2019-2020学年高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第1课

第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇专题3有机化合物的获得与应用1.会写乙醇的分子式、结构式、结构简式，知道乙醇中的特殊原子团是—OH。2．知道乙醇中—OH上的氢可以被金属置换，会写相关反应的化学方程式。3．知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。专题3有机化合物的获得与应用一、乙醇1．乙醇的结构分子式结构式结构简式特殊原子团C2H6OCH3CH2OH—OH2.乙醇的物理性质颜色状态气味密度水溶性无色液体特殊香味比水_________________________小与水以任意比互溶3.乙醇的化学性质(1)与金属的反应①操作：向试管中注入1～2mL无水乙醇，再放入一小块钠，观察发生的现象，检验生成的气体。②现象：________________________________。③结论：乙醇能与活泼金属(如钠等)发生反应。其反应方程式为________________________________________________。钠块沉入试管底部并有气体产生2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑(2)氧化反应①操作：向试管中注入3～4mL无水乙醇，将试管浸入50℃左右的热水中。取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，迅速伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。②现象：在空气中灼烧过的铜丝表面先变为______，伸入无水乙醇中后又变为_______，试管中液体有___________气味。③结论：乙醇在铜的催化作用下能与氧气发生氧化反应。其反应方程式为2CH3CH2OH＋O2――→催化剂△2CH3CHO＋2H2O。黑色红色刺激性二、醛1．特殊原子团——醛基醛类物质的特殊原子团是________，写为或__________，它决定醛类物质的主要化学性质。2．乙醛(1)乙醛的结构分子式结构式结构简式特殊原子团C2H4O—CHO醛基—CHO(2)乙醛的物理性质：乙醛是一种有刺激性气味的气体，沸点为20.8℃，易燃、易挥发，可溶于水和乙醇等。(3)乙醛的化学性质(氧化反应)①乙醛能与银氨溶液发生反应，在容器内壁形成________，化学方程式为___________________________________________________________________________。银镜CH3COONH4＋3NH3＋H2OCH3CHO＋2Ag(NH3)2OH――――→水浴加热2Ag↓＋②碱性条件下，乙醛能与新制Cu(OH)2反应，生成_________色沉淀，化学方程式为CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→△Cu2O↓＋CH3COONa＋3H2O。③在适当条件下，乙醛可以进一步氧化生成乙酸，化学方程式为_____________________________________。砖红2CH3CHO＋O2――→催化剂2CH3COOH3．甲醛(1)结构式为，结构简式为HCHO。(2)用途：甲醛是一种重要的有机合成原料，可用于制造酚醛树脂；甲醛的水溶液常用于种子____________、标本的防腐。(3)危害：甲醛是居室污染气体之一。杀菌消毒1．判断正误(1)向碘水中加入少量乙醇，振荡静置，上层液体呈紫色，下层液体呈无色。()(2)等质量的乙醇和乙烯完全燃烧时，耗氧量相同。()(3)K、Ca、Na等活泼金属均能置换乙醇中羟基上的氢原子。()(4)乙醇和氧化铜在加热条件下反应，乙醇被还原成乙醛。()(5)可用经过硫酸酸化处理过的CrO3的硅胶检查驾驶员是否饮酒。()××√×√2．下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇作有机溶剂C．由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法解析：选A。乙醇可以与水以任意比互溶，故不能用分液的方法将二者分开。1．乙醇分子的组成与结构2．钠与水和乙醇反应的比较与水反应与乙醇反应反应方程式2H2O＋2Na===2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑反应实质水中氢原子被置换羟基氢原子被置换现象声现象有“嘶嘶”声响无声响钠变化浮、熔、游、失沉于底部、不熔化结论羟基氢的活泼性H2O＞CH3CH2OH密度大小ρ(Na)＜ρ(H2O)ρ(Na)＞ρ(CH3CH2OH)定量计算关系2H2O～2Na～H22CH3CH2OH～2Na～H23.乙醇的催化氧化可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是()A．1mol乙醇燃烧生成3mol水B．1mol乙醇可以生成1mol乙醛C．1mol乙醇与足量的钠反应得0.5molH2D．乙醇的分子式为C2H6O[解析]乙醇分子中有6个氢原子，但1mol乙醇和足量的钠反应只得到0.5molH2，说明6个氢原子中只有1个氢原子可以被钠置换，这个氢原子与另外的氢原子不同。[答案]C16g某一元醇与足量的金属钠完全反应，在标准状况下得到5.6L氢气。该物质可能是()A．CH3OHB．C2H5OHC．C3H7OHD．C4H9OH解析：选A。一元醇与足量钠反应时，消耗醇的物质的量与生成H2的物质的量之比为2∶1，由题意知生成了0.25molH2，则醇的物质的量为0.5mol，M(醇)＝16g0.5mol＝32g/mol。