DB22T 2346-2015 无公害农产品 白灵菇袋式生产技术规程

ICS65.020.20B05备案号：48359-2016DB22吉林省地方标准DB22/T2346—2015无公害农产品白灵菇袋式生产技术规程Techniquerulesofpollution-freeagriculturalWhiteFerulaMushroombybagcultivation2015-11-25发布2015-12-25实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林省农业科学院。本标准主要起草人：温嘉伟、路杨、李启云、任金平、谭笑、刘国文、李长昆、崔占阳。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—20151无公害农产品白灵菇袋式生产技术规程1范围本标准规定了白灵菇袋式生产的生产基地选择、生产投入品管理、生产技术要求、采收及采收后管理、包装、运输、贮存和记录。本标准适用于白灵菇袋式生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T10463玉米粉GB/T12728-2006食用菌术语NY/T119饲料用小麦麸NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件SN/T2360.2-2009进出口食品添加剂检验规程第2部分：酸度调节剂3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T12728中的一些术语和定义。3.1低温处理lowtemperaturetreatment菌丝体由营养生长向生殖生长过渡阶段而进行0℃～4℃的处理过程。3.2温差刺激stimulatingbytemperaturechange低温和高温相互交替作用对子实体形成的刺激过程。[GB/T12728-2006，定义2.6.90]4生产基地选择4.1.1环境本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—20152场地要求背风向阳，地势高燥、平坦，不积水，环境清洁，靠近水源，原材料充足，交通便利。周围环境条件符合NY5358规定，生产用水应符合GB5749的要求。4.1.2菇房具备控温、控湿、无光照或弱光、密闭等设备设施。5生产投入品管理5.1培养料安全技术应符合NY5099的要求，配方按附录A执行，具体要求如下：a)主料1)杂木屑:阔叶硬杂木屑，不结块、不霉变；2)玉米芯:粉碎至过80目数筛子，新鲜干燥，无杂质，不潮解，无霉变；3)棉籽壳:新鲜干燥，颗粒松散，无霉变、无结团、无异味、无混杂物、无残留农药、无棉酚。b)辅料1)麦麸:干燥、无霉变，不过夏，并应符合NY/T119的要求；2)米糠:色泽正常，新鲜干燥，无霉变、无杂质、无结块、无异味，不过夏；3)玉米粉：干燥，无霉变和虫蛀，并应符合GB/T10463的要求；4)大豆粉：干燥，粉状，无结块，无异味，白色至浅黄色；5)熟石灰[Ca(OH)2]：粉状，干燥，不结块，并应符合SN/T2360.2中A.23的要求，将PH调至7.0～7.5；6)石膏粉：白色或无色晶体，无潮解；7)蔗糖：白色或无色晶体，无潮解。5.2农药5.2.1采购应从正规渠道采购农药，并索取购药凭证或发票。不应采购下列农药：——非法销售点销售的农药；——无农药登记证或农药临时登记证的农药；——无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药；——无产品质量标准及合格证明的农药；——无标签或标签内容不完整的农药；——超过保质期的农药；——国家和进口国禁止使用的农药。5.2.2贮存应当贮藏于专用场所，由专人负责保管。场所应符合防火、防水、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并配有农药配制量具、急救药箱，出入口处贴有警示标志。5.2.3包装物处理本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—20153农药包装物不应重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗3次以上，清洗水妥善处理，将清洗后的包装物压坏或刺破，防止重复使用，必要时应贴上标签，以便回收。空的农药包装物在处置前应安全存放。5.3农机具选择粉碎机、拌料机、装袋机、窝口机等。6技术要求6.1生产工艺流程生产工艺流程见图1图1生产工艺流程图6.2操作要点6.2.1品种选择选用国家或省级以上品种审定委员会通过认定的品种；以子实体为马蹄形品种为宜。6.2.2菌种扩繁应按照NY/T528的规定执行。6.2.3备料不同地区根据原材料情况，采用相应的培养料配方（配方见附录A），配方原材料应符合本标准5.1要求。6.2.4拌料应均匀一致，培养料含水量控制在58%～60%。