DB12T 458-2012 示范奶牛场生产管理规范

ICS65.020.30B43DB12天津市地方标准DB12/T458—2012示范奶牛场生产管理规范DemonstrationDairyFarmProductionManagementStandard2012-11-14发布2013-02-15实施天津市质量技术监督局发布DB12/T458—2012I前言本标准的编写符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求。本标准由天津市畜牧兽医局提出。本标准起草单位：天津市奶业发展服务中心、天津市畜牧兽医局。本标准主要起草人：赵祥增、周娟、张盛南、曹学浩、赵坤云、李亚东、罗杰、王永颖、王煦、祁杰。DB12/T458—20121示范奶牛场生产管理规范1范围本标准规定了示范奶牛场的建设与布局、投入品管理、牛群管理、繁殖管理、生鲜乳质量安全控制、人员管理、疫病防控、环境控制、生产记录。本标准适用于规模化奶牛场，奶牛养殖小区可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4143牛冷冻精液标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7959粪便无害化卫生标准GB8978污水综合排放标准GB14554恶臭污染物排放标准GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T34奶牛饲养标准NY5045无公害食品生鲜牛乳NY5047无公害食品奶牛饲养管理兽医防疫准则NY5048无公害食品奶牛饲养饲料使用准则NY/T5050无公害食品牛奶加工技术规范DB12/3562008污水综合排放标准3奶牛场建设与布局3.1选址3.1.1应具备就地无害化处理粪尿、污水的足够场地和排污条件，并通过当地有关部门环境评价。3.1.2应满足卫生防疫要求，场区距铁路、高速公路、交通干线不小于1000m；距一般道路不小于500m；距其他畜牧场、兽医机构、畜禽屠宰场不小于2000m；距居民区不小于3000m，并且应位于居民区及公共建筑群常年主导风向的下风向处。3.1.3场址应水源充足，饮用水水质应符合GB5749的要求，排水畅通，供电可靠、交通便利，地质条件能满足建设要求。DB12/T458—201223.1.4选址周边应有丰富的粗饲料资源，譬如玉米、苜蓿等种植基地。3.1.5选址时奶牛场面积宜按饲养120～150头/hm2标准估算。3.2场区布局3.2.1奶牛场应划分为生活管理区、辅助生产区、生产区、隔离区和粪污处理区。3.2.2奶牛场的生活管理区应位于场区全年主导风向的上风处或侧风处，地势高于其他各区域。并在场区入口处设置外来人员或车辆强制性消毒设施。3.2.3辅助生产区主要布置供水、供电、供热、设备维修、物资仓库、饲料贮存等设施。3.2.4生产区与其他区之间应用围墙或绿化隔离带严格分开，在生产区入口处设置第二次人员更衣消毒室和车辆消毒设施。生产区布置成母牛舍、后备牛舍、犊牛舍、挤奶厅及附属设施。奶牛场生产区应设两条通道即净物通道和污物通道，人员、车辆、饲料等进出场走净道，牛粪等污物进出场走污道。所有通道都设置消毒池，配备消毒用具。外来车辆进出大门，应对车体四周实施喷雾消毒。随车人员应洗手消毒。3.2.5隔离区主要布置兽医室、隔离舍和牛场废弃物的处理设施，该区应位于场区全年主导风向的下风处和场区地势最低处。隔离区与生产区有专用道路相通，与场外有专用大门相通。3.2.6粪污处理区主要布置牛场粪污等废弃物的处理设施，该区应位于场区全年主导风向的下风处和场区地势最低处。3.2.7各类建筑物布局要遵守卫生防疫及防火要求，生活管理区与生产区牛舍之间距离应不小于50m，各排牛舍之间相距要在30m以上，每排犊牛舍之间相距不小于5m。3.2.8饲喂通道要与饲料搅拌设备相匹配，清粪通道要与清粪机械相匹配，挤奶厅挤奶能力及贮奶设施要与泌乳牛总数相匹配。