2021高考期间食安工作阶段小结

2020高考期间食安工作阶段小结为了贯彻食品药品监督管理局、教育局关于2021年高考期间各考点学校食堂食品安全保障工作的指导思想，我公司根据以往经验对这一时期的工作进行了规划和精简，细化了每个时间段应该实施的工作，并制定了流程图和详细工作表，于5月初提交食品药品监督管理局、教育局和学校审批。批准后，相关工作严格按照时间表进行。现阶段，一些工作已经完成。以下是报告摘要1、配合食药监局及广州第三方检测公司工作人员于5月22日在城关中学仓库对大宗原材料米、油、面进行抽样检测，抽样结束后立即对库存进行封存并贴上专用封条。2、根据以往经验，编制高考期间食堂专用菜谱。结合营养、食品安全等方面对菜谱加以优化并于5月22日递交食药监局、教育局、校方审批。3、对公司下辖食堂原材料索证索票进行逐一排查，以及进货台账记录的排查。4、对员工健康进行逐一排查，员工必须持有健康证才能上岗，坚持每日晨检，以保障食品安全工作顺利进行。另外还对员工进行食品安全及安全生产方面的知识培训。5、对食堂厨房进行了两次全面清洁，特别是一些卫生死角，也进行了清洁，力求将卫生安全做到更高标准。6、按照日程安排，厨房各功能间的操作都有细化的要求，并安排日常督导及时跟进。在此段时间，我司安排了食品安全检查”回头看”，对之前检查存在的问题进行排查。7、对工作人员进行动员大会，传达高考期间食品安全工作的重要性，为做好接待工作充分调动员工积极性。8、6月3日，迎接市领导一行人到食堂检查高考准备工作，并顺利通过检查。