建瓯光饼的历史

建瓯光饼的历史第一部分：我家乡的特产——轻饼家乡的特产——光饼提起光饼，那可是我们家乡――福清的特产。大人小孩都爱吃。听老一辈说，福清光饼是大有来历的。它有四百多年的历史。相传明嘉靖年间，海患不断，戚继光就把煤工和渔民组织起来，加以训练，组成“戚家军”抗击倭寇。为了及时歼灭敌人，军中常常无法生火做饭。于是，他就命厨子按山东老家制作烧饼的方法烤制面食小饼，中间打一小孔，用麻绳串起来挂在脖子上当干粮，大大提高了军队的战斗力。后来，这种小饼流入民间，光饼从此就流传开来。光饼圆圆的，有巴掌那么大，表面金黄，后来人们发现光饼虽然可以充饥，但常吃易上火、便秘，不易消化。就在制作的过程中加碱以助消化，拍上芝麻以润肠胃，去燥火，调加食盐促口感，再用当年新采的松枝烧烤以提香。如今，福清人吃光饼可讲究了：有夹糟肉笋片的，豆腐干的；有夹海苔的，蛎饼的；还有的在面团里加入熬好的猪油制成又香又酥的猪油酥，入口即化；甚至在里面加入肉、紫菜做成的馅饼，让人一见，垂涎三尺，越吃越爱吃。要是你有机会到福清来，就会看到大街上到处都有卖光饼的小摊。每当我放学的时候，闻到那诱人的香味，就会情不自禁地买上几块，边走边吃，那香味让我回味无穷。现在光饼不光是一道特色小吃，还成为祭祀祖先必备的供品。篇二：沙县小吃的历史沙县小吃的历史及介绍沙县小吃，实际上属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一全分支，而中原汉族的饮食文化传播到沙县，则同中原人口南迁有关。沙县始建于公元四世纪初东晋义熙年间，距今已有1500多年的历史。各地汉人迁居沙县使沙县成为汉族饮食文化的汇集地。同时，沙县饮食文化的形成，也是建立在一定的经济基础上。沙县气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，历史上以特诉丰富着称。水稻、小麦、豆类为沙县的三大物产，加上高粱。玉米、小米、绿豆、芝麻、花生、甘薯、木薯、金薯、菜等等丰富的农产品和猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等畜禽产品，为沙县小吃的繁荣提供了良好的物质基础。同时，沙县地处闽中，既非沿海的富庶之地，又非偏远的贫困之乡。这种小康经济水平形成了既要讲究，又花不起太多钱的消费习惯，促进了经济实惠的消费方式的产生。这种消费习惯和消费方式表现在饮食方面，便是小吃的繁荣。特别是城区，小吃摊店拥挤在繁华地段，遍布大街小巷，日夜有人经营，其密集程度是其它地方罕见的。光顾小吃摊店的以本地人为主，小吃业主要想有足够的回头客就必须保证小吃的品味质量，并在激烈的竞争中获得声誉。沙县各类小吃有几百种，常年供应的有几十种。蒸、煮、炸、烙、烤、腋加工方法多样，米、面、芋、豆腐等原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，既可应时尝鲜，又能互相馈赠，礼尚往来。城区街头巷尾24小时都有小吃应市，非常方便。沙县小吃品种大致可分为节令小吃，地域小吃和常规普通小吃。先说节令小吃。节令小吃又叫应时小吃，即过什幺节日，品尝什幺应时节令小吃。如春节，是传统的民间大节日，城乡居民都吃年糕、白棵、面条、粉干、春卷等小吃和鸡、鸭、鱼、肉各类菜肴。元宵节吃汤圆、春卷。立春吃香卷。清明节吃清明棵，闽南籍居民扫墓吃春卷，农历四月初一吃烙粑。立夏家家户户吃习棵。米棵。端午节饮菊酒或水酒，用菖蒲艾叶洗澡，食粽子、花椒饼、荷叶饼、面条。七夕又称七月七节，是沙县民间儿童节日，因此日传说是文昌梓潼星君（魁星）诞辰，民间家庭有初上学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘。服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿儿童文星高照，学习取得好成绩，谓之做七夕。中无节又叫鬼节，民间除了祭祀祖宗和逝去的亲人外，还宰新鸭，用新上市的芋子做芋包吃。市上供应葡珠，除上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食。