牛舍功能与奶牛生理阶段和头数相匹配。4牛群管理4.1后备牛管理：犊牛（出生～6月龄）、育成牛（7月龄～14月龄）、青年牛（15月龄～产犊前）。4.1.1犊牛饲养工艺出生至50天断奶在犊牛岛进行人工哺乳，断奶后饲养至4月龄饲喂专用犊牛颗粒料和少量优质干草，5月龄～6月龄分群饲养，按营养标准投放日粮。4.1.2育成牛饲养工艺7月龄～14月龄按体格大小分群饲养，按营养标准投放日粮，13.5月龄或14月龄体重达370kg即可配种。DB12/T458—201234.1.3青年牛饲养工艺15月龄～转群前21天按体格大小和怀孕情况分3群以上，按营养标准投放日粮。4.2成母牛管理：新产牛期（围产后期：分娩～产后21天）、泌乳前期（产后22天～100天）、泌乳中期（产后101天～200天）、泌乳后期（产后201天～产前60天））、干乳前期（产前60天～产前22天）和干乳后期（围产前期：产前21天～分娩）。4.2.1成母牛饲养工艺宜采用散栏式饲养工艺，按奶牛年龄、体况、生理阶段进行分群饲养。满足奶牛自由采食、休息、挤奶的要求。4.2.2奶牛生产性能测定有条件的牛场应参加奶牛生产性能测定，以奶牛生产性能测定记录科学指导繁育和饲养管理工作。4.3繁殖管理4.3.1母牛的发情、配种、妊娠、产犊、流产等情况应做相关记录。4.3.2冷冻精液应符合GB4143牛冷冻精液标准的规定。4.3.3母牛产后应进行观察、检查，并做相关记录。4.4饲喂管理4.4.1采食位有料时间每天不低于22h。4.4.2每天剩料量以添加量的3%～5%为宜。5全混合日粮配制5.1全混合日粮配制要求5.1.1各种饲料原料应符合NY5048的要求。5.1.2各牛群每天营养需要按NY/T34的要求配制。5.1.3全混合日粮中精料比例（以干物质为基础）应小于65%；水分要求泌乳牛45%～55%，育成牛50%～60%。5.2原料投放顺序5.2.1卧式TMR搅拌车的原料投放顺序为:精料、干草、青贮、糟渣类、水，边加料边混合。5.2.2立式TMR搅拌车的原料投放顺序为:干草、精料、青贮、糟渣类、水，边加料边混合。6投入品管理6.1饲料及饲料添加剂管理DB12/T458—201246.1.1各种饲料和饲料添加剂的使用应符合《中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例》的有关规定，并按规定执行休药期。6.1.2在饲料和奶牛饮用水中不得添加《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中所列的药物。6.1.3在奶牛饲料中不得添加和使用除乳以外的动物源性饲料。6.2兽药管理6.2.1应使用经国家相关部门批准、获得GMP认证的生产厂家的兽药。6.2.2每批兽药应由供应商提供产品出厂合格证、检验报告单。6.2.3兽药应按说明书在有效使用期内使用。6.2.4泌乳牛在正常情况下不得使用任何药物，必须用药治疗时，应准确计算停药时间和弃乳期，在药物残留期间的生鲜乳不得销售。7生鲜乳质量安全控制7.1挤奶管理7.1.1挤奶工艺7.1.2采用机械化挤奶，条件允许时安装智能化管理软件。7.1.3挤奶顺序：清洁检查——挤奶前药浴——挤头三把奶——擦干乳头——上机挤奶——挤奶后药浴。7.1.4挤奶结束后，应立即清洗挤奶设备。清洗顺序：预冲洗——碱洗——酸洗——后冲洗。7.1.5奶牛上厅顺序：新产泌乳牛——泌乳前期牛——泌乳中后期牛——难挤牛——参与治疗奶牛7.1.6药浴液每班挤奶前现用现配，并保证有效的药液浓度。每班药浴杯使用完毕应清洗干净。7.1.7奶牛分娩后头三天的牛奶单独存放以备饲喂犊牛使用。初乳不能混入商品奶中。7.2生鲜乳冷却、贮存、运输7.2.1冷却生鲜乳应先进入冷热交换器，预冷后再进入奶罐，2h以内冷却到4℃以下保存。7.2.2贮存生鲜乳运至加工厂前，应贮存在直冷罐中，并定时搅拌，温度保持4℃，贮存时间不超过48h。7.2.3运输用专用的奶罐车将生鲜乳运到加工厂。出场前生鲜乳温度应为4℃，酒精试验阴性。运输过程中不得停留。