附院食堂竞标书(1)

-1-一、投标函致：承德医学院附属医院1、根据贵院的招标信息，我们决定参加贵院食堂项目的投标。我全权处理本项目投标有关事宜。2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求，向招标方承包承德医学院附属医院食堂经营管理。3、我方为本项目提交的投标书一式五份。投标人：2015年7月8日-2-二、投标申请书尊敬的院领导：为配合院方“打造医院名片，提升增值服务”的要求，本着吃出健康、用餐舒适，让患者满意、让医者舒心的宗旨，特此申请承包承德医学院附属医院食堂。以下是本人有信心经营好承德医学院附属医院食堂的几点理由：理由一：有丰富的医疗机构食堂经营经验，诚信度较高。本人先后承包至今的中医院食堂、承德市全科医生培养基地食堂、承德市中心医院食堂，均得到院方一致认可和好评，积累了丰富的医疗机构食堂的管理经验，有较高的诚信度。理由二：有一支高标准、高素质的餐饮员工队伍。几年来，随着企业自身的逐步壮大，已形成一支素质较高、相对稳定的餐饮员工队伍，厨师、服务员均在承德顶级酒店学习工作过，团队具有凝聚力和向心力。理由三：有提供绿色食材的基本保障。我公司与郊区几家农业生态大棚达成长期紧密合作关系，蔬菜所有食材均来自承德本地大棚绿色、纯天然蔬菜，施有机肥料、不含任何激素，保证让医护人员和患者食用营养价值最高的放心菜。理由四：院方具有对本人更强的约束力。本人长期依托医院平台经营管理陈宏护理服务公司及食堂，较其他承包人相比，院方对本公司具有更强的约束力，能够为食堂经营提供有效保障。本人在此做出承诺：若有幸获得本院食堂经营权，我们-3-将全员接收原食堂的工作人员，经过培训、考核、择优上岗。不能胜任食堂工作的将安排适合的工作岗位，为医院解除人员下岗的后顾之忧；对原食堂装修改造，使医护人员和患者在舒适的环境中就餐；坚持服务为主、盈利为辅的原则，为医护人员、患者提供最低成本、最高质量的饭菜，并主动接受院方监督，共同打造承德医院食堂服务第一品牌。申请人：2015年7月8日-4-三、投标保证书我自愿参加承德医学院附属医院食堂项目的招标活动。为表示诚意，我愿意按照招标文件规定预先交纳现款10000元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则，所提供证件、资料真实、合法，所作承诺不可撤销。当发生下述情况之一时，我方愿承担违约责任，即我方所交投标履约保证金不予返还。1、有串标和中途撤标行为；2、被确定中标后，放弃中标项目或拒签合同；3、有其他严重违反招标文件规定的行为。投标人：2015年7月8日-5-四、服务承诺书本着“实惠、卫生、可口，薄利多销”的经营宗旨，为更好的服务全院医护人员和住院患者及家属，确保食堂经营质量，按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食，本人向院方做出以下食堂服务承诺，以保障全院医护人员和住院患者及家属的利益。1、保证严格遵守贵院制定的各项规定。2、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。3、保证严格履行合约条款，保证质量、分量，用心服务。4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。5、营业期间保证准时开餐，如菜不够，可随时加做。6、按照环保节能要求，绝对不在经营过程中有意浪费。7、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处，贵院可进行处罚及追究法律责任。承诺人：2012年7月8日-6-五、投入资金承诺书我方愿意在承包医院食堂期间投入以下资金:1、装修资金投入：元人民币；2、设备配置投入：元人民币；3、流动资金投入：50000元人民币。总投入金额：元人民币。我方承诺，中标后将迅速投入以上资金，确保食堂按期运营。承诺人：2012年7月8日-7-一、投标人基本情况介绍投标人：陈宏，女，汉族，承德市陈宏护理服务有限公司董事长兼总经理，现住承德市双桥区银都海棠花园小区，从事护理服务管理10余年，经营医院食堂的服务管理近5年，有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力，为人认真严谨，勤奋踏实，做事深思熟虑，责任感强，信守承诺并值得信赖。投标者热爱餐饮服务工作，全心全意为人民服务，有良好的职业道德和职业操守。二、经营方针1、以本院医护人员和患者的身体健康为本。尊重地方饮食习惯及少数病患的饮食需求，力求达到科学配餐，营养配餐，多样配餐，提高膳食质量，坚持预防为主，确保用餐环境、饮食质量和饮食安全；2、以服务本院医护人员和患者为核心。靠优质服务，创品质窗口，提高餐饮工作者职业道德，加强职业技能，精心准备菜肴花色品种，不断推陈出新，力求做到色、香、味俱全，满足本院医护人员和患者需求，努力打造开心、放心、贴心的用餐氛围；-8-3、以“实惠、卫生、可口，薄利多销”为基本原则。不断提高服务水平和服务质量，保证本院医护人员和患者的利益，让食堂真正为医院广大医护人员及病患带来福利，成为脍炙人口的惠民食堂；4、坚决服从院方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按照《食品卫生法》，严格操作规程，确保让院方满意，让本院医护人员和患者放心饮食。三、经营定位档次：高效的管理，安全的环境，贴心的服务，和谐的文化。高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了本院医护人员和患者们的饮食需求，促进医院的全面发展。功能：价格分档，品种丰富，营养均衡，就餐形式多样。本院医护人员与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务为医院医疗工作的开展提供有力保障。均衡营养膳食，利于病人身体机能的恢复，同时保证医护人员基本的营养需要。多样的就餐方式，满足本院医护人员、患者个人和集体的就餐需求。-9-四、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要择好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生规定加工食品，保证让就餐者吃得放心，吃得舒心。