秩序与安全——对上海食品安全战略的探索

秩序与安全——对上海食品安全战略的探索作者：沈海波学位授予单位：复旦大学参考文献(27条)1.商务部关于我国流通领域食品安全状况的调查报告20052.季明.莫颖怡改变多头管理上海将构建食品安全综合监管格局20043.汪亮上海市副食品流通体制创新与投融资模式改革20034.汪树俊.蔡意中.俞菊生查看详情19975.浙江农产品上海营销服务中心上海龙上农副产品批发市场的蔬菜交易模式与特点20056.陈锡文.邓楠中国食品安全战略研究20047.小林康平.甲斐谕.福井清一体制转换中的农产品流通体系19988.俞菊生现代中国生鲜食品流通变革19979.上海市统计局上海统计年鉴200410.焦必方.方志权中日鲜活农产品流通体制比较研究--从生产者到消费者200211.孙立平断裂200312.上海市部分农产品市场准入制度简介200413.安东尼·波尔顿厨室机密--烹饪深处的探险200414.袁永康中国农产品流通体制改革前沿报告200315.徐小弟.李向军齐抓共管确保蔬菜安全生产200516.张广生走向新世纪的上海市场199717.洪涛我国蔬菜产销体制研究2000(04)18.周颖我国农产品流通现状分析及对策研究[期刊论文]-上海农村经济2001(6)19.中华人民共和国农业部中国菜篮子工程199520.纪良纲.刘东英我国农产品流通中介组织发展的目标模式[期刊论文]-河北经贸大学学报1999(2)21.李显刚日本农协的历史贡献、存在问题及发展趋势2001(07)22.黄燕敏组建农业新经济组织是促进农村经济改革与发展的必然选择2000(08)23.林锡彬.徐柏园.葛爱华中国农产品拍卖方式的探析--深圳市福田农产品拍卖批发市场成功运行的启示[期刊论文]-中国农村观察2001(3)24.牛若峰农业产业化经营组织方式和运行机制200025.贾升华拍卖交易与我国农产品交易方式创新2001(02)26.汪丁丁制度分析基础讲义Ⅰ200527.金观涛.华国凡控制论与科学方法论2005相似文献(8条)1.期刊论文陈信康.王春燕.刁雯珺.CHENXin-kang.WANGChun-yan.DIAOWen-jun构建我国城市食品现代化流通体制——基于供应链管理的视角-商业经济与管理2006,(10)本文基于供应链管理的视角,提出用一个核心、三个保障的概念模型构建我国城市食品现代化流通体制.一个核心是建立食品供应链,三个保障是制度保障、技术保障和品牌保障.通过构建食品现代化流通体制提高食品流通效率和保障食品安全.2.学位论文刘爱军基于企业角度的农产品物流发展研究2007农产品物流是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节，做到农产品的保值、增值。发展农产品物流，是降低物资消耗、提高劳动生产率以外的第三利润泉。农产品物流的研究正在兴起，受到了来自各方面的关注。由于农产品物流研究具有复杂性的特点，目前农产品物流的理论和实践研究都比较贫乏，有待于进一步系统化。本文将通过对农产品物流理论和国内外农产品物流的发展，研究我国农产品物流发展现状，分析我国农产品物流发展的未来空间，在此基础上从企业角度对我国农产品物流进行研究，对我国农产品物流有关企业：农业龙头企业、连锁超市、农产品第三方物流的物流管理进行实证研究，研究存在的问题，提出我国农产品物流发展对策和政策建议。第一章和第二章为引论和理论基础。主要介绍了选题的背景和意义，对国内外有关研究进行了总结，提出了研究的目标、内容和技术路线。同时对有关研究理论：物流与供应链管理理论、流通理论进行了归纳，并对农产品物流进行了理论界定，研究农产品物流的内涵，归纳了农产品物流的外延、特点、农产品物流模式和农业供应链管理。第三章主要研究了国外农产品物流的发展。以美国、日本、荷兰为例，总结了国外农产品物流发展的先进经验及对我国的启示。