四生物体中的有机化合物

第三节生物体中的有机化合物高中生物第一轮单元复习一、知识梳理（一）2.1食物中主要营养成分的鉴定：1、实验原理：生物体内的有机物与相应的化学试剂产生颜色反应。2、实验过程：鉴定有机物试剂颜色淀粉碘液蓝绿色葡萄糖班氏试剂红黄色蛋白质双缩脲试剂紫红色脂肪苏丹Ⅲ染液橘红色DNA甲基绿蓝绿色（二）、糖类：1、组成元素：CHO化学通式：（CH2O）n。2、功能：（1）维持生命活动所需能量的主要来源；（2）组成生物体结构的基本原料。3、种类：（1）单糖：是不能够水解的最简单的糖。①五碳糖：（戊糖）A、脱氧核糖：（C5H10O4）参与组成DNAB、核糖：（C5H10O5）参与组成RNA②六碳糖：（己糖）葡萄糖、果糖：（C6H12O6）（是生命活动的主要能源物质。）每克葡萄糖氧化分解可产生16.4千焦的能量。注意区分：水解和氧化分解（2）、双糖：是由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类。①分子式：C12H22O11②常见的双糖：A、蔗糖：（俗称：砂糖、白糖、红糖）。主要是从甘蔗和甜菜。由1分子葡萄糖+1分子果糖，脱水缩合而成。B、乳糖：（主要存在于动物乳汁内）。由1分子葡萄糖+1分子半乳糖，脱水缩合而成。C、麦芽糖：（主要存在于发芽的小麦种子内）由1分子葡萄糖+1分子葡萄糖，脱水缩合而成。（3）、多糖：是指由许多葡萄糖分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类。①种类：A、淀粉：是植物体内糖的储存形式，主要储存于叶绿体、块茎、块根和种子中，在谷类中含量最高。补充：1、颜色反应：碘液。2、淀粉的消化过程：唾液淀粉酶肠麦芽糖酶淀粉————→麦芽糖————→葡萄糖胰、肠淀粉酶种类颜色直链淀粉蓝色支链淀粉红棕色B、纤维素：是组成植物细胞壁的主要成分。大多数动物不能消化分解纤维素。补充：1、细胞壁的成分：（1）高等植物：纤维素、果糖等。（2）细菌：肽聚糖2、植物细胞的分裂末期：赤道面上出现细胞板（高尔基体），形成新的细胞壁（纤维素等）3、可以利用纤维素酶和果胶酶的混合酶，水解除去细胞壁，而不破坏细胞的活性，形成圆球形的原生质体。（但混合酶对细菌的细胞壁不起作用）C、糖原：是动物体内糖类物质的储存形式，主要储存于肝脏细胞内（肝糖原）和肌细胞中（肌糖原）。血糖的调节：补充：1、多糖的单体（基本单位）：葡萄糖2、糖类的形成、消化、吸收和利用：（综合题）D、其他存在形式：糖脂：糖蛋白：（三）、脂质（脂类）：1、组成元素：CHO(少量的含有P)2、特性；不溶于水而溶于有机溶剂。3、种类：（1）脂肪：①构成脂肪的基本成分：甘油脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）②每克脂肪在人体内氧化分解可产生37.6千焦能量，是葡萄糖的2倍（16.4千焦）。③功能：A、动物体内最好的储能物质；B、减少身体热量散失，维持体温恒定。（2）磷脂；①、结构：②、在水中存在的形状：（微团和磷脂双分子层）③、功能：组成细胞膜（生物膜）的结构大分子。（3）胆固醇；①、功能：A、组成细胞膜结构的重要成分；B、调节人体生长发育和代谢。（某些激素如性激素、肾上腺皮质激素和维生素D）②、症状：血液内胆固醇偏高易引发心血管疾病。（动脉粥样硬化、心肌梗死、中风等）补充：1、能源物质：主要的能源物质：葡萄糖；最好的储能物质：脂肪；直接的能源物质：ATP；最终能源：太阳能（光能）2、细胞膜的结构示意图：3、脂肪的消化：胆汁胰、肠脂肪酶脂肪——→脂肪微粒————→甘油+脂肪酸乳化胆汁：是不含有消化酶的消化液，但含有胆盐，起乳化作用。由肝脏分泌、贮存于胆囊中。（四）蛋白质；1、组成元素：CHON(少量含S)是生物体内含量最多的有机物。2、单体（基本单位）：氨基酸（1）结构特点：每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，同时连接在同一个碳原子。（2）、结构简式：（3）、种类：20种①酸碱度：A、酸性氨基酸B、碱性氨基酸C、中性氨基酸②需要度：A、必需氨基酸B、非必需氨基酸3、多肽的形成：脱水缩合反应如：二肽形成（1）肽键；（2）区分几个概念：A、肽键；B、肽链：C、多肽：(3)相关的计算：A、肽键数=失水数=n-m(n；氨基酸个数；m：多肽链条数)B、蛋白质中，至少含有的氨基和羧基数：1（1条多肽链）m（m条多肽链）C、计算蛋白质的分子量：设氨基酸的平均分子量为a，数目为b,共形成c条多肽链，则该蛋白质的分子量。ab-18(b-c)5、蛋白质多样性的原因：①②③④6、蛋白质的种类：结构蛋白：功能蛋白：7、蛋白质的消化：胃蛋白质肠肽酶蛋白质——→多肽————→氨基酸胰蛋白酶8、人体内氨基酸的来源：（1）从食物中蛋白质的消化吸收；（2）人体内转氨基作用；（3）人体自身蛋白质的分解。9、双缩脲反应：在碱性溶液中与Cu2+形成紫红色的络合物。10、基因控制蛋白质的合成：（1）基因；是有遗传效应的DNA区段。（2）遗传信息；是指基因的脱氧核苷酸的排列顺序。（3）过程；（转录和翻译）①转录：A、几个概念：转录；是以DNA为模板合成信使RAN（mRNA）的过程。遗传密码；mRNA分子内的碱基排列顺序。