DB36∕T 429-2018 广昌白莲

ICS65.020.01B30备案号：60316-2019DB36江西省地方标准DB36/T429—2018代替DB36/T429-2012广昌白莲Guangchangwhitelotus2018–09-07发布2019-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T429—2018I目次前言............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14质量要求..........................................................................25检验规则..........................................................................36标志、标签、包装、运输、贮存......................................................4DB36/T429—2018II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替了DB36/T429-2012《广昌白莲》，本标准与DB36/T429-2012相比主要变化如下：——将水分、卫生指标归类为理化检测指标；——理化指标增加了真菌毒素、污染物及农药最大残留限量检测项目；——质量要求增加了净含量检测项目；——修改了检验规则。本标准由抚州市市场和质量监督管理局提出并归口，本标准主要起草单位：广昌县白莲产业发展局、广昌县市场和质量监督管理局、广昌县白莲科学研究所。本标准主要起草人：揭志辉、谢建平、杨良波、谢克强、邹东旺、徐金星、唐记平、郑兴汶、李丰平、赖克强、廖妍玲。本标准历次发布版本为：DB36/T429-2004、DB36/T429-2012。DB36/T429—20181广昌白莲1范围本标准规定了广昌白莲的术语和定义、质量要求、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮运。本标准适用于广昌白莲干品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1广昌白莲生产、加工于江西省广昌县人民政府行政区划辖区范围内的白莲（又名通芯白莲）3.2不完整粒DB36/T429—20182生长不完全或加工过程中受到损伤，但尚有食用价值的颗粒，包括水子粒、乌嘴粒和破损粒。3.3水子粒由于天气或病虫害使莲子生长不完全，致使子粒皱缩，体积小于本批正常完善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。3.4乌嘴粒由于天气或病虫害使莲子子粒顶部变黑的颗粒。烘干后煮而不烂，滋味较差。3.5破损粒加工过程中子粒机械损伤或烘烤颜色改变的颗粒。子粒机械损伤达整粒十分之一及以上的，或灼伤面达整粒五分之一以上的颗粒。3.6不完整粒允许度同一检验批次的广昌白莲不完整粒允许存在的最大限度，用不完整粒所占的质量百分比表示。3.7粒数500g通芯莲整粒数，莲瓣分离的，每二瓣计一粒。3.8通芯率每500g中通芯白莲占总粒数的比例，用数量百分比表示。4质量要求4.1感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目等级指标检验方法特级品一级品二级品DB36/T429—20183表1感官指标（续）形状与色泽颗粒卵圆形，形状一致，均匀饱满；颜色为淡黄白色，光泽好。无霉变和虫蛀。颗粒卵圆形，均匀一致,轻度皱缩,表面淡黄白色，光泽较好。无霉变和虫蛀。颗粒圆形、卵形、卵圆形，轻度皱缩,表面微黄，光泽一般。无霉变和虫蛀。将适量试样放在白色平盘中，在自然光下观察外观、色泽、霉变、虫蛀。鼻嗅其气味。气味清香、无异味粒数/(粒/500g)≦480480～510510～560用天平（精确到0.1g）称取试样500g，φ6mm孔铁筛过筛，筛出物称重，计算净度；筛上试样在自然光下观察，数粒；检出未通芯莲数粒，检出不完整粒称重，计算通芯率及不完整粒允许度。通芯率/(%)10098～10095～98不完整粒充许度/(%)≦11～55～10净度/(%)10099～10098～994.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标4.3净含量应符合第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法测定。5检验规则5.1组批同一生产加工单位、同一等级、同一产地、同一规格包装完好的产品为一批。5.2抽样每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。项目指标检验方法特级品一级品二级品蛋白质/(%)≧19GB5009.5淀粉/(%)≧47GB5009.9水分/(%）≦99～1010～11GB5009.3注：1.真菌毒素、污染物及农药最大残留限量按GB2761、GB2762、GB2763执行。2.砷、铅、镉汞按照GB5009.11、GB5009.12、GB5009.15、GB5009.17执行。DB36/T429—201845.2.1出厂检验5.2.1.1每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。5.2.1.2出厂检验项目为感官、水分。5.2.2型式5.2.2.1型式检验为本标准的全项目检验。5.2.2.2正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产3个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。5.3判定规则检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。5.4仲裁在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。6标志、标签、包装、运输、贮存6.1标志、标签产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T191、GB7718、GB28050的规定。6.2包装6.2.1包装材料应符合GB4806.7的规定。6.2.2包装要求：应封口严密。6.3运输6.3.1运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。6.3.2装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。6.4贮存仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。6.5保质期本产品的保质期为12个月。_________________________________