乙醇的结构1．以下化学用语不正确的是()A．乙醇的比例模型为B．乙醇的分子式为C2H6OC．乙醇的结构简式为CH3CH2OHD．羟基的电子式为H解析：选A。A中为乙醇的球棍模型，A错误；乙醇的分子式为C2H6O，B正确；乙醇的结构简式为CH3CH2OH，C正确；羟基的电子式为H，D正确。2．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．两个碳原子均以单键相连B．分子里都含有6个完全相同的氢原子C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子解析：选B。对比乙烷、乙醇的结构式：可知A、C、D三项均正确。CH3—CH3由2个—CH3组成，每个—CH3上的3个氢原子完全相同，且其分子结构对称，则CH3—CH3分子里有6个完全相同的氢原子；将CH3CH2OH的分子组成拆分为—CH3、—CH2—、—OH三部分，据此分析可知，CH3CH2OH分子里的6个氢原子分为3种，B项错误。乙醇与钠的反应3．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是()A．钠块在乙醇的液面上游动B．钠块熔化成小球C．钠块沉入乙醇中D．钠块表面没有气体放出解析：选C。钠的密度大于乙醇，会沉在烧杯底部，A错误，C正确；钠和乙醇的反应不剧烈，放热很少，不足以将钠熔化，B错误；钠和乙醇反应生成乙醇钠和氢气，钠块表面有气体放出，D错误。4．为了探究乙醇和钠的反应原理，做如下实验：甲：向试管中加入3mL乙醇，放入一小块钠，观察现象，并收集、检验产生的气体。乙：向试管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，放入一小块钠，无气体产生。回答以下问题：(1)简述检验实验甲中产生的气体的方法及做出判断的依据：________________________________________________________________________。(2)从结构上分析，选取乙醚作参照物的原因是__________________________________________________________________。(3)实验甲说明________________________________________；实验乙说明__________________________________________；根据实验结果，乙醇和金属钠反应的化学方程式应为____________________________________________________。解析：(1)试管中加入乙醇，放入一小块钠，二者会发生反应得到乙醇钠和氢气，氢气的检验方法为将收集到的气体点燃，在火焰上方罩一干冷烧杯，若能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴，则证明该气体是氢气。(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有乙基，故选取乙醚作参照物，说明与钠发生反应的为羟基。(3)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有乙基，向试管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，放入一小块钠，不发生反应，故与钠反应的物质中需含有羟基氢，羟基中的氢原子能和金属钠反应得到氢气。答案：(1)将收集到的气体点燃，在火焰上方罩一干冷烧杯，若能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴，则证明该气体是氢气(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有乙基(3)羟基氢可和钠发生置换反应乙基上的氢不能和钠发生反应2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑乙醇的催化氧化5．按如图装置，持续通入X气体，可以看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体，则X气体是()A．H2B．CO和H2C．NH3D．CH3CH2OH(g)解析：选D。a处有红色物质生成，说明X气体具有还原性，能还原CuO，b处变蓝，说明有水生成。选项中的物质都具有还原性，且反应后都能生成水，所以在a、b处的现象都符合题意，所以只考虑c处即可。若X为H2，则c处没有液体，A错误；若X为CO和H2，则c处没有液体，B错误；若X为NH3，则c处没有液体，C错误；若X为CH3CH2OH(g)，则c处有液体，为乙醛，D正确。6．下列醇不能发生催化氧化反应的是()解析：选D。醇能发生催化氧化反应的前提是与羟基相连的碳原子上有氢原子。分子中与羟基相连的碳原子上没有氢原子，不能发生催化氧化反应，D符合题意。重难易错提炼1.乙醇(CH3CH2OH)是一种无色、有特殊香味、密度比水小、易溶于水的液体，是一种优良的有机溶剂，但不能萃取溴水中的溴单质。2.乙醇常用作燃料，体积分数为75%的乙醇溶液常用作医疗上的消毒剂。3.重要的化学性质2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑，CH3CH2OH＋3O2――→点燃2CO2＋3H2O，2CH3CH2OH＋O2――→催化剂△2CH3CHO＋2H2O。4.羟基与氢氧根的比较羟基（—OH）氢氧根（OH—）电子式电荷数不显电性带一个单位负电荷存在形式不能独立存在能独立存在于溶液或离子化合物中稳定性不稳定稳定相同点组成元素相同本部分内容讲解结束按ESC键退出全屏播放