6.2.5装袋机械装袋，可选用高密度聚乙烯或聚丙烯、规格为17cm×33cm×0.004cm的折角袋，每袋装湿料1.0kg～1.10kg。6.2.6灭菌6.2.6.1高压灭菌聚丙烯塑料袋采用高压灭菌（121℃～126℃），当压力达到排气要求后开始放冷气，冷气排净后保持2小时。6.2.6.2常压灭菌本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—20154高密度聚乙烯塑料袋采用常压灭菌锅灭菌，用周转筐盛放料袋，灭菌容量在5000袋以下8小时～10小时达到100℃。6.2.7接种6.2.7.1冷却灭菌锅内料袋温度趁热移入冷却室或接种室内，冷却至常温或25℃以下接种。6.2.7.2消毒原种袋用0.15%高锰酸钾水溶液擦拭一遍，然后与料袋、接种工具一起放入接种帐内；先用3%煤酚皂水溶液喷雾，再用二氯异氰尿酸钠烟剂点燃放烟或（二氧化氯）消毒剂熏蒸，1小时后接种。6.2.7.3接种先将接种工具用酒精灯火焰灼烧灭菌，然后在无菌条件下用接种工具将菌种放入栽培袋内，使菌种覆盖培养料表面，每袋菌种接30袋～40袋。6.2.8发菌6.2.8.1摆放建垛5层～6层，料袋双行排列，袋尾相对，每两排之间留70cm通道。6.2.8.2环境控制利用遮阴网、棉被及草帘等设施将温度控制在22℃～24℃之间；通过打开菇房排风扇或掀膜，保持菇房空气新鲜空气相对湿度控制在60%～70%之间。用遮光网覆盖表面。6.2.8.3后熟当菌丝长满袋后，应在温度为20℃～22℃的环境下再培养40d。6.2.9催菇6.2.9.1低温处理菌袋后熟后，利用外界条件，温度应控制在0℃～4℃之间、湿度75%左右、光照强度500Lux,进行低温处理7天～10天。6.2.9.2搔菌解开袋口，利用搔菌工具搔去菌盖表面老化菌皮。6.2.9.3温差刺激出菇棚内温度在5℃～20℃范围内昼夜温差刺激需达到10℃以上，至菇蕾大量发生为止，结束催蕾。6.2.10出菇6.2.10.1疏蕾菇蕾长至1cm～2cm时疏蕾，每袋保留一个健壮、圆形的菇蕾。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—201556.2.10.2环境控制当白灵菇幼蕾达乒乓球大小、菌盖和菌柄已经分化的情况下，温度控制在10℃～15℃，空气相对湿度达到85%～95%，光强500Lux，保持出菇房内空气新鲜。6.2.11病虫害防治6.2.11.1原则预防为主，综合防治。严禁使用国家明令禁止使用和限制使用的农药，使用农药应符合GB/T8321(所有部分)和NY/T1276的相关要求，出菇期不应使用化学农药。6.2.11.2病害杂菌污染严重的菌袋应集中填埋或焚烧；发菌后期或出菇阶段局部发生杂菌污染的菌袋产出的白灵菇不能作为无公害食用菌产品。6.2.11.3虫害菇房安装防虫纱窗、纱门或防虫网等，保持整洁卫生。7采收及采后管理7.1采收7.1.1时期子实体菌盖直径达到8cm~12cm、菌盖边缘内卷之前采收。7.1.2方法用采收刀沿子实体基部采下，盛器以浅盘为宜，以免挤压。7.2采后管理将出菇房清理干净、利用熏蒸剂或喷洒化学药剂进行消毒处理。将出菇后的菌袋及菌糠进行分离后综合利用。8包装产品外包装应符合GB/T6543的规定，认证产品需按要求加贴标识。9运输运输时采用专用冷藏交通工具。避免日晒、雨淋、防止摔撞、重压，严禁与有毒、有害、有异味物品混运。10贮存10.1贮存场所本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—20156贮存场所应满足防雨、防鼠、防虫、通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与其他产品及有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易污染的物品混放。10.2贮存时间在2℃～5℃条件下可保存7天～10天。11记录全程应有及时、详尽的生产记录，记录档案应保存3年以上。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2346—20157AA附录A（规范性附录）白灵菇培养料配方A.1玉米芯73%，麦麸25%，熟石灰1%，蔗糖1%，pH7.0～7.5。A.2玉米芯60%，棉籽壳15%，麦麸15%，大豆粉3%，玉米粉5%，熟石灰2%，pH7.0～7.5。A.3杂木屑73%，麦麸20%，玉米粉5%，熟石灰1%，蔗糖1%，pH7.0～7.5。A.4棉籽壳60%，杂木屑15%，麦麸20%，熟石灰2%，石膏粉2%，蔗糖1%，pH7.0～7.5。A.5玉米芯50%，杂木屑30%，米糠10%，玉米粉6%，石膏粉2%，熟石灰2%，pH7.0～7.5。_________________________________本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印