（聊城专版）2018年中考生物 第一部分 系统复习 成绩基石 第4单元 第2章 人体的营养课件

第四单元生物圈中的人第二章人体的营养系统复习成绩基石考点1食物中的营养物质1．糖类、脂肪和蛋白质的作用考点梳理过关2．无机盐缺乏症3．维生素缺乏症考点2人体消化系统的组成和功能考点3食物的消化和吸收考点4合理营养与食品安全提示►(1)消化道、消化腺、消化液、消化酶的区分：消化道是指食物在体内经过的通道；消化腺是指分泌消化液的结构，消化液进入消化道；消化液是消化腺分泌的，用来消化食物的；消化酶是消化液中促进食物分解的物质，具有专一性。(2)既消化又吸收的器官有胃和小肠；不消化不吸收的器官有咽、食道和肛门；只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器官是大肠。命题点1食物中的营养物质1．[2016·聊城]人体的各种生理活动离不开营养物质。下列有关营养物质的叙述不正确的是()A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成人体细胞的主要原料六年真题全练D维生素既不是构成人体细胞的原料，也不给生命活动提供能量，但对人体的新陈代谢起到重要作用，缺乏维生素会导致疾病发生。1．[2017·烟台中考]“老来怕摔”是指老人多骨质疏松，摔倒易发生骨折。张新的姥姥因左腿胫骨骨折出院后在家康复，他给姥姥设计的爱心菜谱，你认为不合理的是()A．白菜炖粉条排骨萝卜汤白灼基围虾B．小葱拌豆腐牡蛎鸡蛋汤胡萝卜炒肉丝C．虫草鸽子汤蒜茸茼蒿西红柿炒蛋D．油焖大虾红烧排骨肉末海参猜押预测D钙和维生素D可以预防老年人患骨质疏松症，同时蛋白质是构成组织细胞的基本物质，因此张新的姥姥骨折后，应多补充含钙、维生素D和蛋白质丰富的食物，但同时要注意营养的均衡。A中排骨和虾等食物中都富含钙和蛋白质，同时白菜、萝卜等食物中富含多种维生素；B中豆类、鸡蛋、肉富含钙和蛋白质，而胡萝卜、小葱等食物中也富含多种维生素等营养物质；C中既注意了补充钙和蛋白质，也注意了营养的均衡；D食谱的食物只富含蛋白质，没有维生素等其他营养物质，同时油脂类物质含量过高。命题点2食物的消化和营养物质的吸收2．[2017·聊城]探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是()答案：BA．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色B．②③对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”C．①②对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”D．①②对照，②号试管为对照组3．[2016·聊城]食物只有在消化酶的作用下才能被消化。下列各消化腺中，不能分泌蛋白酶的是()A．唾液腺B．胃腺C．肠腺D．胰腺A唾液腺分泌的唾液中只有淀粉酶，没有蛋白酶；胃腺分泌的胃液中有蛋白酶；肠腺和胰腺中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，能够消化多种食物成分。4．[2014·聊城]图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图。请据图回答下列问题：(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是[1]__肝脏__，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[3]__十二指肠__内。(2)图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是[D](填字母代号)，X曲线所代表的物质是__淀粉__，该物质最终被分解为__葡萄糖__。(3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是[5]__胃__，该器官内腺体所分泌的消化液中含有__蛋白__酶。在该器官内开始被消化的物质是__蛋白质__。5．[2012·聊城]某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头(碎屑与小块等量)、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料，设计了如下实验方案：请分析回答下列问题：(1)分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是__唾液__。预测实验现象，会变蓝的是__2__号试管。通过该组实验，得出的结论是__唾液能够消化淀粉__。(2)分析1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是__1__号试管，3号试管的实验现象是__变蓝__。(3)研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有__2毫升唾液__，对照实验是__1__号试管，实验现象是__1号试管不变蓝，4号试管变蓝__，实验结论是__温度对唾液淀粉酶的消化作用有影响__。2.[2017·烟台中考]在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴加碘液后不变蓝的试管是()猜押预测B①号试管不含唾液淀粉酶不能消化淀粉，淀粉遇碘变蓝；②号试管唾液中的淀粉酶在适宜的温度下将淀粉消化了，故滴加碘液不变蓝；③号试管既不含唾液淀粉酶也没有适宜的温度，不能消化淀粉；④号试管温度过低，影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。A．①B．②C．③D．④命题点3合理营养和食品安全6．[2015·聊城]“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包括：①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐的含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质()A．①③⑤⑧B．①②④⑧C．①②⑦⑧D．①②④⑦⑧答案：B7．[2013·聊城]如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的()A．产地B．营养成分C．储藏条件D．保质期答案：D猜押预测3.[2017·宜兴中考]我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是()A．肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求C饮食不做到定时定量，容易引起胃功能紊乱，影响胃功能的发挥，C项不合理；肥胖患者应减少糖类和脂肪的供应，增加蛋白质的摄入量和水果、蔬菜等摄入，有利于满足身体正常发育的需要。A、B、D项正确。消化和吸收1．营养物质的消化重点难点突破(1)物理性消化只是食物形态发生变化，物质的性质没有发生变化。如通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，食物变得细碎并和唾液混合，形成食团。化学性消化是指在消化酶的作用下，食物中的一种物质变成另一种物质，如淀粉变成麦芽糖。(2)胆汁中没有消化酶，胆汁将脂肪转化成脂肪微粒属于物理性消化。2．不同部位对营养物质的消化和吸收【例】下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位(依次用①②③④⑤表示)被消化的程度。请据图回答：(1)蛋白质在消化道中开始进行消化的部位是[③]__胃__([]内填标号，______上填名称，下同)；蛋白质被消化成__氨基酸__才能被吸收。(2)人的胆囊被切除后，食物中__丙__(填“甲”、“乙”或“丙”)的消化会受到较大的影响。(3)人体吸收营养物质的主要部位是[④]__小肠__，与其功能相适应的内壁结构特点是__小肠具有皱襞和小肠绒毛，绒毛壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞__。【思路分析】图中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中①是口腔，②是食道，③是胃，④是小肠，⑤是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。营养物质进入消化道的先后顺序是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化，从图中可以判断甲代表淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。(1)蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，在小肠里的胰液和肠液的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。(2)胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺——肝脏分泌的，胆汁中虽然没有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪与消化酶的接触面积，人的胆囊切除后，食物中脂肪的消化会受到较大的影响。(3)人体吸收营养物质的主要部位是小肠，小肠约长5～6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点都有利于营养物质的吸收。1．[2017·宜兴中考]下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是()A．食道只有储存食物的作用，没有消化吸收功能B．小肠是人体食物消化和吸收的主要器官C．胆汁有助脂肪消化是由于含有消化脂肪的酶D．淀粉的化学性消化的起始部分是胃即时运用B食道是食物由咽进入胃的通道，不能储存食物，能储存食物的器官是胃；胆汁中不含消化酶，但是能够乳化脂肪，从而增大脂肪微粒与肠液和胰液中脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化；淀粉的化学性消化起始部分是口腔，唾液淀粉酶能够促进淀粉分解为麦芽糖。2．[2017·苏州中考]下图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是()A本题考查食物的消化过程。分析示意图可知，④和⑤为胰液和肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，在小肠内将糖类、蛋白质和脂肪彻底消化，选项A正确。①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，选项B错误。③为胆汁，不含消化酶，将脂肪转化为脂肪微粒，选项C错误。X是小肠，能够吸收a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸，选项D错误。A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪D．X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所3．[2017·新疆中考]请据图回答下列问题。(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]__小肠__，消化道中最膨大的部位是[⑩]__胃__。(2)蛋白质开始消化的部位是[⑩]__胃__，脂肪开始消化的部位是[⑦]__小肠__。重点实验聚焦探究馒头在口腔中的变化【实验设计】【实验分析】【问题探究】(1)馒头和唾液的量要适当，否则馒头过多或唾液过少，可能导致1号试管也⑥__变蓝__。(2)水浴时间要适当，时间过短，会导致1号试管内的淀粉未完全消化，滴加碘液后⑦__变蓝__；时间过长，可能会导致3号试管内的淀粉完全消化，滴加碘液后不变蓝。(3)水浴温度保持37℃的原因是：37℃接近口腔温度，唾液淀粉酶的活性⑧__最强__。典例分析【例】生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验：(1)用试管①和试管②进行对照，实验组是__①__，该生物兴趣小组要探究的问题是__淀粉的消化是否需要唾液的参与__。(2)37℃水浴恒温模拟的是__人体口腔温度__。(3)实验结果：试管①不变蓝，试管②__变蓝__，据此可以得出的结论是__唾液能将淀粉分解__。(4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管③，该试管中加入的物质应为淀粉糊2毫升＋__胃液2毫升__。【思路分析】(1)用试管①和试管②进行对照，实验组是①，对照组是②；探究的问题是淀粉的消化是否需要唾液的参与。(2)酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴加热。(3)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。①号试管不变蓝，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖；②号试管中淀粉无变化，遇碘变蓝。(4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管③，该试管中加入的物质应为淀粉糊2毫升＋胃液2毫升。