中秋节除了吃月饼、百果糕、西瓜赏月，也吃芋包。立冬、冬至民间多吃猪脚、粑，号为补冬。腊月甘三灶王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、寥花、米花、甘蔗摆供。地域小吃中，大体分为两大流派，一个是以城关为代表，受福州、厦门等沿海影响，制作精细，口味清淡鲜酣，主要品种有扁肉（面食）、烧麦、花椒饼、鱼丸、豆腐九、烫嘴豆腐、烤豆干，调味用豆鼓油，独具特色。一个是以夏茂为代表，受客家和江西影响，原料以米、薯、竿等为主，制作比较粗放，口味咸、辣、酸，如夏茂牛系列60多种佳肴，还有冬酒、腊鸭、芋包、酣烧卖、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油、芋头棵、米粉肠、米浆猪血等，夏茂人近年来已有许多人走出山门，到福州、厦门等外地开发沙县小吃店，闯出了名气，促进了夏茂经济的发展。此外南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭，淮山排骨等也在沙县小吃系列中有一定名气。沙县小吃常年普通供应长年上市的品种有扁肉（1997年获中华名小吃称号）、清汤面、拌面、酸菜面、习米果、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米棵、芋棵、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、炒棵条、烧卖、煎包、锅贴、烫嘴豆腐等等，真是品种繁多，琳琅满目。沙县小吃的特点：一是来源广泛，以米、面、杂粮（黄豆、芋等）为主；二是经济实惠、新鲜可口、风味独特。特别是沙县小吃都用豆鼓油为主要调味原料，淡、鲜、香、甜，并可根据食用者口味习惯酌加辣椒、蒜末、香油等调料，众口难调自己调，受到食客欢迎。三是清淡、营养、保健。四是品种繁多，加工简便，家家户户人人都能做上几样，出外谋生开店容易。沙县小吃，有着一千多年的历史积淀，深蕴汉唐饮食文化之遗风，以其风味独具、荤素相宜，清淡养生，经济实惠而称着八闽。改革开放以来，随着沙县人民的走南闯北，沙县小吃店如春风杨柳遍及八闽大地，挺进浙、赣、粤等邻省，闯入京城、上海、深圳等大都市，据调查，仅福州市就有沙县小吃店千余家，厦门市约有五百家，漳州、泉州、龙岩。三明、南平等地亦随处可见，沙县小吃在省内外影响日益扩大。为扶持沙县小吃业健康发展，该县委、县政府采取了一系列措施：把沙县小吃作为发展第三产业的支柱，列人经济发展目标；成立沙县小吃业发展领导小组；组建沙县小吃同业公会；为沙县小吃进行商标注册；对沙县小吃店进行认证挂牌；建设沙县小吃一条街；为沙县小吃进行专项广告宣传等，树立现代经营意识、提高经营水平。1997年12月8日还举办了大型中国沙县小吃文化节。发扬光大沙县小吃文化，促进沙县经济的发展。沙县小吃以其品种繁多，风味独特、经济实惠而着称，是福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。因此，人们将沙县誉为小吃城、美食城。沙县小吃的特点：一是来源广泛，以米、面、杂粮（黄豆、芋等）为主；二是经济实惠、新鲜可口、风味独特。特别是沙县小吃都用豆鼓油为主要调味原料，淡、鲜、香、甜，并可根据食用者口味习惯酌加辣椒、蒜末、香油等调料，众口难调自己调，受到食客欢迎。三是清淡、营养、保健。四是品种繁多，加工简便，家家户户人人都能做上几样，出外谋生开店容易.篇三：家乡的历史文化资源“家乡的历史文化资源”调查活动要求[日期：2011-12-18]来源：作者：[字体：大中小]一部人类社会发展史，是人类生命繁衍、财富创造的物质文明发展史，更是人类文化积累、文明传承的精神文明发展史。——胡锦涛一、寒假调查报告基本要求1．要求就家乡的富有特色的风土人情、名人古迹、民间文化、非物质文化遗产写一篇调查报告，特别是围绕闽台文化、闽侨文化、红色文化、蓝色文化、民俗文化、山海文化、方言文化、畲族文化、闽学传统等方面，可以使用文献法、访问法、调查法、观察法等。2．