运输过程中应随车携带生鲜乳运输准运证和生鲜乳交接单。运输后及时清洗奶罐。DB12/T458—201257.2.4生鲜乳质量应符合《乳品质量安全管理条例》和国家生鲜乳收购标准的规定。生鲜乳出厂前对生鲜乳进行感官、密度、酸度、含碱等常规检验。8人员管理8.1奶牛场员工应无结核病、布氏杆菌病及其他传染病，并持有健康合格证。员工每年应进行一次健康检查。8.2奶厅场员工应接受食品安全、乳品质量安全法律、法规培训，培训合格后方可上岗。8.3挤奶厅员工应接受挤奶操作规程培训，按操作规程操作。9疫病防控9.1防疫9.1.1防疫要求9.1.1.1奶牛场所有出入口应设立消毒池，门口应配备高压消毒枪，对进场车辆进行消毒。9.1.1.2建立出入登记制度，奶牛场生产区谢绝参观，非生产人员不得进入生产区。9.1.1.3生产区与生活区间设立隔离带,并设立更衣室，更衣室应清洁、无尘埃，具有紫外线灯及衣物消毒设施。员工进入生产区，应穿戴工作服穿过消毒间，洗手消毒方可入场。9.1.1.4奶牛场设专门供粪车等污染车辆通行的道路。9.1.1.5奶牛场不准私养偶蹄动物，奶牛场不准饲养其他畜种。9.1.1.6死亡牛只应做无害化处理，尸体接触过的器具及其所处的环境做好清洁消毒工作。9.1.1.7运牛车辆经过严格消毒后方可进入指定区域装牛。9.1.1.8奶牛发生疑似传染病或附近奶牛场出现传染病时，按照天津市重大动物疫病控制应急预案采取措施。9.1.1.9不准在疫区购置草料及生物制品。9.2免疫9.2.1免疫要求9.2.1.1疫苗应按规定保存，注射时如遇瓶盖松动、破裂、瓶内有异物或凝块应弃用。9.2.1.2注射所用的针头、针管等器具应事先进行消毒。注射部位经剪毛消毒后注射疫苗，严禁“飞针”方式注射，注射时针头逐头更换，不得用一个针头注射两头牛。9.2.1.3注射剂量严格按照疫苗说明进行。9.2.1.4注射疫苗时，应备足肾上腺素等抗过敏药；凡患病、瘦弱及临产牛（产前10～15天）暂缓注射疫苗，待病牛康复、体况恢复及产后再按规定补注。DB12/T458—201269.2.1.5疫苗包装容器使用后应焚烧或深埋。9.2.2免疫项目9.2.2.1口蹄疫根据农业部《口蹄疫防治技术规范》规定，全群范围内免疫口蹄疫A型和口蹄疫O型-亚洲Ⅰ型双价灭活疫苗。9.2.2.2布氏杆菌病奶牛场应配合检疫部门每年秋季进行1次免疫。9.2.2.3炭疽每年春季一次全群免疫。9.3检疫9.3.1结核检疫9.3.1.1奶牛场要配合检疫部门安排好每年春、秋两次全群牛的结核检疫。9.3.1.2结核检疫出现的阳性牛只，应在3天内扑杀。初次检疫可疑的牛只，应隔离饲养，一个月后复检；两次检疫均可疑的按阳性处理。9.3.1.3对阳性牛所在牛舍增加消毒频率，暂停牛只调动。该群牛每隔45天复检一次，连续二次不出现阳性反应牛为止。9.3.2副结核检疫每年对3月龄以上的牛进行1次副结核检疫，检疫规定与结核检疫相同。9.3.3其他疫病检疫按上级防疫主管部门安排进行。9.3.4外调牛按规定隔离。9.4消毒9.4.1消毒计划应由兽医拟定,由有关人员执行。9.4.2运动场经阳光暴晒或喷洒消毒液后方可铺垫。运动场应定期消毒。消毒药应用过氧乙酸和氢氧化钠交替使用。9.4.3奶牛场水源为清洁饮用水，饮水槽夏季每天刷洗1次，冬季每周刷洗1次。饮水槽夏季每半月应消毒1次，冬季每月消毒1次。9.4.4饲喂走廊应保持干净，定时送料推料，每天饲喂结束清理1次，每月至少消毒1次。9.4.5奶牛舍在屋顶墙壁四周设通风口、通风窗。牛舍宜1周消毒1次。9.4.6产房用具每次用过后应清除污物并用消毒药液浸泡消毒,产房每天清理消毒。9.4.7每批犊牛转出后，对犊牛岛进行彻底消毒。经常保持干燥。DB12/T458—201279.4.8道路、饲料间及办公区和员工宿舍应每季度消毒1次。粪场每半月消毒1次。9.4.9每季度进行1次全场的灭鼠工作。9.4.10定期进行全场的灭蝇。蚊蝇滋生季节，每周1次。10环境控制10.1奶牛场环境要求10.1.1新建奶牛场应进行环境评估。牛场建设相应的污水