（济宁专版）2019年中考生物 第三单元 第一章复习课件

第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养考点一食物的营养成分1．供能物质。糖类、脂肪、蛋白质是人体需求量最多的有机物，被誉为“三大营养物质”。营养成分共同功能主要作用食物来源糖类都是细胞的组成成分；都能为生命活动提供能量糖类是最重要的_______物质禾谷类和根茎类脂肪脂肪是_______能源物质肥肉、豆类、坚果类蛋白质蛋白质是构成组织细胞的_______物质，也是人体生长发育、组织更新的物质基础瘦肉、奶、蛋、鱼、豆类供能备用基本注意：糖类、脂肪和蛋白质既是组成组织细胞的原料，又能为生命活动提供能量，但是发挥作用的主次不同。蛋白质以供给原料为主，糖类以供给能量为主，脂肪则以储备能源为主。2．非供能物质。(1)水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有___________才能运输。溶解在水中(2)无机盐的主要种类、缺乏时的症状和食物来源。种类缺乏时的症状食物来源钙儿童易患_________；中老年人特别是妇女易患___________奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等铁____________(乏力、头晕等)菠菜、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等碘_________________；儿童的智力和体格发育出现障碍(又叫呆小症)海带、紫菜、虾、海盐等佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿(3)维生素的主要种类、缺乏时的症状和食物来源。种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、_________、干眼症等动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素B1神经炎、消化不良、食欲不振、_______等谷类、瘦肉等维生素C_________、抵抗力下降等蔬菜、水果等维生素D儿童易患_______，成人易患_____________等动物肝脏、蛋等夜盲症脚气病坏血病佝偻病骨质疏松症人体内维生素的特殊来源Ⅰ.植物类食物中不含维生素A，但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。Ⅱ.儿童经常晒太阳可以促进皮肤表皮中的胆固醇转化成维生素D，预防佝偻病。维生素D能够促进钙的吸收，因此缺乏维生素D会出现缺钙时的症状。链接真题模拟实训真题精选T4，模拟预测T2考点二消化和吸收1．消化系统的组成。消化系统是由消化道和_________组成的。消化腺胃小肠唾液腺肝脏(1)消化道：口腔、_____、食道、胃、_______、大肠和肛门。咽小肠(2)消化腺。消化腺名称分泌的消化液所含的主要消化酶作用唾液腺唾液____________初步消化______胃腺胃液胃蛋白酶初步消化________肠腺______多种消化酶消化糖类、脂肪、蛋白质胰腺______多种消化酶消化糖类、脂肪、蛋白质肝脏______不含消化酶乳化______唾液淀粉酶淀粉蛋白质肠液胰液胆汁脂肪(3)人体最大的消化腺是_____，其分泌的消化液为_____，在_______处进入消化道，由此进入消化道的还有_______。胆汁虽然是消化液，但是不含_________，可以将脂肪乳化成_________，加大脂肪与消化酶的接触面积，有利于_______的消化，属于_______性消化。肝脏胆汁小肠胰液消化酶脂肪微粒脂肪物理2．食物的消化。(1)概念：在消化道内将食物分解成___________的过程。食物所含的营养成分中，水、无机盐和维生素等小分子物质能够直接被人体吸收，而淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。小分子物质(2)物理性消化与化学性消化的比较。比较项目有无酶参与举例物理性消化___________________________________化学性消化_________________________________无牙齿的咀嚼、胆汁对脂肪的乳化等有唾液中的淀粉酶对淀粉的消化等(3)淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程。营养物质开始消化部位消化部位最终消化产物参与消化的消化液淀粉___________________________________________脂肪___________________________________________蛋白质_______________________________________口腔口腔和小肠葡萄糖唾液、肠液和胰液小肠小肠甘油和脂肪酸胆汁、肠液和胰液胃胃和小肠氨基酸胃液、肠液和胰液消化液和消化酶Ⅰ.人体的消化液中不含消化酶的是胆汁，只有一种消化酶的是唾液和胃液，含有多种消化酶的是胰液和肠液。Ⅱ.对三大营养物质均有消化作用的消化液是肠液和胰液。小肠内含有胆汁、肠液和胰液三种消化液。链接真题模拟实训真题精选T6，模拟预测T63.营养物质的吸收。(1)概念：营养物质通过_________进入循环系统的过程。(2)消化道各段吸收的营养物质。①胃：少量的水、_______和酒精。②小肠：大部分的_______、全部的_______、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水。③大肠：少量的水、无机盐和部分_______。消化道壁无机盐无机盐葡萄糖维生素考点三合理膳食与食品安全1.合理膳食：合理膳食是指全面而_______的营养。(1)“全面”是指摄取的营养素_________。(2)“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，_______适当)，与身体的需要保持_______。平衡种类齐全比例平衡2.平衡膳食宝塔。注意：青少年应该多吃豆奶类和鱼、肉、蛋类，因为其内含有丰富的蛋白质。