山西省运城新绛县第二中学2018-2019学年高二生物下学期期中试题

-1-新绛二中2018-2019学年第二学期期中考试试题高二生物（考试时间：90分钟总分:100分）一、单选题（25个共50分）1．在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（）A.酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B.利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C.馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵2.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好3、下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定4.如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是（）A.①过程控制的温度在18-25°C，②过程控制的温度在30-35°CB.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生C02的场所都是线粒体基质5.腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述正确的是（）-2-①豆腐含水量过高，腐乳不易成形②加盐量过多，腐乳硬度会增大③前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成④酒的用量过多，后期成熟时间延长A.①②③④B.①②③C.②③④D.③④6、如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①～④所需的最适温度基本相同7．图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（）A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长C.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染8.如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是()A.出料口可以用来取样，检测发酵效果B.排气口的鹅颈状设计可以防止外界杂菌进入C.充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D.发酵液尽量装满瓶子，可以充分利用空间9.下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是()①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等②温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高③该洗衣粉可以洗涤各种污渍④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A．①②B．①⑤C．②③D．③⑤-3-10、工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简单，成本较低11.关于菌落的叙述，错误的是（）A．一个菌落不是生命系统的群落层次，而是种群层次B．菌落的特征可作为鉴定菌种的重要依据C．划线分离，可在培养基上获得均匀分布的单个菌落D．将单菌落接种至固体斜面培养基上，可进一步纯化菌种12．如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是()A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B．划线操作须在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌13.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气通常所采用灭菌、消毒方法依次是①60%酒精消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌（）A.③⑤②①④B.⑤③②①④C.⑤③②④①D.ABC均不正确14.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A.未接种的选择培养基B.未接种的完全培养基C.接种了的完全培养基D.接种了的选择培养基15.为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（）A.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D.对于需要长期保存的菌种，可以采用低温﹣4℃保藏的方法16.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时()①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①②B．③④C．①③D．②④-4-17.关于萃取法，不正确的是()A．使提取物溶解在有机溶剂中，再蒸发后得到提取物B．影响萃取的因素：萃取剂性质、用量，原料颗粒大小、紧密程度、含水量，温度、时间等C．胡萝卜素萃取剂的选择标准：较高的沸点、充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶，如石油醚D．原料颗粒越小、萃取的温度越高、时间越长，萃取的效率就越高18．下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是()A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层19.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是()A．酶促反应时间不合理；延长反应时间B．苹果汁的用量不合理；减少用量C．果胶酶用量不合理；减少用量D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度20.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是()A．有利于酶与产物分离B．可以被反复利用C．能自由出入依附的载体D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应21．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述正确的是()A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉中的某种酶可以清除各种污渍C．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果D．加酶洗衣粉在各种条件下的洗涤效果都比普通洗衣粉好22.下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是()A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好-5-B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃23．下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是()A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果C．与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果24.在蛋白质的提取和分离实验中,下列对样品处理过程中,正确的是（）A.洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐B.洗涤时离心速度过小,时间过短,白细胞等会沉淀,达不到分离的效果C.洗涤过程选用0.1%的生理盐水D.透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质25.对凝胶电泳的相关认识错误的是（）A.蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率只取决于分子的大小B.蛋白质在SDS﹣聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于分子的大小C.SDS﹣聚丙烯酰胺凝胶电泳不仅用于蛋白质相对分子质量的测定，还可用于蛋白质混合组分的分离D.凝胶中加入SDS可以消除净电荷对迁移率的影响二、简答题（共50分）26、（8分）日前微博传言手机细菌比马桶多。如图，央视和北京卫视通过实验展示调査结果。回答下列相关问题：（1）该实验需制备___________（填“固体”或“液体”）培养基。在液体培养基中加入-6-________可配制成固体培养基。（2）据图，两电视台均采用__________法接种，接种前需要采用___________法对培养基进行灭菌。（3）通过观察菌落的______________以初步鉴定手机屏幕和马桶按钮上的生物类群。两电台实验操作均正确，但报道结果截然不同，你认为原因是：_____________________________。（4）按图操作取样面积，实验员测定某手机屏幕的细菌数量，将10mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0．1mL稀释倍数为100的样品液接种到三个培养基上，培养一段时间后，统计菌落数分别为98、100、102，则该手机屏幕的细菌数为_____________个/平方厘米。该实验对照组要取培养基涂布_____________进行培养。27.（9分）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙组两组洗衣粉中加入一种或两种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的两种污渍，即血渍(主要成分是蛋白质)和油渍(主要成分是脂肪)，其他实验条件均相同。实验结果见下表。请回答下列问题：水温/℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间(min)67668852518336347711126891167清除油渍时间(min)93789587639182468575277769868（1）实验结果表明，提高洗衣粉去污能力的方法有____________和____________。（2）据表分析，甲组在洗衣粉中加入的酶是__________，乙组在洗衣粉中加入的酶是____________。（3）从实验结果可知清除污渍所需要的时间越______，表明酶的活性越高。通过表中的数据，____________(填“能”或“不能”)得出“酶的最适温度是50℃”的结论，理由是______________________________________________。（4）甲、乙组洗涤效果的差异，能够说明酶具有____________性。（5）如果甲、乙、丙三组均在水温为80℃时进行实验，发现这三组的结果无明显差异，原因-7-是________________________________________。28.（12分）血红蛋白是人和其他脊椎动物负责血液中O2或CO2运输的蛋白质。请回答以下有关问题：（1）蛋白质的提取和分离分为样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定四步，凝胶色谱法一般用于____________这一步，凝胶色谱法是____________的有效方法；所用凝胶的化学本质大多为____________。（2）科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的___________________、大小及形状不同，在电场中的____________不同而实现分离。（3）血红蛋白是一种含铁的蛋白质，它存在于____________中。若要根据某人血红蛋白的含量数据来判断其健康状况，则体检时____________（选填“要”或“不要”）空腹做____________。若某人患有慢性贫血，则体检单上会显示血红蛋白含量____________。（4）人口腔上皮细胞中____________（选填“含有”或“不含有”）血红蛋白，____________（选填“含有”或“不含有”）控制血红蛋白合成的基因，判断是否含有该基因的依据是____________。29.（8分）回答下列有关提取植物有效成分的问题：（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用_________________法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是___________________，然后加入无水