从发达国家和我国国情来看，我国可能既要发展批发市场，同时也要适应市场的需求发展连锁超市，二者均要借鉴；要促进农产品物流发展，我国应发挥政府的宏观调控作用，引进先进的农业物流技术和管理方法，培育和完善农产品物流运作主体，建立高水平的农产品物流中心，建立农产品物流供应链，加强农产品物流人才的教育和培训。第四章研究了我国农产品物流现状。伴随着农产品流通体制的变化，建国以来我国的农产品物流主体由单一化向多样化转变，农产品物流基础和物流技术均有发展。当前农产品物流发展体现为以下几个特点：农产品物流规模扩大、农产品进出口贸易从顺差转向逆差、农村商品销售渠道网络将持续受到重视、国家加大对农村地区基础设施建设和农产品物流相应支持。从粮食物流来看，近年来在粮库建设、物流通道建设方面取得成就，但四散流通率低、粮库结构还有待改善。我国果蔬物流还处在初级阶段，运作基础设施和信息基础设施在发展速度上还不能满足现代果蔬物流发展的要求。从禽畜产品物流来看，禽畜产品加工产品比例小，活畜所占比例大，管理水平低。水产品物流存在问题主要是组织化、专业化程度低。从整体来看，当前我国农产品物流存在的主要问题是：农产品物流成本高、物流技术水平低、合作经济组织薄弱、物流人才缺乏等。最后本文用SUR模型以小麦为例，以2003-2005三年各地区农村汽车数量和小麦价格对农产品物流成本与价格关系进行了研究，分析结果证明汽车数量对于农产品价格的具有显著影响，说明物流基础设施和技术的提高可以降低农产品流通成本，在农产品生产成本不变的情况下降低农产品最终消费价格。第五章主要分析农产品物流未来发展空间。本章从我国农产品生产进入新阶段、农产品市场全球化、信息化分析了其对我国农产品物流的影响。我国当前农业和农村经济发展增加了对农产品质量的要求，而收入增加又提高了购买力，从而会对促进农产品物流的发展。入世在提供了更广阔的农产品市场同时对农产品质量提出了更高的要求。信息技术是物流发展的动力。农产品物流信息技术将会给农产品物流带来巨大的变革，这将为农产品物流发展增添动力。通过上述分析，本文认为我国农产品物流已具有广阔的市场，同时也要努力提高服务标准，利用信息化来提高竞争力。第六章研究了农业龙头企业物流。农业龙头企业是农业产业化的组织者。除了由分散的农户经营的农产品物流外，由于我国第三方物流不发达，农业龙头企业是农产品物流从农户到加工、批发环节包括部分零售环节物流的承担者。本章对江苏省国家级和省级农业龙头企业(农产品加工型+批发市场型)228家企业进行了问卷调查，最后获得49份有效问卷。从获得的农业龙头企业资料来看，无论是作为批发市场、农品加工企业，农业龙头企业的物流尚有待于改进，特别是现代物流意识应加强，应充分认识到第三利润泉的作用，加强物流部门工作，加强对供应链的认识，提高企业信息化水平和客户服务水平。第七章主要研究连锁超市与农产品物流。连锁超市作为新的产品流通方式，90年代以来快速发展，大有替代批发市场和农贸市场之意。连锁超市作为新兴的农产品流通方式，它有能力经营安全、优质的农产品，符合了我国社会经济的发展。连锁超市农产品物流主要体现在物流配送上。我国连锁超市的物流配送主要有自营配送、第三方物流配送和共同配送模式。目前还是以自营为主的传统模式，效率低，配送中心设施差。因此必须要改变观念，加强物流配送中心建设，开门办学第三方物流配送的发展，同时发展共同配送。为了进一步说明问题，本章以苏果超市为案例进行了研究，苏果超市将农产品作为主要经营产品，同时又将大量门店开到农村去，它取得的良好业绩充分说明了连锁超市在农产品流通方面有充足的发展空间。当然连锁超市也需要具备一定的条件，那就是要做好农产品物流，建立物流配送中心，加强食品安全建设，应用现代物流技术、信息技术来降低成本、提高效率。第八章对农产品第三方物流发展进行了研究。作为专业化物流，农产品第三方物流可以大大降低农产品流通成本，提高流通效率。对我国农产品第三方物流的研究正在兴起，尤其对生鲜农产品的物流正在开展。现在已有不少专家提出了农产品物流的发展模式、规划，但仍处于理论研究阶段。