DB36∕T 424-2018 黄栀子干果

ICS65.020.01B30DB36江西省地方标准DB36/T424—2018代替DB36/T424-2004黄栀子干果Driedfruitofgardeniajasminoides2018-11-28发布2019-06-01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T424—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14要求..............................................................................25检测规则..........................................................................36包装、运输........................................................................37贮存..............................................................................3附录A（规范性附录）青果率..........................................................4附录B（规范性附录）粒度............................................................5附录C（规范性附录）色素............................................................6DB36/T424—2018II前言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替了DB36/T424--2004《无公害黄栀子干果》,本标准与DB36/T424-2004相比，主要变化如下：----标准名称修改为“黄栀子干果”。----对“定义中3.2山栀子、3.3水栀子”作了删除，对“3.1改为黄栀子定义”，增加“3.3粒度定义”。----对“5试验方法”改为附录；附录A给出了青果率测定方法、附录B给出了粒度测定方法、附录C给出色素测定方法。---对文本有关内容进行规范完善。本标准由抚州市市场和质量监督管理局提出并归口。本标准主要起草单位：金溪县经济作物管理局、金溪县市场和质量监督管理局。本标准主要起草人：吴小星、姜吉良、李金林、赖道树、刘志红、王井宝。本标准历次发布情况：DB36/T424—2004。DB36/T424—20181黄栀子干果1范围本标准规定了黄栀子术语和定义、要求、检验规则、包装、运输、贮存。本标准适用于黄栀子干果的生产和流通。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则中华人民共和国药典（2015版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黄栀子茜草科常绿灌木或小乔木，其中又分为山栀子、水栀子等。3.2青果未成熟的黄栀子果加工而成的干果，果皮从白色到黑色。3.3粒度人工振筛5min，山栀子（通过10mm至15mm标准筛）、水栀子（通过13mm至18mm标准筛）的重量百分比。DB36/T424—201824要求4.1感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法山栀子水栀子形态长卵形或椭圆形，长2cm～4.5cm,直径0.8cm～2cm，具有5条～8条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。长卵形或椭圆形，长4cm～6.5cm,直径0.8cm～2cm，具有5～8条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。取样品500g左右放于白色托盘内，在光线明亮处，用肉眼观测其外观，色泽。色泽表面深红色或红黄色，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有2～3条隆起假隔膜。表面深红色或红黄色，果皮较薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有2～3条隆起假隔膜。青果率，%≤2附录A粒度，%≥（规格为10mm～15mm）85（规格为13mm～18mm）85附录B一等品未过15mm筛未过18mm筛附录B二等品过去15mm未过10mm筛过去18mm未过13mm筛附录B等外品过10mm筛过13mm筛附录B4.2理化指标、卫生指标应符合表2的规定。表2理化指标、卫生指标项目指标检验方法山栀子水栀子色素含量（按15色价计）48～84≥84附录C栀子甙含量，%1.8～2.34≥2.34中华人民共和国药典（2015）注：其中铅、镉、砷、汞含量及检测方法按GB5009.11、GB5009.12、GB5009.15、GB5009.17执行。DB36/T424—201834.3污染物及农药残留量符合GB2762、GB2763的要求。5检测规则5.1组批以同一产地、同一时间采摘的鲜果加工的干果为一组批。5.2抽样方法一个检验批次为一个抽样批次；在同一批次产品中随机抽取试样，所抽样品重量不少于2kg，分成两份，分别装入两个干净的瓶中，贴上标签，注明采样时间、鲜果产地、采摘时间、采样人等有关参数；一份检测用，一份保存备查。5.3判定标准检验中有一项感官指标不合格，加大一倍取样量复检，以复检结果为准。有任一项感官、理化或卫生指标不符合要求时，判定为不合格。6包装、运输6.1包装黄栀子干果包装封口附合格证，包装上的标志标识应符合GB7718的要求。6.2运输运输过程应轻装、轻卸、防雨淋、防破裂；产品的运输器具应清洁、无污染、有防雨设施。7贮存产品应贮存于干燥、密封、清洁、无污染的仓库内，不得与潮湿地面直接接触，也不得与腐蚀品、有毒品一起堆放，码放高度不超过3.2m，符合以上条件贮存期为1y。DB36/T424—20184AA附录A（规范性附录）青果率称取样品500g（精度至0.1g）置于白瓷托盘中，将其中的青果挑出，称取青果重量，计算青果率。A（%）=W1/W×100%……………………………………(1)式中：A——青果率，%；W——样品重量，单位为克（g）；W1——青果重量，单位为克（g）。DB36/T424—20185BB附录B（规范性附录）粒度称取样品500g（精度为0.1g）山栀子放置于10mm和15mm标准筛上；水栀子放置于13mm和18mm标准筛上，人工振筛5min，称取未通过15mm（水栀子为18mm）和通过10mm（水栀子为13mm）筛的样品，粒度以重量百分比数表示。X1（%）=（m-m1）/m×100%…………………………………(2)X2（%）=（m-m2）/m×100%…………………………………(3)式中：X1——山栀子样品粒度，%；X2——水栀子样品粒度，%；m——样品重量，g；m1——取未通过15mm和通过10mm筛的山栀子样品的重量，g；m2——取未通过18mm和通过13mm筛的水栀子样品的重量，g；DB36/T424—20186CC附录C（规范性附录）色素取一定重量的黄栀子干果，去壳、粉碎、加果重4倍水浸泡，8h后过滤浸泡液，此操作重复四次，称取四次所得滤液重量为G1、G2、G3、和G4，分别四次滤液样品（精确到0.1mg）至100ml容量瓶中，稀释至刻度，此液为测试液，再用721型或753型分光光度计、1cm比色皿在440nm外处，以蒸馏水为空白对照，测其吸光度。通过公式：Ai（%）=(A/m)×100%………………………………(4)式中：Ai（i从1到4）——样品的吸光度（计算出四次滤液的吸光度为A1、A2、A3、A4）；A——测试液的吸光度；m——样品重量，单位为克（g）；通过公式计算黄栀子色素含量：X=(A1×G1+A2×G2+A3×G3+A4×G4)/(干果重×15)……………(5)式中：X黄栀子干果色素含量_________________________________