湖南省长沙市长沙六中2020届高三生物上学期第一次月考试题

1湖南省长沙市长沙六中2020届高三生物上学期第一次月考试题注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2．请将答案正确填写在答题卡上第I卷一、单选题（每题1.5分，共60分）1．做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是（）A．酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉菌B．酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉菌C．酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、曲霉菌D．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌2．如图是果酒和果醋制作的实验流程图，下列叙述正确的是（）A．在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃C．A过程中产物的检测，除了嗅味和品尝外，还可用酸性重铬酸钾溶液检测D．A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋3．下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A．在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种B．红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的C．制作果酒和果醋的微生物的细胞结构完全相同D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大4．在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下左图，在下图的相关坐标曲线图中，正确的是（）A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④5．某同学尝试制作果醋，他将新鲜葡萄榨汁后放入已灭菌的发酵装置中进行实验（见下图）。下列叙述正确的是（）A．必须先后在葡萄汁中添加适量的酵母菌和醋酸菌2B．应把发酵装置始终放于30～35℃的温暖环境中C．果酒发酵时始终关闭阀a、阀b，果醋发酵时打开阀a、阀bD．发酵液的pH会逐渐下降，温度可能略有升高6．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A．多种微生物参与了腐乳发酵B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系7．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是（）A．抑制微生物的生长B．使腐乳具有独特香味C．使腐乳中蛋白质变性D．使后熟期安全度过，延长保质期8．制作泡菜时，所用的菜坛子必须密封，其原因是（）A．防止水分的蒸发B．防止菜叶萎蔫C．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制D．防止产生的乳酸挥发9．现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（）①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精A．①④B．③⑤C．②⑤D．②④10．下列关于高中生物学实验的叙述，正确的是（）A．在制备果酒和果醋的过程中都要持续通入氧气B．分离土壤中不同种类的微生物可采用相同的稀释度C．根尖有丝分裂和DNA、RNA分布的实验均用到了盐酸，但盐酸的作用不同D．选择过氧化氢酶作为探究温度对酶活性影响实验的理想材料11．下列对灭菌和消毒的理解不正确的是（）A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌都是采用物理方法杀灭微生物C．接种环一般用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等12．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的基本流程是（）A．计算—供量—灭菌—溶化—倒平板B．计算—称量—溶化—灭菌—倒平板C．称量—计算—溶化—灭菌—倒平板D．计算—称量—溶化—倒平板—灭菌13．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A．含碳有机物、氨、光B．含碳无机物、氮、氮C．含碳有机物、氨、氨D．含碳无机物、氨、氨14．平板划线操作的第一步之前、每次划线之前、划线结束时要灼烧接种环，目的依次是（）①避免细菌污染环境和感染操作者②杀死接种环上残留的菌种③避免杂菌污染培养物3A．③②①B．①②③C．②①③D．③①①15．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（）A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上D．在伊红美蓝培养基上，可以筛选出菌落为黑色的大肠杆菌16．下列有关“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，错误的是（）A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，倒平板后再灭菌B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30~300以上的实验组平板进行计数17．用稀释涂布平板法统计的样品中活菌的数目与实标值相比（）A．一致B．偏高C．偏低D．不确定18．以纤维素为唯一碳源筛选出真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似？（）A．硝化细菌B．蓝藻C．蚯蚓D．兔子19．刚果红染色时，加入刚果红应在（）①制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时A．①③B．②⑤C．③⑤D．④⑤20．通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A．细菌的形态B．菌落的特征C．细菌体积D．细菌结构21．测定土壤中细菌的数量一般选104、105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（）A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释，真菌不易稀释C．细菌在土壤中的含量比真菌高D．随机的，没有原因22．以农作物秸秆等含纤维质丰富的材料为原料，经加工可制成燃料乙醇，这种“绿色能源”的开发备受关注。农作物秸秆经预处理后，应该选用某种酶进行水解处理，使之转化为发酵所需的葡萄糖。你认为这种酶可从以下哪种微生物中提取（）A．制作腐乳的毛霉B．酿制果醋的醋酸菌C．生长在腐木上的霉菌D．土壤中分解尿素的微生物23．水蒸汽蒸馏法提取植物芳香油蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）A．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间24．在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳浊液中加入（）A．无水Na2SO4B．NaClC．MgCl2D．水25．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是（）A．除去质量较小的残留固体物B．除去水分C．除去固体物和残渣D．除去果蜡、果胶426．用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（）A．杀灭橘皮表面的细菌B．对橘皮进行漂白C．利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活D．破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱27．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（）A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B．在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离C．在较高温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油D．花蕾期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油28．用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（）A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水作溶剂29．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．滤纸对各种色素的吸附力不同D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同30．对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项解释不正确的是（）A．鉴定时一定要选择干净的滤纸，应尽量避免用手直接接触滤纸B．点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些C．如果用吹风机吹干点样，温度不宜过高，否则圆点变黄D．将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触31．果胶是细胞壁的重要组成成分，其化学本质是（）A．蛋白质B．脂质C．核酸D．多糖32．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用33．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（）A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果34．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性535．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物36．酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有（）A．热稳定性B．催化高效性C．催化特异性D．可反复使用性37．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是（）A.可用包埋法制备固定化酵母细胞B.反应产物对固定化酶的活性没有影响C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应38．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（）A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分39．下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性40．下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状第II卷（非选择题）二、非选择题（共5道题，总分40分）41．（9分）下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。选料→冲洗→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒（1）制作果酒时，温度应该控制在________，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。___________，___________________________________________________________。（2）果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是_________________________________________________________________________。（3）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是_______________________________________________________________________。（4）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？____________________。（5）果酒制作是否成功，需发酵后用____________________来鉴定，在________条件下，该物质与酒精反应呈现_____________色。42．（7分）生物固氮是固氮微