（滨州专版）2018中考化学总复习 第一部分 系统复习 成绩基石 第十单元 化学与健康课件 鲁教版

第一部分系统复习成绩基石第十单元化学与健康考点梳理过关考点1食物中的有机物6年6考一、定义有机物含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物。包括小分子化合物，如甲烷(①CH4)、乙醇(②C2H5OH)、醋酸(③CH3COOH)等；高分子化合物，如淀粉、蛋白质、聚乙烯等；其中最简单的有机物是④甲烷特别提醒►少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。无机物除有机物以外的其他化合物叫作无机化合物，简称无机物二、六大基本营养物质1．六大基本营养物质包括①水、②无机盐、③糖类、④油脂、⑤蛋白质和⑥维生素。其中水、无机盐为无机物，而⑦糖类、⑧油脂、⑨蛋白质和⑩维生素属于有机物。2．各营养成分的主要功能与食物来源营养物质主要功能食物来源蛋白质构成细胞的基础物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料乳类、肉类、蛋清和大豆、花生、鱼等糖类给机体活动提供⑪能量米、麦、玉米、马铃薯等油脂提供⑫能量，是维持生命活动的备用能源动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康主要存在于⑬水果、⑭蔬菜中，另外存在于动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类中2．怎样区别蛋白质和淀粉？蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦羽毛的气味，说明是蛋白质。淀粉：向上滴加碘液，呈蓝色，说明是淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉，因为加碘食盐中的碘元素是化合态的。辨一辨►1．含有碳元素的化合物一定是有机化合物。(×)2．有机化合物中一定含有碳元素。(√)考点2化学元素与人体健康6年5考一、人体中的化学元素常量元素在人体中含量超过0.01%的元素，共11种，含量较高的前四种元素是①氧、②碳、③氢、④氮特别提醒►各种元素的含量是按照质量分数计算的；人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。微量元素含量低于0.01%的元素，如铁、锌、碘等，在人体内主要以无机盐的形式存在二、化学元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙帮助构造骨骼和牙齿会患①佝偻病、②骨质疏松铁是血红素的重要成分会引起③贫血锌促进人体发育会引起④食欲不振、生长迟缓、发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起⑤表皮角质化和癌症碘是甲状腺素的重要成分会引起⑥甲状腺肿大，母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下氟帮助形成骨骼和牙齿易产生⑦龋齿辨一辨►1．人体中的钙元素属于微量元素。(×)2．过多摄入微量元素不利于健康。(√)考点3远离有毒物质6年6考有毒物质危害重金属盐蛋白质①受热或遇到浓硝酸、②重金属盐、③甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。重金属盐中毒，可喝牛奶、豆浆来缓解症状变质食物变质食物中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉素的毒性较大烟草香烟的烟雾中最为有害的物质包括④一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等毒品毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害想一想►1．一氧化碳的中毒机理与无机盐的中毒机理有什么区别？无机盐的中毒机理：蛋白质是具有生命活性的物质，重金属盐、氯化物等物质能够破坏其组成，造成蛋白质的变性，造成人体中毒。一氧化碳的中毒机理：人体吸入一氧化碳后，人体中的血红蛋白与一氧化碳相结合，使血红蛋白失去携氧能力，使人体器官得不到充足的氧气供应，引起中毒。2．你听说过哪些生活中的有毒物质？常见的有毒物质：(1)浸泡海产品的甲醛；(2)猪肉中的“瘦肉精”；(3)面粉中的“吊白块”；(4)假食盐亚硝酸钠；(5)油炸食品中的丙烯酰胺；(6)红色酱料中的色素苏丹红；(7)染色馒头中的柠檬黄色素；(8)地沟油中的黄曲霉毒素；(9)胶囊中的工业明胶等。