DB36T 908-2016 平菇栽培技术规程

ICS65.020B39备案号：49446-2016DB36江西省地方标准DB36/T908—2016平菇栽培技术规程TechnologicalProceduresforPleurotusOstreatusCultivation文稿版次选择2016-03-31发布2016-07-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T908—2016I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14栽培场所环境要求..................................................................15栽培容器..........................................................................26栽培设施..........................................................................27栽培原料..........................................................................28季节性栽培........................................................................39制袋与灭菌........................................................................310接种.............................................................................311发菌培养.........................................................................412出菇管理.........................................................................413病虫害防治.......................................................................514采收与加工.......................................................................615生产档案管理.....................................................................7附录A（规范性附录）原材料使用质量要求..............................................8附录B（资料性附录）平菇使用药物防治病虫害的方法及农药使用量........................9附录C（规范性附录）平菇生产档案管理记录...........................................10附录D（规范性附录）平菇产品分级标准...............................................12DB36/T908—2016II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由江西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：安远县天华现代农业有限责任公司、江西省赣州市创新生物科技研究院。本标准主要起草人：阮时珍、阮晓东、陈强、黄巧珍、阮周禧、黄巧平、刘正德、熊艳、黄本素、黄爱华、黄本应、梅跃明、刘正良、叶世青、刘菁、赖伟红。DB36/T908—20161平菇栽培技术规程1范围本标准规定了平菇术语和定义、栽培场所环境要求、栽培场所与布局、栽培设施、栽培原料、栽培季节、制袋与灭菌、接种、发菌培养、出菇管理、病虫害防治、采收与加工、生产档案管理。本标准适用于自然条件下季节性栽培平菇。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T10463玉米粉NY/T119饲料用小麦麸NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件《食用菌菌种管理办法》（2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年第1号修订）《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知》(农办质〔2015〕4号)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1平菇Pleurotusostreatus属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。4栽培场所环境要求4.1平菇栽培产地环境应符合NY5358的要求。远离有毒有害污染源（工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场等），距医院、学校等3000m以上。4.2栽培场所布局DB36/T908—20162生产区应布局合理，生产区与生活区严格分隔。平菇栽培场的区域划分以方便操作，生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。5栽培容器5.1高压栽培的塑料袋，菌袋规格为（18cm～20cm）×（33cm～36cm）×0.005cm聚丙烯塑料袋，塑料袋要求厚薄均匀、抗涨强度大、底部密封性好，应符合GB9688的要求。5.2常压栽培塑料袋，菌袋规格为（20cm～22cm）×（40cm～45cm）×（0.004cm～0.005cm），应符合GB9687的要求。6栽培设施6.1菇房要求宜坐北朝南，每间菇房占地面积以100m2～200m2。具有防雨、遮阳、挡风等基础设施，有覆盖物和隔热性能；便于清洗