密码子；mRNA中可决定氨基酸顺序的每三个相邻的碱基。（也称：三联体密码子）B、转录的过程图示：C、转录的过程分析：场所细胞核模板DNA分子中的一条链（基因的有义链）原料解旋酶、RNA聚合酶、游离核苷酸、ATP产物信使RNA(mRNA)原则碱基互补配对（A-UC-GT-AG-C）完成DNA（遗传信息）→RNA（遗传密码）D、1967年科学家成功破译了全部的密码子：（所有生物共用这一套密码子）43=64，其中61个密码子各自对应一种氨基酸；终止密码（终止信号）；UAAUAGUGA起始密码；AUG(甲硫氨酸)GUG(颉基酸)②翻译：A.定义：在细胞质中，以mRNA为模板，合成具有一定氨基酸的蛋白质的过程。B.翻译过程图示：C、翻译的过程分析：场所细胞质中的核糖体模板信使RNA(mRNA)原料酶、氨基酸、ATP、tRNA产物多肽链原则碱基互补配对（A-UC-GU-AG-C）完成mRNA（遗传密码）→蛋白质（性质）D、转运RNA（tRNA）：结构；三叶草型20种氨基酸分别由不同的tRNA来运输其中一端的反密码子与mRNA上的密码子互补配对。（4）中心法则及其发展；①中心法则：遗传信息从DNA传递给RNA，再由RNA决定蛋白质的合成，以及遗传信息由DNA复制传递给DNA的规律。②新发现：RNA病毒中，发现RNA的自我复制以及逆转录酶。③中心法则的表示；④生物体内最重要的生命物质；核酸；贮存和传递遗传信息、指导和控制蛋白质的合成蛋白质；构成细胞结构的基本成分，并参与调节新陈代谢举例；（2003上海）某蛋白质由n条多肽链组成，氨基酸的平均相对分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子量约为()A.2/3ab-6b+18nB.1/3ab-6nC.18(1/3b-a)D.1/3ab-18(1/3b-n)（五）核酸；1、概念；细胞内携带遗传信息，具有遗传功能的大分子物质。2、种类；列表比较；种类简称主要分布单体结构碱基脱氧核酸DNA细胞核脱氧核糖核苷酸双链ATCG核酸RNA细胞质核糖核苷酸单链AUCG3、单体；核苷酸：由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成。4、RNA的种类；mRNA信使RNA含遗传密码tRNA转运RNA含反密码子rRNA核糖体RNA与核仁有关（六）维生素；1、概念；是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。2、种类；脂溶性：VAVDVEVK；水溶性：VBVCVPP叶酸。3、缺乏症；脚气病：VB1；坏血病：VC。4、治疗方法；膳食多样化。补充；人体所需的七大营养物质（营养素）：水无机盐维生素（可以直接吸收）糖类脂类蛋白质（可以消化吸收）纤维素（不能被消化和吸收）。二、典型例题：1、有人分析一种有机物样品，发现其中含有C、H、O、N等元素。试猜测该样品可能是（）A、核酸B、氨基酸C、脂肪D、果糖2、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是：（）A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4二、典型例题：3、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽、2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及其肽键总数依次是：（）A、6、18B、5、18C、5、17D、6、17二、典型例题：4、今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将其后只得到4种氨基酸：甘氨酸C2H5NO2、丙氨酸C3H7NO2、苯丙氨酸C9H11NO2、谷氨酸C5H9NO4。该多肽所含的氨基酸个数以及水解后的谷氨酸个数分别是（）A、10、4B、5、18C、5、17D、6、17二、典型例题：5、组成核酸的基本单位“”，它的全称是：（）A、尿嘧啶核糖核苷酸B、尿嘧啶核糖核酸C、尿嘧啶脱氧核糖核苷酸D、鸟嘧啶核糖核苷酸二、典型例题：6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（）A、肽键B、肽链C、空间结构D、氨基酸二、典型例题：7、ATP、脱氧核苷酸、细胞膜共有的化学元素是：（）A.C、H、OB.C、H、O、NC.C、H、O、N、P、SD.C、H、O、N、P二、典型例题：8、如果一定重量的黄豆全部萌发成黄豆芽，黄豆芽中的有机物总量，有机物种类分别比黄豆中的：（）A、多、多B、少、多C、多、少D、少、少二、典型例题：9、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子最接近于：（）A、12800B、12544C、11036D、12288二、典型例题：10、下图表示细胞中有机物的组成，依据主要功能分析回答：（图见板书）（1）A是指（），Ｅ在动物体内指（），在植物体内主要是指（）。（２）Ｆ是指（），它是由Ｂ（甘油和脂肪酸）所形成的。除此之外，脂类还应该包括（）和（）二、典型例题：二、典型例题：（３）、Ｃ是指（），Ｃ形成Ｇ的过程的反应叫（）。