开学后必须提交调查报告，充分运用所学的基础理论知识，结合自己的调查经历和调查资料，进行比较深入的分析和总结。调查要求确立读者意识与作者意识，前者强调你为谁介绍，后者强调是从你的角度来介绍。3．本次报告是我们第一次学习撰写的课程论文，是初级形态的学术论文。要求尝试整理自己的思路，重点突出、条理清晰，正文主体字数不少于2000字。本报告的重点不在于原创性而在于你的视角与材料组织，注意发挥多媒体的优势，图片要选择并说明，视频要剪辑，有重点。二、调查报告格式要求调查报告题目【宋体二号加粗】作者（姓名，全学号）【楷体小四号】摘要（200字内）【楷体小四号】关键词（3-5个，逗号隔开）【楷体小四号】正文（可插照片，附简短说明）【宁体小四号，无特别标注均按此要求。全文统一使用1.5倍行距。】一级标题【宋体三号加粗】二级标题【宋体四号加粗】参考文献（使用文献法的必须标注，学着做）［序号］作者．期刊论文标题［J］,刊名，出版年份，卷号(期号)：起止页码．［序号］作者．书名[M],出版地：出版者，出版年．起止页码．［序号］作者．学位论文标题[D],学校所在地：学位授予学校，年份．［序号］作者．报告名[R],报告地：报告会主办单位，年份．［序号］作者.电子文献题名［EB/OL］.http网址，发表或更新日期/引用日期年-月-日[序号]作者．摄氏文章名[N]．报纸名，出版年，月(日)：版次后记后记内容主要是简要说明调查过程的体会或收获，相当于我们平时说的教学反思，有反思才会有进步Ｑ第一次学做论文形态的材料，要认真也不要害怕。三、调查报告评定与成绩由实践部在教师指导下组织评选并举办成果展，本报告成绩列入下学期《古代文化常识》课程成绩总评，优秀成果推荐记入综合考评。附：往年学生选题例举：关于建阳麻沙书坊的调查报告郑和在长乐的活动痕迹从海外交通博物馆看泉州在中西交流中的地位安溪县的孔庙光饼的来历及福清、福州、建瓯各地光饼的比较长乐梅花镇民间正月迎神活动关于福州泛船浦天主教堂的调查报告畲族的婚礼特色指定阅读：社会调查_百度百科调查报告_百度百科学年论文_百度百科调查研究分为三种类型：探索性研究(Exploration)描述性研究（DescriptiveResearch）解释性研究(Explanation)调查研究的一般程序:明确研究目的，提出研究课题首先必须明确调查目的：是要对研究对象的某一状况进行描述研究，还是要证实一项研究假设。这样才能根据研究目的提出研究课题。日程安排和预算收集基本信息收集基本信息包括跟调查项目有关的文字资料，可以通过网络、图书馆、政府的职能部门等资源获得。还可以与项目有关的关键人物座谈，收集研究思路和建议。[确定样本、设计问卷、执行调查、回收问卷、统计分析]起草报告如何写好小论文一、如何选题题目应注意“小”和“新”。就一点说清楚，避免贪大求全。要有自己的思考，不要人云亦云，不必墨守定论。如果是综述性的要注意引用规范，要有自己的框架结构。要从自己的身边出发。从参观访问和社会调查中寻找。参观历史遗迹、博物馆，访问老人，探访有关历史的民俗，从现实社会生恬中寻找历史渊源。从自己的思考出发。在听课和读书中发现题目。独立思考，可以从不同的角度去分析、比较、印证，从而发现新问题，提出新见解。二、积累材料题目选好后，不要急于动笔写，必须先准备材料。材料从哪里来呢？一是阅读有关书籍与论文，摘录下你需要的材料。现在要多注意互联网信息与数字化学术数据库的使用。二是实地考察收集材料。用好你的相机，记得路在嘴上。三、列提纲搭框架先写什么、后写什么，有个整篇布局，这样才能使文章层次清楚、条理分明。一级标题一般有三点。重要的可列出二级标题。注意大小标题之间的逻辑呼应。观点要明确，不能互相矛盾、模棱两可。四、史论结合就是观点与材料的统一。有史无论，文章就失去灵魂；有论无史，文章就没有血肉。只有史论有机地结合在一起，文章才有生命力。应当注意材料的真实与典型。不能断章取义，各取所需，更不能为证明白己的观点而任意曲解史料。不能依据孤证做出结论。五、注重规范要按要求的规范调整排版。参考文献注意引文格式。文章完成多要通读修改。结构、论点、文字都要检查和推敲。多从读者的角度来思考。