DB14∕T 1570-2018 地理标志产品 芮城屯屯枣

ICS65.020.20B05DB14山西省地方标准DB14/T1570—2018地理标志产品芮城屯屯枣2018-01-10发布2018-03-10实施山西省质量技术监督局发布DB14/T1570—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14产地环境..........................................................................15品种特性..........................................................................16质量要求..........................................................................17检验方法..........................................................................28贮存与运输........................................................................3附录A（资料性附录）芮城屯屯枣品种特性..............................................4DB14/T1570—2018II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由运城市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：山西天之润枣业有限公司、运城市质量技术监督检验测试所。本标准主要起草人：贾立军、王燕利、李小祥、肖国辉。DB14/T1570—20181地理标志产品芮城屯屯枣1范围本标准规定了地理标志产品芮城屯屯枣的术语和定义、产地环境、品种特性、质量要求、检验方法、贮存与运输。本标准适用于芮城屯屯枣鲜食枣的质量分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T22345鲜枣质量等级GB/T26908枣贮藏技术规程NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1芮城屯屯枣原产于山西省芮城县，果实短而宽，形似储粮屯而得名。4产地环境海拔400m～800m，土层深厚，耕性良好，光照充足，年平均气温12℃～14℃,年均降水量600mm以下。产地环境应符合NY/T5010的规定。5品种特性见附录A。6质量要求DB14/T1570—201826.1基本要求6.1.1采摘期在9月中旬至9月下旬。6.1.2果实完好，新鲜洁净无异味，色泽鲜红，肉质肥厚，酸甜适口。6.2等级要求芮城屯屯枣划分为特级、一级、二级、三级4个等级，具体见表1。表1芮城屯屯枣等级要求项目等级特级一级二级三级基本要求脆熟期采收，品种纯正，果形完整，果面光洁，无残留物，果肉脆适口，无异味和不良口味。无或几乎无尘土，无不正常的外来水分，基本无完熟期果实，最好带果柄。果实色泽紫红紫红鲜红鲜红着色面积占果实表面积的比例1/2以上1/3以上1/4以上1/5以上可溶性固形物（%）≥27≥27≥25≥25单颗重（g）＞1814～1811～148～11缺陷果（%）浆烂果无≤1≤3≤4机械伤≤3≤5≤8≤8裂果≤2≤3≤4≤5病虫果≤5≤8≤10≤156.3安全卫生要求芮城屯屯枣的质量安全指标应符合GB2762、GB2763的规定。6.4容许度6.4.1各等级芮城屯屯枣允许有5%低于规定等级差别的范围。6.4.2各等级屯屯枣允许的不合格果，只能是邻级果不能是隔级果。7检验方法7.1抽样按照GB/T22345的规定执行。7.2检测方法DB14/T1570—201837.2.1外观特性将样品放在干净的平面上，在自然光下通过目测观察枣果的形状、颜色、光泽、果个大小均匀程度、有无外来水分等。7.2.2缺陷果按照GB/T22345的规定执行。7.2.3可溶性固形物取整果测定，按照NY/T2637的规定执行。7.3判定规则依据GB/T22345的规定执行。8贮存与运输8.1贮存应在低温（0±1）℃保存。不与有毒有害物品混合存放，不要与其它易释放乙烯的果品如苹果等混合存放。贮存时应标明贮存期限。贮存过程中应定期检查，防止发生失水、腐烂等现象。8.2运输应采用冷链运输，运输工具应清洁卫生，无异味、不与有毒有害物品混运，装卸时轻拿轻放。DB14/T1570—20184AA附录A（资料性附录）芮城屯屯枣品种特性A.1植物学性状树体高大，树姿半开张，干性较强，枝条粗壮，树冠呈伞形｡主干皮裂中深，呈条状，较易脱落｡枣头紫褐色，生长势较强，平均生长量63.5cm，粗1.06cm，节间长8.0cm，着生永久性二次枝3～5个，二次枝长28.3cm，平均生长6节左右｡针刺较发达｡皮目较大，分布较稀，圆形，灰白色｡枣股中大，抽吊力中等，每股平均抽生枣吊3.4个｡叶片卵圆形，花量少，花小，昼开型｡A.2生物学特性生长势较强，发枝力中等，萌蘖力较弱｡结果较迟，早期丰产性中等，盛果期较长，产量较高，但存在隔年结果现象｡一般定植3～4年开始结果，15年后进入盛果期｡坐果率中等，枣头2～3年生枝和4年生枝的吊果率分别为17.1%、40.5%和17.5%，主要坐果部位在枣吊的1～7节｡在山西芮城地区，9月上旬果实着色，9月下旬成熟，果实生育期110d左右，属中晚熟品种类型｡采前落果严重，但裂果较轻｡A.3果实性状果个较大，果实短而宽，扁圆柱形，形似农村的储粮屯而得名。果实纵径2.99cm，横径3.34cm，平均果重15.7g，最大34.0g，大小较整齐，成熟较一致｡果梗较短，梗洼广而浅｡果顶微凹，柱头遗存｡果皮中厚，深红色或紫红色，果面呈现五棱突起，并有不规则的黑斑｡果点中大，圆形，分布密而明显｡果肉厚，绿白色，肉质致密，味甜略酸，汁液较少，品质中上，可制干和加工熏枣等｡鲜枣可食率96.3%，含可溶性固形物28.4%，总糖22.95%，酸0.50%，Vc含量359.47mg/100g｡制干率58.0%，干枣含总糖70.17%，酸1.11%｡核中大，椭圆形，纵径1.58cm，横径1.00cm，核重0.58g，核尖短，核纹深，核面粗糙，种仁饱满，含仁率高，一般可达80%左右｡屯屯枣外观见图A.1。DB14/T1570—20185图A.1芮城屯屯枣外观_________________________________