蒸粘玉米饼的做法

精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜蒸粘玉米饼的做法篇一：各种玉米饼的详细图解做法一、香甜玉米饼材料：新鲜玉米、白糖、面粉（后两项可以用奶粉替代）、鸡蛋一只做法：1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；2、不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；3、再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香；4、搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈；平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；5、一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿；6、快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈。愿所有朋友们每天早上都有好心情，所谓阳光活力早享受！！篇二：玉米饼的做法一、鸡蛋玉米饼材料：玉米面、面粉、鸡蛋、白糖、清水、酵母粉将玉米面、白面放入盆内，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。鸡蛋打成蛋液放入混合面中，再逐渐加入清水（温度不要过高，酵母就没法发酵了）搅拌，呈面糊状态。用勺子舀起再倒下，不要太稀，面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。面开始膨胀，出现孔状即可，喜欢发面的，还可以再发酵一会。用勺子将面糊舀入，据电饼铛有一定高度再倒入面糊，面糊就会很圆啦：）面糊都放好后，盖上锅盖，选择两面加热，锅开始冒气就可以打开看看。饼两边都呈黄色就可以了。小技巧1、为了口感，一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油，喜欢吃皮酥脆的，可精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜以放少量的油，但是要记得翻面，注意火候啊~3、面如果发的太过了，用勺子搅一搅就好。4、面糊如果和的太干，玉米饼就不能做的很圆，但是味道还是挺好的。5、白糖适量，白糖是酵母发酵的介质，不用放太多，这里还可以放些豆奶粉或者是奶粉，但是白糖必放的。二、香浓玉米饼材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。小技巧1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜三、山药玉米饼材料：山药，玉米，鸡蛋，牛奶，白糖，油1.蒸好两根山药2.将蒸好的山药皮扒掉3.掰成小块放进容器里，加入适量白糖4.打成山药泥5.将打好的山药泥放进料盆6.加入适量玉米面7.打入一个鸡蛋8.倒进一袋牛奶9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊10.平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅11.翻面用木铲压扁成饼12.两面烙至金黄色即可出锅食用四、土豆玉米饼材料：土豆200-250克、玉米1cup、葱2-3根、盐1tsp、糖1tsp。低筋面粉（中筋粉也可）8-10TBL、胡椒面1/2tsp、水1-2TBL1、土豆削皮成丝，过几遍水去掉淀粉，再切成象米状的粒，放在大盘里；2、葱切成粒，放入装土豆的盘里，玉米也放进去；3、加调料入碗里，先不放水，将碗里的材料搅拌均匀，如果精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜感觉稀，就不加水，但觉比较难搅拌，分两次或一次加1汤匙的水，搅拌成糊状；4、将面糊用勺子勺进不粘锅，等份比较均匀就可以了，饼的大小由你喜好而定；5、中小火，两面轮流煎；6、煎至金黄色即可。五、肉末玉米饼材料：230cc，中筋面粉200g，低筋面粉200g，玉米粉100g，馅料：15cc，酒15cc，猪绞肉120g，葱花70g，玉米粒150g，胡萝卜末40g，盐7g，糖7g，黑胡椒4g1.将面皮材料拌匀揉匀至光滑，松弛20分钟。馅料充分拌匀。2.将冷水面糰桿成椭圆薄片状，每个约70g，包入馅料，收口朝下，松弛15分钟。3.放入锅内温油半煎炸至金黄，趁热品尝小诀窍：包肉末玉米饼时，厚度不要包得太厚，否则猪肉很难熟透。另外，猪绞肉也可依个人口味，改成鸡绞肉等。篇三：玉米饼家常做法玉米饼家常做法一．原料材料：玉米粉160g：普通面粉80g辅料:油适量；泡打粉适量二．做法精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜1.所需所有原料玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合2.加入适量的清水和成面团醒15分钟3.将醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份4.取一段用手搓圆5.压成一个小饼6.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富