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。4、食堂工作人员做到仪容、仪表整洁。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，男的不留胡须。5、搞好室内卫生，做好防蚊、防蝇、防蚁工作。保证碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处理)，做到无水垢、油垢现象，确保卫生安全。6、厨房要保持设备整齐摆放。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、蔬菜类等分档分类保存)。-10-7、食堂工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬院方的领导和医护人员，关爱病患，爱岗敬业，尽职尽责。8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。9、食堂全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约，决不浪费。五、服务理念首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为医护人员和患者服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高食堂工作效率和服务质量的基本条件。加强业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：1、热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对医护人员和患者必须树立尊重和友好的态度。2、在服务质量方面，减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。3、人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、-11-礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。4、熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。5、对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。6、营造员工队伍的团队精神。7、出售饭菜价格合理，买卖公平、不走后门、不搞特殊。8、实现规范服务、优质服务。六、食堂经营设想方案1、食堂营业时间医护人员用餐：根据医护值班人员交接班后用餐难题，餐区食堂营业时间延长，早6:00——晚9:30营业，采用两班制，保证医护人员能放心、安心、舒心的吃上热乎乎的饭菜。值班人员用餐：采用订餐制，开通订餐电话，保证及时送到值班科室，让值班人员享受到我们的热心服务。住院患者：对新住院和做功能检查的患者，通过单页形式送到患者手里，保证患者检查完毕需要用餐的，能随时吃上可口的饭菜。随时有需求，随时办理。2、餐费的分配形式-12-早餐：米饭、面条、粥、小菜每份5.00元；馒头、包子、稀饭、牛奶、豆浆、鸡蛋每份0.50元至2.00元。中餐及晚餐：每日供应不同标准的菜式，菜式标准分为2.00元、2.50元、3.00元、3.50元、4.00元、4.50元、5.00元、5.50元、6.00元等多个等级的餐标。夜宵：米饭、面条、小菜每份6.00元。点餐：根据具体点菜类目确定。所有餐费明码标价，公布于众。3、就餐方式（1）向所有医护人员发放就餐IC卡，专设窗口，于指定的就餐区域内，任意刷卡消费；（2）病患及看护人员统一到便民窗口就餐。由于医院人口流动较大，所以前期先对便民窗口实行现金交易的方式，后期逐步进行完善，最终建立可行的病患刷卡消费制度；（3）根据病患和医护人员需求，可院内送餐或到食堂订餐。4、餐具分类病患和医护人员的餐具分类使用、分类清洗、分类消毒、分类保存。例如：医护人员餐具为：磨砂不锈钢碗，深色筷子。病患餐具为：光亮不锈钢碗，浅色筷子。-13-5、伙食标准菜谱安排如下:早餐米饭、牛奶、面条、馒头、花卷、包子、豆浆、油条、鸡蛋、粥类午餐及晚餐荤菜红烧猪肉、青椒肉丁、芥菜肉丝、葱爆肉、蒜苗肉丝、回锅肉、香辣脆肚、红烧肥肠、糖醋里脊、糖醋排骨、肉末酸豆角、芹菜炒牛肉、小米辣牛肉、牛肉凉片、辣子鸡、凉拌鸡肉丝、黄焖土鸡、宫保鸡丁、青椒火腿、油炸干鱼、青椒香肠、香辣鱼片、酸辣鱼肉素菜鸡蛋炒西红柿、尖椒土豆丝、酸辣土豆丝、香辣菠菜、素炒小白菜、西红柿炒辣椒、干煸豆角、鱼香茄子、醋溜白菜、麻婆豆腐、炒香菇、油炸花生米、炝炒圆白菜、蒜茸菠菜、糖醋茄子、葱油豆腐、家常豆腐、炝炒小白菜、小炒圆白菜、蒜茸洋花菜、清炒苦瓜、酱爆茄子、葱爆木耳、毛豆炒青椒、油焖豆角、凉黄瓜、凉拌耳丝、凉拌苦瓜、素炒角瓜汤菜白菜汤、青菜汤、冬瓜排骨汤、萝卜排骨汤、绿豆汤、番茄鸡蛋汤、腌菜汤、三鲜汤、海带汤、南瓜汤夜宵米饭、面条、粥订餐可根据当日蔬菜，自选点菜。备注根据病人需求，可专门提供半流质膳食。以上菜谱仅供参考，具体以当日菜系为准。-14-6、设备配置：序号类别数量单价（元）合计（元）备注1保温快餐车210002000饭菜保温2蒸饭车235007000快速煮饭3电饭锅25801160煮饭备用4猛火灶1150015005蒸汽灶1250025006液化灶1150015007电磁炉250010008蒸笼1（套）6006009抽油烟机13800380010冰柜15600560011消毒碗柜22000400012木质碗柜12000200013切肉机12000200014工作台11200120015快餐盘15020300016不锈钢碗2002040001710人桌椅4（套）350014000184人桌椅15（套）600900019锅15130（均价)195020菜刀104040021餐具6（套）500300022洗菜盆3040（均价）120023货架2500100024刷卡机系统3（台）6001800就餐刷卡器及系统-15-25就餐IC卡400（张）15600026电脑150