DB12T 720.2-2016 快速消费品配送质量控制规范 第2部分生鲜农产品

ICS03.120.10A00DB12天津市地方标准DB12/T720.2—2016快速消费品配送质量控制规范第2部分：生鲜农产品StandardforqualitycontroloffastmovingconsumergoodsPart2:Freshagriculturalproducts2016-12-30发布2017-01-01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布DB12/T720.2—2016I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14基本要求..........................................................................15主要工作内容......................................................................26作业流程..........................................................................37投诉处理及服务评价指标............................................................3DB12/T720.2—2016II前言DB12/T720《快速消费品配送质量控制规范》分为三个部分：——第1部分：基本要求；——第2部分：生鲜农产品；——第3部分：饮品。本部分为DB12/T720的第2部分。本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本部分的某些内容可能涉及专利。本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由天津市商务委员会提出并归口。本部分起草单位：天津市标准化研究院、天津苏宁物流有限公司、商务部国际贸易经济合作研究院、天津交通职业学院。本部分主要起草人：郑广远、高玉斌、杨帆、张楠、唐梅、孙彩英、申娜娜、李涛、陈锦伟、李晓飞、林梦、牛晓红。本部分为2016年12月首次发布。DB12/T720.2—20161快速消费品配送质量控制规范第2部分：生鲜农产品1范围DB12/T720的本部分规定了生鲜农产品配送质量控制的术语和定义、基本要求、主要工作内容、作业流程、投诉处理及服务评价指标。本部分适用于天津市生鲜农产品物流配送质量控制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191-2008包装储运图示标志GB/T6388-1986运输包装收发货标志GB/T15233包装单元货物尺寸GB/T16471运输包装件尺寸与质量界限DB12/T558-2015冷链物流运输车辆设备要求DB12/T561-2015果蔬冷链物流操作规程DB12/T562-2015畜禽肉冷链物流操作规程DB12/T563-2015水产品冷链物流操作规程DB12/T565-2015低温食品冷链物流履历追溯管理规范DB12/T700商贸物流术语DB12/T712-2016周转箱一般要求DB12/T718.1-2016初级农产品周转箱技术要求第1部分：种植业DB12/T718.2-2016初级农产品周转箱技术要求第2部分：畜牧业、渔业DB12/T720.1-2016快速消费品配送质量控制规范第1部分：基本要求DB12/T721.1-2016标准化托盘运营规范第1部分：标识DB12/T721.2-2016标准化托盘运营规范第2部分：流转3术语和定义DB/T700界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1生鲜农产品FreshAgriculturalProducts通过种植、养殖、采收、捕捞等产生，未经加工或经初级加工，供人食用的新鲜农产品。包括蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等。4基本要求DB12/T720.2—201624.1人员应符合DB12/T720.1-2016中第4.1条的规定。4.2软件应符合DB12/T720.1-2016中第4.2条的规定，应建立跟踪、追溯功能的配送信息管理系统。4.3硬件4.3.1基础硬件应符合DB12/T720.1-2016中第4.3条的规定。4.3.2包装4.3.2.1包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关农产品卫生法规和标准要求，且应具有一定的保护性能。4.3.2.2冷藏生鲜农产品的运输包装尺寸应符合GB/T15233和GB/T16471的规定，采用托盘和周转箱包装时还应符合DB12/T712-2016、DB12/T718.1-2016、DB12/T718.2-2016、DB12/T721.1-2016、DB12/T721.2-2016的规定，货品包装与标识应符合GB/T6388-1986、DB12/T561-2015、DB12/T562-2015、DB12/T563-2015的规定。4.3.2.3冷藏生鲜农产品运输包装应使用GB/T191-2008规定的“温度极限”标志或用文字直接标明生鲜农产品应保持的最低温度和最高温度。4.3.2.4包装不耐压冷藏生鲜农产品，应在包装容器内加支撑物或衬垫物。包装易失水冷藏生鲜农产品，应在包装容器内加塑料衬。各种包装填充物应符合相关生鲜农产品卫生要求。4.3.3运输工具4.3.3.1生鲜农产品运输车辆的车厢性能、车辆装备、车体标识及运输作业要求应符合DB12/T558-2015的规定。4.3.3.2运输工具的厢体内不宜放置尖角、棱角或突状物等设施或物品，不能损伤生鲜农产品及其包装。4.3.3.3运输工具应定期检查和保养，发现设备异常应立即停止使用，并及时进行维修。5主要工作内容应符合DB12/T720.1-2016第5章的规定。6作业流程6.1基础作业应符合DB12/T720.1-2016第6章的规定。6.2装载前准备6.2.1应对运输工具进行检查及除霜，并确定制冷系统运转正常。6.2.2运输工具应提前制冷，当厢体内部温度降至或略低于冷藏生鲜农产品要求的温度时，进行装货。DB12/T720.2—201636.3运输控制6.3.1一般情况下，冷藏温度接近的多种生鲜农产品可拼箱装运，但具有以下任何一种情况时不应进行拼箱，避免串味或污染：a)不同加工状态的生鲜农产品；b)具有强烈气味的和容易吸收异味的生鲜农产品；c)产生较多乙烯气体的生鲜农产品和对乙烯敏感的生鲜农产品。6.3.2冷藏生鲜农产品的堆积排列应稳定，堆积高度应低于厢体的最大装载限制线。6.3.3运输过程中，厢体内温度应维持在冷藏生鲜农产品要求的温度范围内；厢体内冷风应循环顺畅，送风温度和回风温度温差应在3℃以内。宜采用RFID、传感器、GPS等技术对运输车厢内的温度进行实时监控。6.3.4冷藏生鲜农产品装卸货的温度和时间应进行适当控制。一般温度升高幅度不应超过3℃，装卸货时间应控制如下：a)车辆最大允许总质量2.5t以下车（15m3以内），装卸货时间应控制在30min以内；b)车辆最大允许总质量2.5t～5t车（15m3～25m3），装卸货时间应控制在50min以内；c)车辆最大允许总质量5t～8t车（25m3～40m3），装卸货时间应控制在70min以内；d)集装箱，装卸货时间将应控制在120min以内。6.3.5在装载和卸货前，运输作业人员应对冷藏生鲜农产品温度进行检测及记录,检测时应针对同一样品,检测记录应写入运输单证，并提交给客户指定部门。6.3.6在装卸、运输和储存过程中应避免生鲜农产品受到机械或其他损伤。6.3.7由任何原因导致装载或卸货作业中断时，应保证运输工具厢体门即时关闭，制冷系统保持正常运转。6.4验收6.4.1应对冷藏生鲜农产品温度进行复检，检测位置应由运输作业人员和验收人员共同决定，并在低温环境下完成检测工作。一旦检测结果超过规定温度时，应及时通知管理人员或货主，征求处理措施并处理。6.4.2检测冷藏生鲜农产品温度时，以测量冷藏生鲜农产品中心温度为准。如果客户同意，可测量生鲜农产品包装表面温度代替生鲜农产品中心温度。6.5车辆要求6.5.1每完成一次冷藏运输作业后，应对运输工具厢体进行严格的清洗、消毒和晾干，达到相关生鲜农产品卫生要求后，才能进行新一轮的运输作业。6.5.2应定期对冷藏设备进行保养，当发现制冷设备有异常，应停止使用并及时抢修。冷藏车应及时融霜。6.6追溯管理应按照DB12/T565-2015的要求进行物流履历追溯管理。7投诉处理及服务评价指标投诉处理及服务评价指标应符合DB12/T720.1-2016第7章、第8章的规定。_________________________________