为了进一步了解农产品第三方物流现状，本章选择南京市极有可能发展第三方物流的31家企业做了调查。从调查来，南京农产品第三方物流相对不足，主要体现在涉农企业物流意识淡薄、物流发展环境较差使得需求不足；从供给来看，物流企业技术落后、人才不足，再加上政府支持技术开发力度不够，从而也导致了有效供给不足。第九章主要提出农产品物流发展对策和政策建议。本文提出我国要加强农产品物流创新，促进农产业产业化龙头企业和连锁超市农产品物流发展，加快第三方物流发展，同时要培育市场中介组织。最后提出了制定相关法律法规定、积极培育农产品物流主体、完善农产品物流基础设施等政策建议。3.期刊论文赵久然抓住机遇,振兴玉米栽培学科,为提高我国玉米国际竞争力做贡献-玉米科学2004,12(1)分析了我国目前的玉米产业现状,概括总结了玉米的三大类:子粒用、鲜食和青贮;三冠王:高产之王、饲料之王和加工原料之王;三种产销关系:自给有余、自给自足、自给不足;四元利用:粮、经、果、饲;六区一带:即我国6个玉米产区和一条从东北经黄海至西南形成的主产区玉米带;3个竞争优势:市场区位、食品安全和成本空间;3个竞争劣势:规模小效益低、水分高商品品质差和流通体制不完善.指出了由于我国目前生态和食品安全问题的突显,使玉米栽培学科面临良好的发展机遇,栽培学科本身应融入到整个玉米产业链之中,与时俱进,不断创新,面向生产和市场需要,解决实际问题.最后提出了提高我国玉米国际竞争力应解决的10个方面的问题.4.学位论文张锐食品质量安全监管模式的研究2004近年来，由于多次食品质量安全方面的重大事故接踵而至，使人们的健康以及经济的发展受到严重威胁，而我国的食品质量安全问题亦呈上升趋势。随着经济全球一体化进程的加快，食品质量安全问题已经超越了国界，变成了世界性的问题。加强食品质量安全监管力度，及时发现隐患，防止大规模的食物中毒，是摆在我们面前的一项紧迫任务。这其中的主要问题是如何从当前和长远的角度进一步认识食品质量安全问题的诸多方面，理顺影响食品质量安全链条上的各种关系，并建立保证食品质量安全的有效监管模式，确保把食品质量安全问题落到实处。长期以来，尽管在食品质量安全方面已取得了大量的科研成果，但对于宏观的食品质量安全监管模式研究较少。本文在理性评估国外先进经验、总结我国在食品质量安全监管方面实践的基础上，结合我国的社会背景和食品生产流通体制，运用危害分析与关键控制点、外部效应理论、信息不对称理论和食品安全性风险分析理论对食品质量安全的成因和监管模式进行了分析，进而提出从广泛应用风险分析原则、组建国家食品质量安全监管机构、建立食品质量安全全程监控系统、建立食品污染物监测预警网络和减少食品质量安全信息和不对称，提供行为激励等五个方面入手，建立起一整套以预防为主，科学、高效、动态的食品质量安全监管模式。5.外文期刊多屋勝雄わが国における水産物の供給，流通，消費の動向－義殖業を中心として－わが国の水産物需給の30年間を振り返ると，水産物生産は，これまで国際的漁場規制による遠洋漁業生産の後退と，それらの水産物の輸入への変化，沖合のイワシ，サバ，スケトウダラ，サンマなど小型浮魚の漁獲の大変動，そしてわが国漁業の高労賃による後退が特徴である。需要は高度経済成長期を通じて拡大してきたが，このため資源に限界のある国内生産では需要に応えることができなくなり，水産物輸入と養殖生産の拡大が起こってきた。99年のバブル経済以降は，デフレスパイラル現象により，生産者価格が下落し，国内生産者は困難を抱えている。そのため漁業、養殖業者は，食品安全問題もからんで，消費や市場ニーズに対応した生産，流通体制をどのように構築するか模索が始まっている。6.学位论文王金凤河南省蔬菜标准化生产问题研究2009河南是农业大省、人口大省。蔬菜作为其重要的农产品之一，栽培历史悠久。改革开放以来，随着农产品流通体制改革和“菜篮子”工程的实施，特别是1992年以来河南蔬菜生产得到了快速发展，面积产量迅速增加，目前全省蔬菜播种面积已达到1600千