理和去除原料中的皮渣、砂石、灰尘及金属等杂质。清理后的杂质含量应小于0.2%。原料于50℃条件下烘干至含水量13%～15%。清洁用水符合GB5749的要求。8.2破壳用倾斜式波纹板振荡筛选机将欧李籽粒分为大粒（8.0mm～10.0mm）和小粒(5.5mm～7.9mm)两个级别，根据籽粒大小级别，调整锥式破壳机的破碎间隙进行破壳，得到欧李种仁和种壳混合物。8.3壳仁分离8.3.1完整壳仁分离DB14/T1508—20173用多层振动鼓风筛选机将欧李种仁、种壳混合物进行壳仁初级分离，获得完整种仁、种壳混合物和碎屑种仁、种壳混合物，其中完整种仁、种壳混合物比率达60%～70%。用鼓风振动筛选机分离完整种仁和完整种壳，完整种仁中带壳率应小于0.5%。8.3.2碎屑壳仁分离将碎屑种仁、种壳混合物置于15%的盐溶液淘洗，分离得到碎屑种仁和碎屑种壳，碎屑种仁中带壳率应小于2%，碎屑种壳含仁率应小于3%。碎屑种仁用水清洗、脱盐，在50℃下烘干至含水量为13%～15%。清洁用水符合GB5749的要求。8.4压榨将欧李种仁喂入螺旋式榨油机进料口，设置榨膛温度70℃、油饼厚度2.5mm、出油缝隙0.5mm～1.0mm。一次压榨的油饼经绞龙输送破碎后立即进行二次压榨，控制油饼含油率≤10%。8.5过滤将压榨得到的原油流入沉降罐（箱）进行静置沉降，使浑浊的油得以澄清；将澄清的油泵入真空抽滤机，室温下进行第一次过滤，油呈清亮后再进行第二次过滤。8.6精炼过滤后的清油泵入食用油精炼机进行脱胶和脱色处理，油箱加热105℃维持0.5h后出流，获得欧李仁油。8.7质检压榨获得的欧李仁油应符合GB2716的要求。9包装、运输及储藏9.1包装标签与标志按GB7718的规定执行。包装按GB/T17374的规定执行。9.2运输运输按GB/T30354的要求执行。运输车辆和器具应保持清洁、卫生。运输过程中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。不应与有害有毒物质同车运输。9.3储藏储存于卫生、阴凉、干燥及避光处。不应与有害有毒物质一同存放，避开有异味的物品。_________________________________