DB61∕T 1169.8-2018 柑桔标准综合体 第8部分柑桔鲜果

ICS65.020.01B39DB61陕西省地方标准DB61/T1169.8—2018柑桔标准综合体第8部分：柑桔鲜果Citrusstandardssyntheses—Part8：Citrusproduct2018-08-27发布2018-09-27实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T1169.8—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14鲜果..............................................................................25检验..............................................................................3DB61/T1169.8—2018II前言DB61/T1169《柑桔标准综合体》分为八个部分：——第1部分：柑桔基地建设技术规范；——第2部分：柑桔苗木；——第3部分：柑桔苗木繁育技术规程；——第4部分：柑桔建园技术规程；——第5部分：柑桔园管理技术规程；——第6部分：柑桔病虫害防治技术规程；——第7部分：柑桔保鲜贮藏技术规程；——第8部分：柑桔鲜果。本部分为DB61/T1169的第8部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由陕西省林业厅提出并归口。本部分起草单位：安康市林业技术推广中心。本部分主要起草人：曹席轶、向甲斌、陈刚、许启耀、汪学富、罗云雪、王海泽、曹晶。本部分由安康市林业技术推广中心负责解释。本部分首次发布。联系信息如下：单位：安康市林业技术推广中心电话：[phone]地址：安康市汉滨区文昌路西巷12号邮编：725000DB61/T1169.8—20181柑桔标准综合体第8部分：柑桔鲜果1范围本部分规定了柑桔鲜果、等级及检验技术规程。本部分适用于陕西省内柑桔产区柑桔鲜果质量、等级划分。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8210柑桔鲜果检验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1腐烂果decayfruit遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。3.2缺陷果decayfruit存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。3.3一般缺陷果commondefectfruit存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。3.4严重缺陷果seriousdefectfruit存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化、严重损伤或有较大、较深斑痕的果实。3.5缺陷果允许度toleranceofdefectfruit同一检验批次的柑桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。4鲜果DB61/T1169.8—201824.1感官指标具有品种特征，果蒂完整平齐，果实无萎蔫，自然着色，色泽均匀，具各品种成熟果实特征色泽。4.2规格要求以果实横径划分规格的指标，分为大（LL）、中大（L）、中（M）、小（S）。柑桔鲜果的规格应符合表1的规定。表1柑桔鲜果规格单位为mm品种类型规格大（LL）中大（L）中（M）小（S）甜橙类脐橙85≤Lx≤9080≤Lx＜8575≤Lx＜8070≤Lx＜75其它甜橙75≤Lx≤8070≤Lx＜7565≤Lx＜7060≤Lx＜65宽皮柑桔类温洲蜜柑类75≤Lx≤8570≤Lx＜7565≤Lx＜7060≤Lx＜65椪柑、红桔类等75≤Lx≤8065≤Lx＜7560≤Lx＜6555≤Lx＜60柠檬类70≤Lx≤8063≤Lx＜7056≤Lx＜6350≤Lx＜56柚类165≤Lx≤185150≤Lx＜165135≤Lx＜150120≤Lx＜135狮头柑100≤Lx≤11090≤Lx＜10080≤Lx＜9070≤Lx＜80金钱桔55≤Lx≤6050≤Lx＜5545≤Lx＜5040≤Lx＜45桔橙、桔柚类100≤Lx＜11585≤Lx＜10070≤Lx＜8555≤Lx＜70注：果实横径用Lx代替。4.3质量等级4.3.1等级划分柑桔类果实分为特等、一等和二等三个等级，等级标准见表2。DB61/T1169.8—20183表2等级指标划分项目特等一等二等果形具有各品种典型特征，果形一致，果蒂青绿完整平齐具有各品种典型特征，果形较一致，果蒂完整平齐具有各品种典型特征，果形较一致，无明显畸形，果蒂完整果面色泽具有各品种典型色泽，完全均匀着色具有各品种典型色泽，75%以上果面均匀着色具有各品种典型色泽，35%以上果面均匀着色缺陷允许单果有极轻微油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果斑点不超过2个，柚类每个斑点直径≤2.0mm，金钱橘、狮头柑、密桔等小果品种每个斑点直径≤1.0mm，其它柑桔每个斑点直径≤1.5mm。无水肿、枯水、浮皮果允许单果有极轻微日灼、干疤、油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果斑点不超过4个，柚类每个斑点直径≤3.0mm，金钱橘、狮头柑、密桔等小果品种每个斑点直径≤1.5mm，其它柑桔每个斑点直径≤2.5mm。无水肿、枯水果，允许有极轻微浮皮果允许单果有极轻微雹伤、日灼、干疤、油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果斑点不超过6个，柚类每个斑点直径≤4.0mm，金钱橘、狮头柑、密桔等小果品种每个斑点直径≤2.0mm，其它柑桔每个斑点直径≤3.0mm。无水肿，允许有极轻微枯水果、浮皮果大小差异邻级果以个数计，果个大小不超过3%邻级果以个数计，果个大小不超过5%邻级果以个数计，果个大小不超过8%果肉果肉具有品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象风味风味具品种特征香气，无异味4.3.2允许误差范围4.3.2.1按质量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但同一包装中果实横径最大差异不超过3mm。4.3.2.2按质量计，一级和二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但同一包装中果实横径最大差异不超过5mm。4.3.3质量差异产地站台交接，每件净含量不低于标示质量的99%。到达目的地，每件含量不应低于标示质量的96%。4.3.4腐烂果起运点不允许有腐烂果，到达目的地时腐烂果不超过3%。5检验5.1抽样方法同一检验批次包装果实从不同部位和层次进行随机抽样。5.2检验方法按GB/T8210的要求执行。5.3检验期限规定产品在起运点24h以内取样检验。产品到达目的地48h以内取样检验。DB61/T1169.8—20184_________________________________