DB32∕T 1606-2010 桑树枝条栽培黑木耳技术规程

ICS65.020.20DB32B31备案号：28250-2010江苏省地方标准DB32/T1606—2010桑树枝条栽培黑木耳技术规程Themulberryeducatesblackfungustechniqueregulations2010-06-23发布2010-08-23实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1606—2010前言桑枝条生产黑木耳有利于桑枝条高效循环利用，增加蚕桑产业的综合效益，在总结多年栽培实践经验的基础上，制定了本标准。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由江苏省东台市林牧业局、盐城市东台质量技术监督局提出。本标准起草单位：东台市民星梁南菌业专业合作社、东台市蚕桑技术指导管理中心、东台市民星蚕业专业合作社。本标准主要起草人：杨斌、丁志用、王长青、许本宏、王健、王洪民、张恒义、崔虹、王袁。DB32/T1606—20101桑树枝条栽培黑木耳技术规程1范围本标准规定了以桑树枝条栽培黑木耳的产地环境要求、栽培管理、采收。本标准适用于以桑树枝条为主要原料栽培桑黑木耳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求3产地环境应符合GB/T18407.1的要求。4栽培管理4.1菌种要求选用口感好、产量高、性状稳定，并适合江苏沿海栽培的优良黑木耳品种作为菌种，供生产应用。4.2栽培季节根据江苏沿海气候条件及品种的特性，结合蚕桑生产布局，利用每年的11月至次年的4月底、6月初至9月初蚕桑生产的空闲时间进行桑木耳的生产，菌袋宜安排在11月份和3月～4月份开始生产，春耳在12月至次年2月室内（或大棚内）菌袋培养，次年3月上旬栽植出耳至5月底采收结束；秋耳在5月份室内（或大棚内）菌袋培养，6月上旬栽植出耳至8月底采收结束。4.3工艺流程原料配制→拌料→装袋→进灶灭菌（100℃，8小时~12小时）→出灶冷却（无菌条件下）→接种→培养（20~28）℃，（30~50）天→打孔放气→催耳→栽植→增湿→出耳。4.4原料准备4.4.1桑枝木屑选择无霉变、干燥的夏伐桑枝条（或冬季剪梢条），粉碎成碎片屑状大小的木屑备用。4.4.2蚕粪选用当年养蚕的蚕粪，经去除杂质、发酵、晒干、粉碎备用。4.4.3其它原料DB32/T1606—20102要求新鲜、无霉变。4.4.4原料配方4.4.4.1配方1桑枝木屑84.5%、麸皮10%、蚕粪（蚕沙）3%、石膏或碳酸钙1%、糖1%，石灰0.5%。4.4.4.2配方2桑枝木屑78.5％、麸皮10％、玉米芯5％、豆杆（壳）4％、石膏或碳酸钙1％、糖1％，石灰0.5％。4.4.4.3配方3桑枝木屑77.5％、麸皮10％、玉米芯10％、石膏或碳酸钙1％、糖1％，石灰0.5%。4.5发菌期管理4.5.1萌发期接种后15d内，室内温度前10d控制在（26～28）℃，使菌丝在昀适环境中快速定植蔓延，占领培养料，减少杂菌污染。10d后随菌丝生长发育，袋内温度逐渐上升，一般袋内温度比室温高（2～3）℃，因此，室温应调节至（22～24）℃。4.5.2生长期20d后菌丝分解吸收营养能力进入昀强阶段，菌丝生长旺盛、健壮，新陈代谢加快，袋温继续升高，室温控制在22℃左右。此时需特别注意防止堆内温度升高，可降低堆层，加大通风。接种穴菌丝直径达到10cm～15cm时揭取贴膜或去掉套袋以增氧通气，加速菌丝生长。菌丝生长期间应遮光培养，以免过早出现耳芽。4.5.3成熟期40d后，菌丝由营养生长过渡到生殖生长，进入生理成熟阶段，此时菌袋局部出现黑褐色斑块（耳芽），料温逐渐下降，一般在20℃左右，经常观察温度变化，主要靠开关门窗来调节，但必须留意关门窗后堆温升高，避免烧菌。菌丝生理成熟后，即可进行催耳和出耳管理。4.6出耳期管理4.6.1耳场准备选通风良好，阳光充足、水源方便，无污染源，防涝的田块或草坪、桑园作耳棚。若田间或室外养蚕大棚作耳棚，畦床可整成龟背状，宽120cm，长不限，边沟人行道30cm，用小木（竹）杆或铁丝搭成支架，排成20cm～30cm行距；若桑园作耳棚，可不需搭建大棚，直接在桑园大空行内栽植，在修剪后的桑树根交叉部，架上修剪时较粗桑枝条即可作套种支架。畦床消毒杀虫后，上覆遮阳网，以利保湿和防泥沙沾污耳棒。4.6.2催耳栽培前增大培养室光线，并可根据不同的出耳方式进行不同处理（出耳方式有打孔出耳、切口出耳、二面出耳、环剥倒栽、吊挂出耳等）。打孔出耳法，用0.5mm粗的钉头制成排状打孔工具，在耳袋四周DB32/T1606—20103打180个左右深约2cm的出耳孔。打孔一周后，见耳孔菌丝恢复，气温稳定在25℃，即可栽培。栽培时，菌袋均匀排布，间距3cm～5cm钭靠在支架上。4.6.3出耳耳芽形成时，栽培地的空气相对湿度控制在（90～95）%，形成一个干湿交替的生长环境。栽培后菌袋早晚各喷一次细水，视子实体生长而加大喷水量，做到气温低时少喷，气温高早晚喷，中午忌喷水。晴天刮风天早晚多喷，空气干燥时增加喷水次数。4.7病虫害防治4.7.1防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的方针，重在预防，提倡少用和不用化学农药。如确需选用化学药剂，则应符合国标有关无公害化学农药的规定，确保产品的无公害性。4.7.2病虫害种类4.7.2.1黑木耳的病害种类危害木耳的病害主要是竞争性杂菌且与制种中暴露出的病菌相似。常见的种类有毛霉、根霉、曲霉、青霉、脉孢霉、绿色木霉、指孢霉、烂耳等。4.7.2.2桑木耳的害虫种类常见的害虫有螨类、跳虫等种类，还有瘿蚊、线虫、白蚊等。4.7.3病虫害防治措施4.7.3.1综合防治4.7.3.1.1场地环境耳棚、耳房应选择在向阳避风，通风良好、排水方便的地方，场地应经常进行清理和消毒，周围枯枝、落叶、腐木等随时清除并烧毁，可喷撒石灰粉、石硫合剂进行消毒。4.7.3.1.2规范操作生产过程中，无论是菌种、原料的选用，温度、湿度的掌控，还是配方、灭菌、接种、打孔等操作工序，均应严格按操作规程进行，以避免原料陈旧变质有杂菌，培养料营养过剩或酸败，灭菌不彻底而报废，接种不规范、料袋破漏及高温危害而污染杂菌。4.7.3.1.3科学管理定植期间的管理，根据各阶段对温度、湿度、光照的要求，创造适宜的环境条件，使之有利于桑木耳菌丝的生长发育，而不利于杂菌的繁殖。4.7.3.2药物防治见附录A。4.7.3.3虫害防治DB32/T1606—20104发现虫害，可根据害虫的种类，适当选用高效、无残毒的化学药剂进行防治，也可用除虫菊、泽漆、青藤根、石蒜等经济有效、无残毒的土农药。5采收5.1分批采收适时采摘，当耳柄变细、耳瓣舒展并略下垂、腹面孢子发生时即可采摘。采摘前一天停止喷水。春耳、秋耳采大留小，伏耳大小一起采。每潮间隔15d～20d，一般可采3批～4批。5.2采后清理采收后清理杂质，停止喷水养菌5d～7d，以利菌丝恢复，第8d开始喷细水，使耳棒保持湿润，待新耳芽形成后再次采用出耳管理方式管理。6生产记录对生产日期、采摘日期、用药情况如实记载，档案保存两年。DB32/T1606—20105附录A（规范性附录）黑木耳主要病虫害防治方法A.1表A.1给出了黑木耳主要病虫害防治方法。表A.1黑木耳主要病虫害防治方法类别名称防治方法霉菌因霉菌感染的木耳可用石灰水溶液清洗感染部位，并喷洒3.5%来苏尔。细菌应洗刷耳后喷25ppm金霉素或青霉素；并做到合理喷水，及时采收。流耳防治流耳，可用25ppm的金霉素或土霉素溶液喷雾。病害绿霉病出耳后每3天喷一次1%的石灰水。菌螨可用20%可湿性杀螨砜溶液杀虫防治。跳虫可用0.1%的鱼藤精液或除虫菊200倍液喷雾线虫可用0.5%的石灰上清液或（0.3～0.5）%的食盐溶液喷雾几次，在地面撒少量生石灰消毒。白蚁耳蝇可撒放灭蚁灵驱除。虫害害鼠可用人工捕杀或者毒饵诱杀。———————————————