猪场的效益来源和增重成本分析

猪场的效益来源和增重成本分析多年来，养猪生产者热衷于关心商品猪价格的上涨和饲料价格的下降，而较少全面评价全场的增重成本是多少和品种的改良所带来的效益。分析猪场生产1kg猪肉的增重成本，是非常重要的。增重成本是以猪群的生产性能，如产活数、死亡率、每头母猪每年提供的商品猪数、生长猪的日增重和饲料报酬为基础的。产仔越多，成活率越高，生长越快，增重越多、每头母猪每年提供的商品猪数越多，上市体重越大，分摊的增重成本就越少。场与场之间，获得效益的方式是有差异的，一是以相似的增重成本生产出更多的商品猪；二是以较低的增重成本生产同等数量的商品猪；三是以较少的增重成本，生产出更多的商品猪，以第三种获得的效益最多。养猪场的效益风险来源可分为：一是饲养场不可控制的外部因素，由市场和肉的品质决定，如商品猪的市场需求、生猪价格或相关的牛羊禽的价格，饲料供给价格，以及人们的收入状况、地域差异等等；二是饲养场可控的内部因素，由场内的经营和管理技术决定，包括品种改良和年度更新、饲养新技术的应用和增重成本管理；商品猪或胴体的价格除了受市场因素影响外，猪本身的品质是决定猪价的主要因素。增重成本是老生常谈的的话题，是指生猪生产或生长过程中因增重所消耗的总成本，包括饲料增重成本和其他增重成本（包括工资、兽药、水电、夏季降温和冬季保温的费用、固定资产折旧和贷款利息等），常以月或年为考核单位。每月全场效益=（生猪月平均销售价－全场增重成本）×全场月总增重±全场猪群的存栏量的变化值（期末－期初）。猪群每月的存栏量（数量、重量）变化值，对猪场的盈亏是有影响的。通常，猪场对猪群有一固定的价格，如生产母猪1500~2500元/头；哺乳仔猪150~200元/头，体重5kg；保育猪250~300元/头，体重12~15kg；育肥猪7.00~8.00元/kg。每月月末在固定的一天，分别对母猪群（统计头数）、产房（统计哺乳仔猪头数）、保育舍（统计保育猪头数）、育肥舍（统计育肥猪头数和估重）进行盘点计数计价汇总，然后与上月相比（期末-期初），得出的一个数值可能是正数，也可能是负数，正数说明猪群头数/重量增加了，增加的是帐面效益；负数说明猪群减小了，或产仔减少，或销售增加，或猪群存在疾病因素，死亡率上升了。因此，提高生产水平(提高每头母猪的年出栏商品猪数)、降低增重成本(降低饲料增重成本，减少非生产性支出)，是每一个养猪场在一定的商品猪市场行情下，获取最大效益和立于行业不败之地的关键所在。一、饲料增重成本1.饲料增重成本＝全场饲料平均单价×全场饲料报酬（料肉比），饲料增重成本占全场增重成本的80%~70%。因此不难看出，在整个饲养过程中，降低全场的料肉比和饲喂质优价廉的全价饲料，对提高猪场的经济效益十分重要的。降低全场料肉比，可从以下几方面着手：一是选择优良种猪，提高种群繁殖力，提高生长猪的生长性能，以降低料肉比；二是选择或生产适合猪只各生理阶段的营养需要、能发挥猪遗传潜能的全价饲料；三是做好生物安全措施和保健工作；四是创造舒适的生长环境，如温度、湿度、光照和饲养密度等。因此，种猪的选择，饲料的选择、配合、饲喂，占有绝对重要的位置。能否获得质优价廉的饲料原料是关键，在设计饲料配方时，应根据不同品种的生物学特性、生长阶段、性别和不同季节借用计算机配制不同的营养水平，以充分发挥猪的生长潜力。．要强调的是育肥期的饲料增重成本占总饲料增重成本的80%，占全场增重成本的70%，所以育肥期的饲料报酬是万万不可忽视的。二、其他增重成本1．其他增重成本又细分为工资、水电费、兽药费、修理费、易耗品、运杂费、种猪摊销、固定资产折旧、贷款利息、管理费用，以及正被重视的预防疾病的费用，控制和改善环境的费用等。2．其他增重成本的占全场增重成本的20%~30%，应压缩并控制在可接受的范围之内。三、降低增重成本的主要事项1.向母猪要效益衡量母猪的经济指标是每头母猪年产仔猪数或年上市商品猪数，因此，提高母猪的年产胎数和分娩率，尽可能减少母猪的非生产天数，缩短母猪断奶后再发情配种的天数，涉及到母猪的胎次、体况、阶段饲喂（尽可能提高哺乳母猪的采食量）。（1）早期断奶的意义是减少母猪的哺乳成本和增加年产胎次，如下表1。表123日龄断奶与28日龄断奶的比较23日龄断奶28日龄断奶耗料（kg）23×5.5=126.523×5.5＋5×4.5=149.0多耗料（kg）22.5多支出22.5×1.90=42.75（元）分摊到每头商品猪成本（元）42.75÷9.0=4.75年产胎次365÷(114＋23＋7)=2.53×89%=2.25365÷(114＋28＋7)=2.45×89%=2.18年少产（头/胎）(2.25－2.18)×10.0=0.7500头规模场一年少产0.7×500=350头（2）从目前母猪可达到的成绩（母猪的群体分娩率、产活数和假定的全群死亡率）来分析每头母猪每年提供场商品猪数和母猪所分摊的饲料成本，如表2。假设每头母猪年耗1050kg饲料，单价为1.76元/kg，则每头消耗1848.00元；公母比例（AI）1:80；个体母猪年产胎数的潜力，以23日龄断奶为例，365÷14＋23＋7=2.53胎；断奶前死亡率为6.0%，保育育肥期死亡率为4.0%，全程死亡率为10%。表2群体分娩率（%）群体年产胎次（胎）产活数（只）每头母猪年供商品猪（只）商品猪分摊母猪饲料成本（元）80%2.53×80%=2.029.016.36112.509.517.27107.0010.018.18102.0010.519.0999.0085%2.53×85%=2.159.017.42106.009.518.38100.5010.019.3595.5010.522.5882.0087%2.53×87%=2.209.017.82104.009.518.8198.5010.019.8093.5010.520.7989.0091%2.53×91%=2.309.018.6399.509.519.6794.0010.020.789.5010.521.7485.0011.022.7781.5011.523.8078.00在美国，每头母猪的年上市商品猪在25头以上，而国内这几年始终停留在18~19头。不难看出，提高每头母猪的年上市头数（从16头提高到22头，115.50－84.00=31.50元/头，未包括商品猪自身的效益），是取得效益的主要途经。2.向生长猪要效益衡量商品猪的经济指标的核心是饲料转化率即料肉比或生长速度。虽然商品猪的价格对效益有一定的影响，若育肥猪生长慢，推迟出栏，饲料转化率低，所造成的效益差是巨大的。所以对饲养场来讲，增加利润空间，就是饲养优良品种，提高日增重、降低饲料报酬，而指望商品猪价格的上涨而获取最大的利润不是长久之途径。假如商品猪从25kg生长至100kg上市，以日增重880g/d、饲料报酬2.60:1为基准，按育肥期后期饲料单价1.70元/kg计算，分析多耗饲料和生长减缓对经济效益的影响，见表3。表3多耗料和生长减缓对经济效益的影响饲料报酬期内耗料(kg)相对多耗料（kg）相对多支出（元）日增重（g/d）饲养天数(d)相对多耗料(kg)相对多支出(元)2.60:175×2.60=1950088085002.65:1198.753.756.402.70:1202.757.5012.752.75:1206.2511.2519.132.80:1210.0015.0025.50820927×3.2=22.438.002.85:1213.7518.7531.882.90:1217.5022.5038.252.95:1221.2526.2544.633.00:1225.0030.0051.6375010015×3.2=48.081.603.综合上述2点：将每头母猪年上市商品猪从18头提高到22头，将育肥猪的料肉比从2.80:1降到2.60:1，仅饲料这项，就可节约(103－84)＋25.50＋38.00=82.50元/头；而随着每头母猪上市商品猪的增加，其他增重成本也随之下降。猪场动力网4.通过集中采购，优化饲料配方，又可以降低饲料单价，最终达到最低的饲料成本。5.相应地通过制度规范，激励考核，降低单价增重成本的人员工资、水电、兽药和管理费用等支出。四、猪场的效益来源的其他关注事项1.生物安全措施的控制到位程度如人员/车辆/物品的控制和引入的后备种猪的隔离适应制度，保健计划等；应认识到疾病仍是当前影响养猪生产性能和经济效益的主要因素，疾病的预防和控制比疾病的治疗更为重要。要知道，疾病造成的损失远比防制措施花去的成本多得多；健康和稳定的猪群是发挥猪的遗传潜力的一个重要因素。2.优良品种的选择选择繁殖性能好、产仔多、生长快、饲料报酬高(25~100kg，2.40:1)、上市体重大（105~130kg），群体整齐高的品种，如PIC配套系。所以选择一个优秀的品种，对于一个规模化猪场是相当重要的。3.种群控制合理的胎次结构和合适的体况，是获得良好生产水平（较高的产活数、较低的返情率、较高的分娩率、较少的断奶后再发情配种天数）的关键措施之一。为了确保母猪群良好的生产性能，每年应有25%~35%的主动和被动淘汰率。4.营养供给配制的饲料应与饲养的品种、猪的生理阶段和环境相适应，并且充分考虑饲料加工（粒度）和饲喂技术（敞开饲喂、干/湿料、酶制剂）对饲料转化率的影响。5.环境控制养猪是否赢利与饲养环境密切相关，要认识到饲养温度和密度等会影响到繁殖、生长速度、饲料报酬，乃至成活率。环境控制（夏季降温系统和冬季保温系统）是一项重要的成本支出，如冬季的保温和夏季的降温，应作预算。6.饲养密度的控制增加饲养密度，使猪只的生产潜力不仅不能正常地发挥出来，而且使饲养员疏于观察，增加死淘率，疾病的风险大增，应引起警觉，养猪效益与饲养密度不成正比。7.猪舍结构的设计和设备的投入养猪设施、设备的设计不合理，投入不足，给猪只正常周转带来困难。在设计时应考虑到多点式、单元式生产和全进全出制度，以及便于保温降温通风和环保设施的正常运转。8.良好的操作程序，员工的责任心，激励机制的建立：都是连续的均衡的生产的保证。9.质量意识/品牌意识的树立不喂发霉的饲料，规范用药，加强过程管理，确保猪肉产品的安全，是国内消费市场的主要矛盾，也是提高猪肉产品在国际市场上竞争力的唯一道路。10.竞争意识的增加企业的竞争是世界范围内的竞争，竞争/联合是发展的必然的趋势，应树立规模意识、标准化意识和品牌意识。11.技术进步的应用如人工授精技术，早期隔离断奶技术，饲喂自动化。现代养猪业的基本原则之一是做到连续的均衡生产，即每周生产和销售同数量的商品猪。在均衡生产下，每月对照饲料增重成本、水电增重成本、兽药增重成本等等，就能及时发现和纠正生产过程中的偏差和问题。分析和讨论现代化规模化猪场的增重成本，并切实采取具体措施，改善每一环节，就能比同行多获取利润，从而把企业发展壮大。