，消毒；地面平整，有利于栽培管理。6.2栽培菇房(棚)季节栽培时应由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行平菇栽培生产的单栋温室。宽度为7m～10m，脊高度为2.5m～2.8m，长度20m～30m。6.3塑料大棚6.3.1采用塑料薄膜覆盖的拱圆形菇房(棚)，其骨架常用竹、木、钢材等材料建造而成，棚高2.5m～3.0m，宽度8m～12m，长度20m～40m。6.3.2菇房(棚)采用塑料膜覆盖一层，遮阳网型号SH3105-75，三针遮光率达到90%，遮阳网覆盖1层～2层，用的塑料膜、遮阳网长度、宽度等规格应根据实际而定。将塑料膜、遮阳网盖在拱圆形架上,然后把塑料膜边压在轨道槽内扣好。6.4喷灌设施在畦床上方，每距离500cm的大棚中央拉一根外径为20mm的喷灌专用PE塑管，并在PE管上间距300cm处安装上35cm长倒挂三件套微喷头，喷头的晒水直径为6cm，在每个PE塑管的前端接上独立开关，用PVC供水管把PE管进行连接。然后用水泵带动形成整体的自动喷灌系统。7栽培原料7.1栽培原辅材料应符合NY/T5099和附录A要求。7.2栽培配方a)棉籽壳60%,玉米芯30%,麦麸7%,轻质碳酸钙1%,石灰2%，含水量62%～63%,pH8.0～9.0。b)棉籽壳78%,稻草15%%,轻质碳酸钙2%,草木灰3%,石灰2%,含水量62%～63%,pH8.0～9.0。DB36/T908—20163c)玉米芯40,棉籽壳50%,玉米粉5%,轻质碳酸钙1%,草木灰2%,石灰2%,含水量62%～63%,pH8.0～9.0。d)杂木屑10%,棉籽壳74%,麦麸15%,轻质碳酸钙1%,含水量62%～63%,pH8.0～9.0。7.3化学药剂使用化学药剂应符合GB/T8321（所有部分）的要求，或参见附录B。8季节性栽培8.1应根据不同温型的品种选择适宜栽培期。分为春、秋两季,春季制袋期为2月～5月，出菇期为4月～7月适宜栽培高温型品种；秋季制袋期为8月～次年2月，出菇期为10月～次年5月。8.2气温低不利于菌丝生长，可通过加温或适当增加菌袋摆放量等方式，使温度控制在18℃～25℃，每天要适当通风3次～5次，每次通风15min～30min。8.3气温较高，发菌室内应适当采取降温措施，将温度控制在20℃～26℃，超过28℃以上，白天不通风或少通风，夜间通风100min～150min。9制袋与灭菌9.1制袋按配方中原材料，玉米芯、棉籽壳、玉米芯等应提前1d～3d进行预湿后，加入1%～2%石灰粉，配制时先将各种原辅材料混合均匀，含水量控制在63%～65%，pH8.0～9.0。用装袋机装袋，将培养基质填装到栽培容器中，压实、密实适中，菌袋紧松一致,及时放入灶(锅)。9.2袋口(套环)装完料袋后，袋口及时套上套环和无棉盖，或者用纱线扎紧袋口。9.3常压灭菌将料袋放入常压灶灭菌，温度上升达到100℃后,保持10h～12h，再焖7h～9h后出灶。9.4高压灭菌将料袋放入高压锅灭菌，压力表升至0.05Mpa，排尽冷汽,再加热压力到1.5Mpa时，将(温度升至126℃)时，维持2h～2.5h，再焖2h～3h后出锅。9.5冷却将菌袋趁热移入到已消毒的大棚、接种室、无菌室冷却室，袋温应冷却至27℃以下。10接种10.1菌种要求菌种应符合《食用菌菌种管理办法》要求。10.2接种方法DB36/T908—20164将接种工具等放入接菌室(接种箱)进行消毒。按种前接种操作人员的手、栽培种瓶（袋）外壁用70%酒精或40%来苏儿或新洁尔灭的溶液擦拭消毒，接种工具用酒精擦拭后在酒精灯火焰上灼烧。接种时用接种工具去掉表面老化种块，用镊子或者经过消毒的手指，来将种块取出放入料袋的料面上，部分菌种块掉入料袋中间洞穴内，迅速盖好无棉盖体。一瓶栽培种（750ml）可接30袋～35袋菌袋。接种方法可选如下一种:a)接种箱采用气雾消毒剂消毒每立方米用量5g～6g，消毒时间40min～50min后接种。b)菇房(大棚)内开放式接种，用气雾消毒剂，每立方米用量10g～12g，消毒时间为6h～8h后方可接种。c)无菌室可采用紫外线、臭氧机消毒8h～10h,关闭后方可接种。11发菌培养11.1培养室(菇房)在使用前打扫、清洗干净，干燥，应提前4d～5d，喷洒杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸消毒8h～10h
；环境要求干燥、防潮、避光、通风、保温。使用杀虫剂应符合GB4285的要求。11.2菇房应提前3d～5d用漂白粉溶液（漂白粉100g加水12kg）清洗消毒；或用新洁尔灭溶液（新洁尔灭500g加水15kg）清洗消毒。11.3接种后5d～7d内发菌室温度控制在24℃～26℃，以促进菌种萌发定植，7d后应调至22℃～25℃，每天要适当通风1次～3次，每次通风30min～40min。11.4接种后就地发菌培养，前2d～4d微量通风，温度低可加温。待发菌时间7d～10d开始笫一次检查杂菌，及时处理污染菌袋。11.5采用遮阳网遮光，前期使发菌室黑暗，后期稍有散射光线。适时进行通风换气，发菌室保持空气