酒店实习总结报告

酒店实习总结报告台州开元酒店的酒店管理实行部门经理负责制。酒店总经理对酒店的整体经营管理活动负有统一领导和全面责任。酒店的主要方针政策提交门店会议讨论决定，经集团公司批准后实施。酒店设有总经理、副总经理、部门经理、助理经理和领班组成酒店管理层。酒店有10个部门，分别是人力资源部、财务部、安全部、工程部。客房部、前厅部、康乐部、餐饮部、公关部、销售部。台州开元大酒店在开元旅游集团的间接领导下，以服务为基础，以人为本，以品牌为核心，以连锁为模式，以市场为先导，以学习为动力，以绿色为形象，以文化为主导产业，依托集团公司的综合管理和投资平台。实施连锁经营，积极发展房地产业，形成具有竞争力的房地产特色，引进和孵化相关产业，强化产业融合优势，构建产业联动发展体系，力争在未来五年内打造高效的一体化管理和投融资平台。拥有15家以上酒店的国内一流酒店管理公司和省内最具特色、最具长远眼光的房地产公司，将形成销售总收入超过20亿的全国性企业集团。二.简要分析改革开放以来，深圳，珠海等经济开发以及浙江等沿海省份经济得到迅速发展，人均收入一直在全国遥遥领先的广东省xx，xx年两年来连续被浙江省所赶超，浙江经济发展为国人所瞩目，甚至有报道称，漫步温州市区街头，每5分钟你可以见到一部奔驰或宝马通过，台州市位于浙江省沿海中部，北接宁波，绍兴，西南连温州，西邻金华，丽水，东南濒东海，交通便利发达，为浙江省少数几个经济最发达的地区之一.台州开元酒店就座落在台州经济新开发区，这里四周高楼，别墅林立，厂房星罗棋布，道路四通八达.不管是从经济上考虑，还是从地理位置上考察，在此建设经营大型星级酒店都不失为良好的选择，这里的餐饮业较内地更为发达，与内地城市相比，其客源不仅来自世界各地的商人，旅游观光者，而且其本地的客人也占了相当大的比例，这与其当地人民的生活收入水平是密切相关的，当地遍处甚至各家各户都办有加工厂，大到几百人，小到三五人，即使是普通农民，也可以出售田地使用权于投资者而收入菲薄，像这样的本地客户几乎都是常客，有的甚至携带全家长住酒店.这种优势是内地城市的酒店无可比拟的.三.实习体会1.绿崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础色酒店:能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！