辨一辨►1．霉变的花生、大米，经过蒸煮后可食用。(×)2．毒品有害，任何情况下都要远离。(√)典型例题分析类型1有机化合物的判断【例1】[2017·随州中考]“珍爱生命，远离毒品”。冰毒是一种毒品，能引发急性心脑疾病，并出现狂躁、暴力、自杀等倾向，其主要成分为甲基苯丙胺(化学式为C10H15N)。下列有关甲基苯丙胺的说法正确的是(C)A．相对分子质量是82B．碳、氢、氮三种元素的质量比为10∶15∶1C．是由C、H、N三种元素组成的有机物D．充分燃烧只生成二氧化碳和水【思路点拨】甲基苯丙胺的相对分子质量为12×10＋1×15＋14＝149；甲基苯丙胺中碳、氢、氮三种元素的质量比为(12×10)∶(1×15)∶14＝120∶15∶14,10∶15∶1是分子中原子个数比；甲基苯丙胺是由碳、氢、氮三种元素组成的有机物；由甲基苯丙胺的化学式可知其充分燃烧后会生成二氧化碳、水和二氧化氮。变式运用►1.[2017·烟台中考]清华大学研究人员成功研制出一种纳米纤维催化剂，可将二氧化碳转化成液体燃料甲醇，其微观示意图如下(图中的微粒恰好完全反应)。下列说法正确的是()A．丁的化学式为H2O，该反应为置换反应B．参加反应的甲与乙的质量比为3∶1C．甲是单质，乙、丙、丁均为氧化物D．该反应体现了无机物可以转化为有机物2.[2017·呼和浩特中考]以下对物质的俗称、化学式、分类和用途的说法，其中不完全正确的一组是()【例2】合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅右图和自己的生活经历回答下面问题：(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是糖类、维生素；(2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？多食用一些含蛋白质的食物，同时也要搭配一些肉类和水果。类型2食物中的营养物质及均衡膳食【思路点拨】食物中的三大供能物质是糖类、油脂、蛋白质；其中主要的供能物质是糖类，重要的储能物质是油脂。均衡膳食要注意搭配合理，既要补充糖类、维生素，也要补充蛋白质与油脂，做到饮食健康。变式运用►3.[2017·山西中考]蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是()A.西红柿B．馒头C．植物油D．鸡蛋D西红柿中富含维生素；馒头中富含糖类；植物油中富含油脂；富含蛋白质的有蛋、奶、瘦肉、鱼肉及豆类等，鸡蛋中富含蛋白质。4.[2016·广安中考]化学与生活密切相关，请结合实际填空：(1)学校实验室有一批生锈报废的铁架台，它们生锈的原因是铁与空气中的氧气、水蒸气接触发生反应。(2)城市中人行天桥的建成，极大地方便了市民安全出行，建桥使用的不锈钢属于金属材料。(3)大量煤燃烧产生的SO2，机动车尾气排放出来的氮氧化物，它们与水反应降落在地面上形成酸雨。(4)科学膳食是人类健康的保障，下表是某学校食堂的食谱，从所含营养素角度分析(除无机盐)，你认为食谱中还应添加C(填字母)。A.牛肉B．清蒸鱼C．青菜D．牛奶主食米饭馒头副食红烧肉鸡蛋豆腐汤饮料纯净水可乐(1)铁生锈是与空气中的水蒸气和氧气共同作用的结果；不锈钢的主要成分是铁和碳，属于金属材料；(3)煤燃烧产生的二氧化硫以及机动车尾气中的氮氧化物会与水反应产生酸，形成酸雨；(4)主食中富含糖类物质，副食中富含蛋白质和油脂，缺少富含维生素的食物，故选C。类型3人体所需的微量元素及远离有毒物质【例3】[2017·成都中考]化学与健康密切相关。下列说法正确的是(B)A．缺钙会导致贫血B．吸烟对健康有危害C．甲醛对健康无危害D．碘只能通过加碘盐摄入【注意事项】合理使用食品添加剂是不会影响人的身体健康的，只有在过量使用时才会对人的身体健康造成影响。食品添加剂不等于非食用物质，一些企业向食品中添加非食用物质(如孔雀石绿、苏丹红、塑化剂等)，并将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。变式运用►5.[2017·宜宾中考]化学与生活息息相关。下列说法错误的是()A．人体缺铁会引起贫血B．人体缺乏维生素C会引起坏血病C．人体摄入过量油脂易引发肥胖D．食用福尔马林浸泡的海鲜对人体无害D福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛能使蛋白质变性，食用用甲醛浸泡的海鲜有害身体健康。6.[2016·南宁中考]下列做法，不利于人体健康的是()A．