山东省泰安市2019中考化学复习 第一部分 基础过关 第十一单元 化学与健康课件

第十一单元化学与健康泰安考情分析基础知识过关泰安真题精练总纲目录山东真题精练泰安考情分析基础知识过关知识点一食物中的有机物（重点）知识点二化学元素与人体健康知识点三远离有毒物质知识梳理知识点一食物中的有机物(重点)1.有机化合物(简称有机物)有机化合物——含有①碳元素的化合物。包括小分子化合物,如甲烷、乙醇;高分子化合物,如淀粉、蛋白质、聚乙烯。最简单的有机物是②甲烷。有机物的判断:除含碳元素的氧化物(CO、CO2)、碳酸(H2CO3)、碳酸盐和碳酸氢盐等属于无机物外,其他含有碳元素的化合物均属于有机物。2.人类重要的营养物质在人体所摄入的物质中,除水、食盐等无机物外,其余主要是③糖类、④油脂、⑤蛋白质和⑥维生素等有机物。糖类(1)糖类是给生命活动提供⑦能量的主要物质,常见的有蔗糖。来源:⑧面粉、甘蔗等,又叫“⑨碳水化合物”。(2)常见的糖类有:葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]。(3)淀粉的检验:向样品溶液中滴加碘水,若溶液变为蓝色,则该物质中含有淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉,因为加碘食盐中的碘元素是化合态的。油脂:是给生命活动提供和储存⑩能量的主要物质。来源:富含油脂的食物,如 豆油、动物油脂等。蛋白质(1)蛋白质是构成 细胞的基本物质,是人体 生长及修补破损组织所需要的主要营养物质。来源:富含蛋白质的食物,如鱼肉、蛋、奶、豆等,在 酶的作用下分解成 氨基酸。(2)蛋白质的检验:放在火上烧一下,如果有烧焦羽毛的气味,说明含有蛋白质。维生素:主要功能是调节新陈代谢、预防疾病。来源:富含维生素的食物,如 蔬菜、水果等。缺乏的症状:夜盲症是缺少 维生素A,坏血病是缺少 维生素C,骨质疏松症是缺少 维生素D。3.食物纤维:蔬菜、水果中都含有食物纤维,但不能被人体吸收,食物纤维具有促进肠胃蠕动,帮助消化的功能。知识点二化学元素与人体健康1.人体中的化学元素(1)常量元素:在人体中含量超过0.01%的元素,有11种,含量较高的前四位是 氧、碳、氢、氮。(2)微量元素:在人体中含量低于0.01%的元素,如铁、碘、锌等。易错警示人体内含量最多的元素是氧元素,最多的金属元素是钙元素,钙元素属于常量元素。2.化学元素与人体健康元素对人体的主要作用摄入量过高(过低)对人体的影响食物来源Fe血红素的重要成分缺铁会引起 贫血,过量摄入会导致中毒肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等Zn促进人体发育;大脑神经递质重要成分缺锌会引起 食欲不振,生长迟缓,发育不良海产品、瘦肉、肝脏、坚果、豆类等Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高,会使人中毒——I甲状腺素的重要成分缺碘会引起 甲状腺肿大,甲状腺功能低下;母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下;过量也会引起甲状腺肿大海产品、加碘盐等F帮助形成骨骼和牙齿缺氟易产生 龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病茶叶、鱼类、软体动物(贝类、乌贼等)、天然饮用水等知识点三远离有毒物质1.重金属盐中毒:蛋白质遇到 高温或浓硝酸、 强碱、 重金属盐和甲醛等物质时会变性,失去原来的生理功能。重金属盐中毒,可喝 牛奶、 豆浆来缓解症状。2.变质食品中毒:变质食品中含有霉菌毒素,其中黄曲霉素的毒性较大。3.拒绝烟草:香烟的烟雾中最为有害的物质包括 一氧化碳、苯、甲醛、 尼古丁、焦油和重金属盐等。4.毒品:毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性,万万碰不得。易错警示不能用甲醛浸泡海产品,不能用亚硝酸盐代替食盐来腌渍食品,不能用明矾制作油条,不能用苏丹红一号给辣椒涂色。泰安真题精练考点一食物中的有机物考点三远离有毒物质考点二化学元素与人体健康考点一食物中的有机物1.(2014泰安,21节选,1分)下列食物中富含蛋白质的是C(填字母序号)。 解析米饭富含糖类;西红柿富含维生素;牛肉富含蛋白质;花生油富含油脂。考点二化学元素与人体健康2.(2015泰安,2,2分)科学合理膳食,使人体中各种元素“收支平衡”,以保障健康。下列属于人体中常量元素的是 (B)A.铁B.钙C.锌D.碘解析人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。由此可知,选项B正确。3.(2016泰安,21,4分)某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等):营养成分表项目每100克能量1966千焦蛋白质7.5克脂肪21.8克碳水化合物60.7克钠2530毫克(1)表中“钠”是指C(填序号)。A.离子B.分子C.元素D.单质(2)方便面中使用的食盐是加碘盐,人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。(3)若小明用天然气煮方便面,请写出天然气主要成分燃烧的化学方程式:CH4+2O2 CO2+2H2O。(4)中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。假设小明某天吃了100克该方便面,相当于吃了食盐6.4克(保留到小数点后一位)。解析(1)营养成分表中的“钠”是指钠元素。(2)人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大。(3)天然气的主要成分是甲烷,甲烷燃烧生成二氧化碳和水,反应的化学方程式为CH4+2O2 CO2+2H2O。(4)食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠中钠元素的质量分数为 ×100%≈39.3%,100g该方便面中含有2.53g钠元素,则相当于食用食盐的质量为2.53g÷39.3%≈6.4g。232335.5考点三远离有毒物质4.(2018泰安,11,1分)从安全的角度考虑,下列做法不合理的是 (A)A.浓硫酸不慎沾到皮肤上,应立即用大量的水冲洗,再涂上氢氧化钠溶液B.霉变的大米经洗净、高温蒸煮后也不能食用C.误食重金属盐,可服用豆浆、牛奶等解毒,并及时就医D.遇到火灾时,用湿毛巾捂住口鼻,蹲下靠近地面,迅速离开现场解析浓硫酸不慎沾到皮肤上,应立即用大量水冲洗,再涂上3%~5%的碳酸氢钠溶液,故A不合理。5.(2017泰安,5,2分)健康的生活离不开化学,下列说法正确的是 (D)A.油脂是重要的营养物质,可大量摄入油脂B.为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性解析油脂是重要的营养物质,但大量摄入油脂会影响人体健康,故A错误;亚硝酸钠有毒,不能在香肠中添加过量的亚硝酸钠,故B错误;为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加适量的碘元素,故C错误;重金属盐能使蛋白质变性,鸡蛋清中含有蛋白质,人误食重金属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性,故D正确。山东真题精练考点一食物中的有机物1.(2017滨州,10,3分)下表是小滨制定的食谱单,为使营养均衡,在“你的补充”栏可以选填的食物是 (C)主食米饭、馒头菜肴炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米饮料牛奶你的补充A.煎豆腐B.炸大虾C.凉拌黄瓜D.蛋糕解析菜谱中含有的营养素有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水,缺少的是维生素,蔬菜、水果中富含维生素,故选C。2.(2016滨州,7,3分)某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是 (C)名称:××饼干配料:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。规格:400g储藏方法:存放于阴凉干燥处,避免阳光直射。A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐解析精炼植物油富含油脂,A项错误;饼干配料中的小麦粉富含淀粉,淀粉也属于糖类,B项错误;由标签信息可知,饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐,缺少维生素,C项正确;食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠是人体必需的一种无机盐,D项错误。考点二化学元素与人体健康3.(2017滨州,4,3分)人体中含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是 (D)A.铁B.锌C.碘D.碳解析在人体中铁、锌、碘元素的含量都小于0.01%,都是微量元素;碳元素的含量大于0.01%,是常量元素。4.(2016烟台,7,2分)2015年我国启动马铃薯主粮化战略。马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等,被誉为“营养之王”。下列说法错误的是 (C)A.维生素C可以预防坏血病B.可用碘水检验马铃薯中的淀粉C.钙元素可以预防甲状腺肿大D.蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物解析缺乏维生素C易患坏血病,故A正确;淀粉遇碘变蓝,可用碘水检验马铃薯中的淀粉,故B正确;钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,钙元素可预防幼儿和青少年患佝偻病、老年人患骨质疏松,故C错误;蛋白质、淀粉、维生素C都是含碳元素的化合物,都属于有机物,故D正确。考点三远离有毒物质5.(2017临沂,22,4分)化学来源于生活,化学与生活密切相关。(1)食品包装中常充N2以防腐,是由于N2的化学性质不活泼。(2)“合理膳食,均衡营养”会让我们更健康。下列食品中富含糖类的是B(填序号)。A.鸡蛋B.馒头C.蔬菜(3)生活中的下列做法,有利于人体健康的是B。A.食用霉变的花生B.倡导不吸烟C.食用甲醛溶液浸泡的海产品解析(1)食品包装中常充N2以防腐,是由于N2的化学性质稳定。(2)馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类。(3)B项,倡导不吸烟有利于人体健康。