油脂类鱼、肉、蛋类谷类3．食品安全。(1)食品安全问题包括食品原料的成分和_______问题。食品在加工、储存和销售过程中人为改变其_______产生的安全问题。质量性质(2)关注绿色食品。绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。考点一食物的营养成分命题角度❶食物中含有的营养成分及其作用例1(2018·德州)糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是()B食物中各种营养成分的作用1．糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。2．脂肪属于储备能源物质，人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处。3．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。4．维生素不能为人体提供能量，也不是构成组织细胞的物质，但对于维持人体的生命活动作用很大。5．水和无机盐属于无机物，是人体内非常重要的物质，水是构成组织细胞的主要成分。命题角度❷维生素和无机盐的作用及其缺乏症例2(2018·福建)长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素DC维生素及无机盐缺乏症Ⅰ.脚气病是缺乏维生素B1引起的；脚气(脚癣病)是真菌感染引起的，两者的病因和症状均不同。Ⅱ.婴幼儿和老年人补钙的同时要补充维生素D，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收。Ⅲ.缺乏维生素C易患坏血病，可以多食用新鲜的蔬菜和水果。链接真题模拟实训真题精选T2，模拟预测T3命题角度❸人体需要的主要营养物质的作用例3(2018·威海)我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是()A．水、无机盐、蛋白质B．维生素、糖类、脂肪C．水、无机盐、维生素D．糖类、脂肪、蛋白质C人类需要的营养物质1．食物的营养成分中只有糖类、脂肪和蛋白质能为人体的生命活动提供能量；蛋白质是构成人体的基本物质；水是组成人体细胞的主要成分；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。2．各种营养物质只有吸收量的不同，没有重要和非重要之分，都是同等重要不可替代的。所以不要偏食挑食。考点二消化和吸收命题角度❶消化道各器官的功能例4(2018·枣庄)下列结构与功能不相适应的一组是()A．口腔分泌唾液有利于消化淀粉B．胃分泌胃液能初步消化蛋白质C．肝脏分泌胆汁有利于消化脂肪D．小肠分泌肠液有利于吸收营养物质D消化道各器官的功能1．口腔：唾液腺分泌的唾液能初步消化淀粉属于化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用属于物理性消化。2．咽和食道：食物的通道基本上没有消化和吸收功能。3．胃：胃腺分泌的胃液可以初步消化蛋白质属于化学性消化。胃壁内发达的肌肉收缩时能研磨和搅拌食物属于物理性消化。同时，胃还可以吸收少量的水、无机盐。4．小肠内有物理性消化和化学性消化两种类型，对三大营养物质均有消化作用。小肠对进入循环系统的小分子物质都有吸收作用。5．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，没有消化作用。6．肛门：食物残渣由此排出体外。命题角度❷淀粉、脂肪、蛋白质的消化和吸收例5(2018·南充)下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是()A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官B.人体维生素C缺乏时易患夜盲症C.“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关D.蛋白质在胃中初步分解成氨基酸A1.淀粉、蛋白质和脂肪消化曲线图。【图片解读】(1)在三大营养物质中最先消化的是淀粉，并且在口腔中开始被消化，所以甲是淀粉的消化曲线，A是口腔；B是咽和食道，其次消化的是蛋白质，蛋白质消化的初始部位是胃，所以乙代表蛋白质的消化，C是胃；最后消化的是脂肪，所以丙代表脂肪的消化，D是小肠，E是大肠。(2)小肠中含有的消化液是胆汁、胰液和肠液。2．小肠适于消化和吸收的特点。(1)图示：(2)总结：①②③④是与消化功能相适应的特点；①②③⑤是与吸收功能相适应的特点。实验五探究唾液对淀粉的消化作用操作馒头碎屑＋2毫升唾液充分振荡馒头碎屑＋2毫升清水充分振荡馒头块＋2毫升唾液不振荡现象__________________原因唾液中含有____________，淀粉被分解无唾液，清水不能消化淀粉馒头块不能充分消化结论馒头在口腔中变甜，与___________、_________及___________都有关系不变蓝变蓝变蓝唾液淀粉酶牙齿的咀嚼舌的搅拌唾液的分泌1．实验前要用清水漱口，以免口腔内杂质影响实验结果。2．实验水温要保持37℃左右，接近人体体温，为唾液淀粉酶提供适宜的作用温度(保持酶的活性)。3．实验要保持10分钟左右，因为酶的消化需要一定的时间，但不能过短(所有试管都会变蓝)或过长(馒头块的试管也不变蓝)。4．①号试管是对照组，②③号试管是实验组。①号和②号试管对照可以得出唾液的作用，①号和③号试管对照可以得出牙齿和舌的作用。(2018·临沂)某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。关于此实验叙述正确的是()编号加入物质控制条件检验方法①馒头碎屑＋2mL唾液充分搅拌，37℃水浴加热10分钟加2滴碘液②馒头碎屑＋2mL清水充分搅拌，37℃水浴加热10分钟加2滴碘液A.此实验的变量是有无唾液B．温度由37℃改为50℃后，实验现象为两试管均不变蓝C．实验现象是①号试管变蓝D．实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖√