DB41T 613-2010 地理标志产品 淮阳黄花菜

DB41河南省地方标准DB41/T613—2010地理标志产品淮阳黄花菜2010-04-30发布2010-06-01实施河南省质量技术监督局发布DB41/T613—2010I前言本标准依据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》与GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省质量技术监督局提出。本标准起草单位：周口市质量技术监督局、淮阳县质量技术监督局、淮阳县黄花菜协会、淮阳县金农实业有限公司、淮阳县鑫泉土特珍开发基地。本标准主要起草人：周杰、董新亮、何涛、付强。DB41/T613—20101地理标志产品淮阳黄花菜1范围本标准规定了淮阳黄花菜的术语和定义、地理标志保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的淮阳黄花菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.89食品中烟酸的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB/T8321.1～GB/T8321.６农药合理使用准则GB7718预包装食品标签通则GB12456食品中总酸的测定GB/T15672食用菌总糖含量的测定GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1淮阳黄花菜在第4章规定的地理标志产品保护范围内生长的黄花菜花蕾，经采摘、蒸制、干制的黄花菜。DB41/T613—201023.2开花菜花瓣开张、花芯外露的菜条。3.3油条菜菜条呈油浸状。3.4青条菜菜条呈青色。3.5杂质黄花菜以外的物质，如泥块、石头、砂粒、草屑、死虫体，死虫体碎片及花梗等。4地理标志产品保护范围淮阳黄花菜的地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫行政主管部门《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告》的保护范围，即淮阳县所辖行政区域，见附录A。5要求5.1自然环境淮阳地处黄河冲积扇南缘，属黄淮海平原区，县境内地势平坦（北纬33°20´至34°00´，东经114°38´至115°04´）。属暖温半湿润季风气候，气候温和，雨水充沛，无霜期长。5.1.1日照年平均日照2354.6h，太阳辐射总量为5.03×105J/cm²，平均生理辐射总量2.46×105J/cm²。5.1.2气温年平均气温14.3℃，平均无霜期219d。5.1.3降水降水主要靠夏季风带来的水气，雨季的起止和冬、夏季风交汇形成的锋面进退一致，年平均降水714.2mm（季平均降水量为第一季度60.1mm，第二季度199.8mm，第三季度388.5mm，第四季度76.6mm），生长期降水量626.6mm。5.1.4土壤土壤系黄河冲积平原，耕层厚，养分含量高，其中有机质含量10g/kg～20.5g/kg，平均含量15g/kg；碱解氮含量60.1mg/kg～108.3mg/kg；速效磷（P2O5）含量6.46mg/kg～10.4mg/kg；速效钾（K2O）含量116.51mg/kg～159.76mg/kg；土壤pH值6.8～8.5，呈中性至微碱性。5.1.5其他环境要求DB41/T613—20103应符合GB/T18407.1的规定。5.2生产技术5.2.1栽培技术5.2.1.1品种以“陈州金针”品种为主，其特征是花蕾肥大，干制后色泽金黄，菜条丰润，弹性强，久煮不烂，鲜嫩甜脆。5.2.1.2繁殖采取分株或切茎繁殖。5.2.1.3种植土壤选择土层深厚、土质疏松、排灌条件良好、肥沃的联合土–沙壤土，有机质含量12g/kg以上，碱解氮≥60mg/kg，速效磷（P2O5）≥20mg/kg，速效钾（K20）≥150mg/kg，pH值6.5～8.5，耕作层30cm～60cm，100cm土层内无障碍。5.2.1.4合理密植因地制宜选择适宜的栽培模式,宜采取宽窄行种植,宽行90cm～100cm，窄行60cm～70cm，株距8cm～12cm或等行距种植,90cm～100cm×90cm～100cm，株距8cm～12cm，密度因肥力高低每667m2控制在5500株～10000株,地肥易稀,地薄易密。5.2.1.5施肥施用底肥，每667m2施有机肥2500kg～3000kg或充分腐熟的饼肥（花生饼、大豆饼等）200kg，施N15kg，施P2O512kg～15kg，施K2O15kg，补施硫酸锌1.5kg～2kg，硫酸亚铁4.5kg。在每年的三月份～五月份追肥，每667m2按照配方施肥40kg～60kg，十一月份追肥，每667m2施农家肥4m3～6m3或饼肥200kg～300kg，每次追肥后适时浇水，以水调肥。5.2.1.6植株调整春季通过水肥调控，控制旺长。5.2.1.7中耕除草在三月份至四月份中耕三次至四次，及时中耕锄草，破除板结，蓄水保墒，提高地温，铲除杂草。5.2.1.8适时培土在冬前黄花菜上部叶片干枯之后培土，防止冻伤腋芽，保证来年分蘖抽苔现蕾。5.2.1.9病虫害防治在冬前和初春分别深翻土地，打破蛹室，利用温度变化杀灭地下害虫。农药使用按GB4285、GB/T8321.1～GB/T8321.6的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期。5.2.2采收5.2.2.1采收时间每年六月份至七月份。5.2.2.2采收要求在早晨八点以前或下午四点以后采摘顶部呈浅黄色或黄褐色的未开放花蕾。DB41/T613—201045.2.3加工鲜黄花菜经蒸制后干制处理。5.3质量要求5.3.1感官指标按感官指标分为三个等级：一级、二级、三级。感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目要求一级二级三级色泽色泽淡黄或金黄，条色均匀，有光泽，无青条菜色泽金黄或棕黄条色均匀，有光泽。青条菜根数量不超过2%色泽黄棕，青条菜根数量不超过4%气味具有黄花菜特有的香味，无霉味和其它异味无霉味和其它异味形状干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过1%。无虫蛀、霉变、杂质干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过2%和4%。无虫蛀、霉变、杂质干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过4%和7%。无虫蛀、霉变、杂质肉质肉质肥厚，每公斤干花不多于2150根肉质厚，每公斤干花不多于2300根肉质较厚，每公斤干花不多于2500根感官特征菜条丰润，颜色金黄，弹性强，无杂质5.3.2理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标总糖,g/100g≥38水份,g/100g≤15蛋白质,g/100g≥11氨基酸,g/100g≥7.5烟酸,mg/100g≥3.5总酸（以柠檬酸计）,mg/100g≤35.3.3安全质量指标安全质量指标应符合GB18406.1的规定。5.3.4净含量净含量允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。DB41/T613—201056试验方法6.1感官指标6.1.1将500g样品放入洁净的白纸上用肉眼观察其的形状、色泽和菜条的均匀程度，并嗅其气味。6.1.2对500g样品进行称重，用肉眼观察其形状、色泽，有无青条菜、虫蛀、霉变、杂质，嗅其气味，计算其所占比例，进行分级。6.2理化指标6.2.1总糖的测定按GB/T15672的测定执行。6.2.2水分的测定按GB/T5009.3的测定执行。6.2.3蛋白质的测定按GB/T5009.5的测定执行。6.2.4氨基酸的测定按GB/T5009.124的测定执行。6.2.5烟酸的测定按GB/T5009.89的测定执行。6.2.6总酸的测定按GB12456的测定执行。6.2.7安全质量指标按GB/T18406.1的方法执行。6.2.8净含量检测按JJF1070的方法执行。7检验规则7.1组批同一等级、同样包装、同一贮存条件下存放的黄花菜为一批。7.2抽样方法随机抽样，抽样数量按表3的规定。表3抽样数量每批数量（件）抽样件数≤200每100件抽取6件，不足100件按100件计，但最终抽取数量≥1kg201～600以200件抽取8件为基数，每增加100件抽1件601～1200以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件1200以上以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件不足300件按300件计DB41/T613—201067.3检验分类7.3.1出厂检验出厂检验为逐批检验。检验项目为：感官指标、水分。7.3.2型式检验型式检验为本标准规定的全部内容，有下列情况之一时应进行型式检验：a)生态环境发生较大变化时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；c)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1出厂检验或型式检验项目全部符合本标准，即判该批产品为合格。7.4.2感官指标和理化指标有两项不合格的，则判定为不合格。安全质量指标有一项不合格的，则判定为不合格。8标志、包装、运输、贮存8.1标志产品标志应按GB7718的规定，并符合GB17924的要求。8.2包装采用清洁、无毒、无污染的塑料袋或纸盒包装。8.3运输运输时应防雨、防潮，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装。8.4贮存产品应贮存在清洁、干燥、通风的仓库内，不得与有毒和有异味的物质混合贮存。DB41/T613—20107附录A（规范性附录）淮阳黄花菜地理标志产品保护范围淮阳黄花菜地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1淮阳黄花菜地理标志产品保护范围图