食用适量含碘海产品，预防甲状腺肿大B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，防止其变质C．提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺钙D．焙制糕点时添加适量的小苏打，使糕点松软可口B甲醛能和蛋白质反应，使其变质，严重危害人体健康。六年真题全练命题点1有机化合物主要以选择题的形式考查有机化合物的判断。1．[2015·滨州12题3分]我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗，艾草中含有丰富的黄酮素(化学式为C15H10O2)，有很高的药用价值。下列有关黄酮素的叙述错误的是()A．黄铜素属于有机物B．黄酮素中碳、氢元素的质量比为18∶1C．黄酮素的相对分子质量为222D．黄酮素由27个原子构成D黄酮素由黄酮素分子组成，1个黄酮素分子是由15个碳原子、10个氢原子和2个氧原子，共27个原子构成的。关联考题►[2016·滨州13题B3分]；[2014·滨州17题(7)7分]；[2012·滨州1题D3分]命题点2食物中的有机物主要以选择题的形式考查人体需要的各种营养物质或营养元素在食品中的存在及合理饮食的重要性。2．[2017·滨州10题3分]下表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是()A.煎豆腐B．炸大虾C．凉拌黄瓜D．蛋糕C人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合题意，米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。豆腐中富含蛋白质，大虾中富含蛋白质，黄瓜中富含维生素，蛋糕中富含淀粉和油脂，故选C。主食米饭、馒头菜肴炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米饮料牛奶你的补充3．[2016·滨州7题3分]某饼干包装袋上的说明(部分)如下图所示，下列说法正确的是()A．精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐C精炼植物油中富含油脂，A错误；小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，B错误；由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，C正确；食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，D错误。4．[2014·滨州18题5分]制豆腐是中国古代的一项重要发明。至今，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程如图所示：(1)上述工艺流程中，磨浆属于物理变化。(2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：由表可知，除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质有脂肪、糖类，含人体所需的微量元素是铁(或Fe)。(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，以下几种食物中，B和D(填字母)就含有丰富的蛋白质。A．萝卜B．鸡蛋C．大米D．奶粉E．花生油F．苹果大豆进行磨浆没有新物质生成，属于物理变化；根据豆腐的主要成分表可知，豆腐中还含有脂肪、糖类等有机营养素；表中出现的人体所需要的微量元素是铁；萝卜、苹果中富含维生素，鸡蛋、奶粉中富含蛋白质，大米中富含糖类，花生油中富含油脂。关联考题►[2015·滨州19题(1)1分]；[2013·滨州18题(2)6分]；[2012·滨州21题(4)1分]得分要领►解题的关键是能否从标签或题干叙述中提取出有用的信息，不要忽视淀粉也属于糖类。猜押预测►1.某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是()A．米饭、面条B．蔬菜、水果C．瘦肉、鸡蛋D．奶油、花生油、B水果、蔬菜中富含维生素，A中食物富含糖类，C中食物富含蛋白质，D中食物富含油脂。5．[2015·滨州13题3分]下列说法正确的是()A．大米、花生霉变后洗一洗可以食用B．冬天用煤炉取暖，为防止热量散失，应关紧门窗C．工业炼铁是利用还原剂在高温下把铁从铁矿石中还原出来D．人体若缺少碘元素易患甲状腺肿大，因此要尽可能多吃含碘食物C大米、花生在霉变的过程中会生