春季煲汤食谱大全

精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜春季煲汤食谱大全篇一：春季养生汤的几种做法春季养生汤的几种做法春暖花开，万物复苏，正是养生的大好时节，这个时候抓紧时机保健身体。喝汤是我们中国的传统，几乎每个饭桌上都少不了一碗汤，喝汤不仅是我们的喜爱，也是我们的养生妙招，山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。山药玉米排骨汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。（一）：山药玉米排骨汤原料：猪肋排，玉米，山药配料：黄酒，盐，葱，姜做法：把猪肋排洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲洗干净，放入砂锅里，加入清水煮，把山药去皮洗干净切块，玉米切段，姜切片，葱切丝，待排骨汤煮开后，用小火煮40分钟，再放入山药、玉米、姜葱和黄酒，煮开后，再用小火煮40分钟，最后加盐调味即可，营养丰富的山药玉米排骨汤就做好了。（二）：猪骨头萝卜汤原料：猪大骨，白萝卜精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜配料：盐，鸡精，醋，生姜，小葱做法：把猪大骨洗干净斩块，放入锅里，加入姜煮开，再捞出冲洗干净，然后放入炖锅里，再放入姜，加水煮开，把白萝卜去皮切块，放入汤里煮开，再用小火煮至烂熟，这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值，是春季滋补的食物。（三）：枸杞炖乌鸡汤原料：乌鸡，枸杞配料：料酒，盐，味精，姜，葱做法：把乌鸡洗干净，去头爪备用，把枸杞洗干净，在砂锅里加入清水，再放入乌鸡和姜葱煮开，然后捞去浮沫，再用小火炖至乌鸡五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然后加入料酒、盐和味精调味即可，这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾，益精补血，很适合春季适合。（四）：牛骨汤原料：牛骨，红萝卜，番茄配料：盐，味精，酱油，姜，葱做法：把牛骨洗干净斩块，红萝卜去皮切块，番茄切片，姜切片，葱切末，把牛骨放入砂锅里，加水煮开，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮两小时，最加入红萝卜、番茄、酱油、和姜片煮半小时，最后，加入葱末，用味精调味即可，这款牛骨汤含有丰富的钙和蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素C，是补充身体各种营养的靓汤。精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜（五）：冬瓜小排汤配料：小排骨，冬瓜配料：盐，姜做法：把小排骨洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出冲洗干净，沥干水份备用，把生病切片，冬瓜去皮切大块，在砂锅里放入排骨，再加入清水煮开，再用小火煮至熟透，然后放入冬瓜，煮至熟透，再加盐调味即可，这道冬瓜小排汤的营养价值很高，可清热解署，还可提供人体所需的骨胶原和各种营养。篇二：鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤?冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤?材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）银耳汤的做法二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！！专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤?用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。做法：1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。冬季煲汤食谱-羊肉汤?滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。做法：1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。冬季煲汤食谱-黄芪炖乌鸡精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜?原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。冬季煲汤食谱-骨头汤?原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。冬季煲汤食谱-猪肚马蹄汤篇三：女性春季养生汤的做法精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜女性春季养生好汤品：玉米大枣鸡汤春季多风干燥，人体容易上火生病，特别是女性，在风多雨少的春季，身体机能会根据气温变化无常而出现反复感冒，体质下降的情况。春季也是人体免疫力和防御功能下降的季节。对于白领女性而言，由于平时工作繁忙缺乏运动，身体长期透支，趁春季调养身心，蓄积体能。因此，女性春季养生，首先是补充必要的水分和营养维生素，同时要保持良好的情绪，天气好时多外出踏青，呼吸新鲜空气，亲自大自然，也有助于保持心情愉悦，减缓生活和工作压力。女性春季养生，除了外出锻炼，更要注重食补，要多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。多喝一些富含营养和蛋白质的汤品，是女性春季养生的首选佳品。女性春季养生的好汤品：玉米大枣炖鸡汤食材：三黄鸡1只，玉米1根，枣(干)7个，枸杞子1把调料：食盐少许，葱几段，姜数片，八角1个，水。做法：慢火熬炖口味：咸鲜味烹饪时间：<2小时玉米大枣鸡汤的做法1、三黄鸡洗净，整只放入砂锅2、烧开，将浮沫撇去精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜3、放入大枣4、放入葱姜5、放入八角6、放入玉米7、炖煮2小时8、放入洗净的枸杞，炖5分钟9、加入适量盐调味，即可出锅玉米大枣鸡汤烹饪小技巧：1、小火煲汤，一定要用窄口砂锅，汤水熬的少，如果是宽口或普通锅子，则汤水熬得多，剩的少。2、枸杞最后十分钟左右放，太早放，影响营养成分。3、小火慢炖，2小时以上最好，太少时间汤滋味不够浓郁。4、汤熬好后，放入少许盐调味即可。