DB36T 752-2013 地理标志产品 婺源绿茶

ICS67.140.10B35备案号：40655-2014DB36江西省地方标准DB36/T752—2013地理标志产品婺源绿茶productofgeographicalindicationWuyuangreentea2013-12-25发布2014-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T752—2013I目次前言................................................................................II 1范围..............................................................................1 2规范性引用文件....................................................................1 3地理标志保护范围..................................................................1 4术语和定义........................................................................1 5分类和实物标准样..................................................................2 6要求..............................................................................2 7试验方法..........................................................................4 8检验规则..........................................................................4 9标志、包装、运输、贮存............................................................5 附录A（规范性附录）婺源绿茶地理标志保护范围........................................6 DB36/T752—2013II前言本标准依据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定，编写规则符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求。本标准由上饶市质量技术监督局提出。本标准起草单位：婺源县质量技术监督局、婺源县茶业局。本标准主要起草人：金元养、余国琴、余新祖、程国新、郑进生。DB36/T752—20131地理标志产品婺源绿茶1范围本标准规定了婺源绿茶的地理标志保护范围、术语和定义、分类及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的婺源绿茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T19630.2有机产品第2部分：加工GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY5196有机茶NY/T787茶叶感官审评通用方法SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件DB36/T494-2006有机食品婺源绿茶质量要求DB36/T499-2006无公害食品婺源绿茶生产技术规程DB36/T500-2006无公害食品婺源绿茶加工技术规程DB36/T501-2006无公害食品婺源绿茶质量要求3地理标志保护范围婺源绿茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即为江西省婺源县现辖行政区域，见附录A。4术语和定义DB36/T752—201324.1婺源绿茶（wuyuangreentea）是指在第3章规定的地理标志保护范围内栽种和加工的绿茶。5分类和实物标准样5.1分类5.1.1有机绿茶分类按DB36/T494-2006第3章执行。5.1.2无公害绿茶分类按DB36/T501-2006第3章执行。5.2实物标准样各品类、等级绿茶均设实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年更换样品一次。6要求6.1产地环境6.1.1地理及气候婺源位于江西东北部，与安徽、浙江交界，东邻浙江开化县，北邻安徽休宁县，西邻景德镇市、浮梁县和乐平市，南邻德兴市。属亚热带季风性湿润气候，年均降雨量1800mm以上,，无霜日252d，雾日60d以上。年平均气温16.7℃，极端最低气温-11℃，极端最高气温41℃。6.1.2环境安全有机绿茶环境安全要求应符合GB/T19630.1的相关规定，无公害绿茶环境安全要求应符合DB/T499-2006的相关规定。6.1.3土壤、植被婺源森林覆盖率82%以上，植物资源丰富。土壤以山地红黄壤为主，pH值4.5至6.5之间，土层深厚，有机质含量1.0%以上。6.2栽培6.2.1茶树品种当地群体种、适宜加工婺源绿茶的无性系茶树良种。6.2.2茶树栽培6.2.2.1建园茶园基地要求土层深厚，坡度25°以下，周围植被保护良好，土壤肥沃。茶园开垦深度50cm以上。6.2.2.2种苗一年生无性系合格苗。DB36/T752—201336.2.2.3移植时间春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。6.2.3种植方式单行条栽：行距150cm，株距30cm，2～3棵苗/丛。双行条栽：大行距150cm，小行距30cm，株距30cm，2棵苗/丛。6.2.4茶园管理6.2.4.1耕作和施肥耕作分为春锄春壅，夏锄夏壅，秋挖窖盖青草、施基肥、清园。有机茶园施肥按GB/T19630.1的相关规定执行，无公害茶园施肥按DB36/T499-2006的相关规定执行。6.2.4.2茶树修剪按DB36/T499-2006的有关要求执行。6.2.4.3病、虫、草害防治有机绿茶的病、虫、草害防治按照GB/T19630.1的相关规定执行，无公害绿茶的病、虫、草害防治按照DB36/T499-2006的相关规定执行。6.3鲜叶采摘按标准适时采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等。6.4加工6.4.1加工环境有机绿茶的加工环境要求应符合GB/T19630.2的相关规定，无公害绿茶的加工环境要求应符合DB36/T500-2006的相关规定。6.4.2加工工艺和设备婺源绿茶加工的基本工艺为“杀青—揉捻—干燥”。选用符合婺源绿茶品质特征的加工设备。6.5感官指标有机绿茶的感官要求应符合DB36/T494-2006第4.1、4.2条的规定，无公害绿茶的感官要求应符合DB36/T501-2006第4.1、4.2条的规定。6.6理化指标有机绿茶的理化指标应符合DB36/T494-2006第4.3条的规定，无公害绿茶的理化指标应符合DB36/T501-2006第4.3条的规定。6.7卫生指标有机绿茶的卫生指标应符合NY5196的相关规定，无公害绿茶应符合GB2762中茶叶污染物限量要求和GB2763中茶叶农药最大残留限量要求。DB36/T752—201346.8净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求。7试验方法7.1感官指标审评按NY/T787和GB/T14487的规定执行。7.2理化指标检测7.2.1水分按GB/T8304的规定执行。7.2.2总灰分按GB/T8306的规定执行。7.2.3粉末按GB/T8311的规定执行。7.2.4水浸出物按GB/T8305的规定执行。7.3卫生指标检测有机绿茶卫生指标按NY5196的相关规定执行，无公害绿茶卫生指标按GB2762、GB2763的相关规定执行。7.4净含量允差检测用相应精度的计量器具称量，按JJF1070的规定执行。8检验规则8.1组批在生产过程中形成的独立数量的产品为一个批次（唛），同批（唛）产品的品质规格和包装应一致。8.2抽样按GB/T8302的规定执行。8.3交收（出厂）检验8.3.1每批产品交货时，须检验感官指标、理化指标、净含量和标签。8.3.2产品应经生产单位质检部门检验合格，并附合格证后方可出厂。8.4型式检验DB36/T752—20135型式检验项目为本标准6.5、6.6、6.7、6.8规定的全部项目。有下列情形之一时，应进行型式检验：a﹚正常生产时，每年一次；b﹚投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c﹚国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.5判定规则8.5.1检验结果中凡有劣变、污染、异味或卫生指标有一项不合格的，均判定该批产品为不合格或该次型式检验不合格。8.5.2净含量、理化指标或感官指标经综合评判后不合格的，可从同批产品中加倍随机抽样复检，复检仍不合格的，则判定该批产品为不合格批或该次型式检验不合格。对检验结果有争议时，应对留存样品进行复检，或在同批产品中加倍随机抽样，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9标志、包装、运输、贮存9.1标志9.1.1有机绿茶产品销售包装标签应符合GB/T19630.3的规定，无公害绿茶产品销售包装标签应符合GB7718的规定。9.1.2产品外包装箱应注明：产品名称、厂名、厂址、联系电话、分装件数等。9.1.3获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。9.2包装9.2.1应符合SB/T10035的要求。9.2.2包装材料和容器应干燥、清洁、无异味，不影响茶叶品质。分装或小包装应美观大方、密封防潮、保鲜。9.3运输产品运输时应置于干净、无异味、无污染的专用包装箱内，且防雨防潮。产品装卸时应轻拿轻放，避免撞击重压。9.4贮存9.4.1产品应贮存在干净、干燥、阴凉、无异味的专用仓库（橱柜）中，且仓库周围应亦无异味。9.4.2在规定贮存条件下，产品保质期为12个月。DB36/T752—20136AA附录A（规范性附录）婺源绿茶地理标志保护范围_________________________________