第二章第4节糖类和脂肪整理

第4节细胞中的糖类和脂质本节聚焦:1.细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用?3.生物大分子以什么结构为骨架？讨论:1．这些食物含有的热量一样吗？2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？（富含糖类的食品）中国居民平衡膳食宝塔糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O种类：单糖、二糖、多糖糖的水解：多糖→二糖→单糖（淀粉→麦芽糖→葡萄糖）种类概念糖类举例分布作用单糖不能水解的糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞构成核糖核酸的成分脱氧核糖C5H10O4动植物细胞构成脱氧核酸的成分六碳糖葡萄糖C6H12O6动植物细胞主要能源物质果糖（同）植物细胞能源物质半乳糖（同）动物细胞能源物质常见糖的分类二糖水解能生成两分子单糖的糖麦芽糖C12H22O11·H2O植物细胞都能提供能量蔗糖C12H22O11植物细胞乳糖（同）动物细胞多糖水解能生成许多单糖的糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞储能物质纤维素（同）植物细胞细胞壁的主要成分糖原（肝糖原、肌糖原）（同）动物细胞储能物质思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？相关知识：单糖是不能水解的糖类二糖水解变成单糖：如麦芽糖→2分子葡萄糖，蔗糖→果糖+葡萄糖乳糖→半乳糖+葡萄糖多糖水解后产生N分子葡萄糖，二、细胞中的脂质：1.元素组成：C、H、O有的含有P、N2.种类：脂肪、磷脂、固醇(分子结构差异大、不溶于水、溶于脂溶性有机溶剂)思考与讨论：1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量，1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。脂肪产生的能量远远高于糖类，是细胞内良好的储能物质。思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？与生活中的联系：当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？种类常见物质作用含量较多的食物脂肪食用油储能、绝热保温、缓冲和减压植物（花生等）种子、动物的皮下组织等类脂磷脂细胞膜、细胞器膜的重要成分脑、肝脏、卵细胞、大豆等固醇胆固醇细胞膜的结构成分，参与血液脂质的运输维生素D有效促进人体肠道对钙和磷的吸收动物性食物性激素促进人体生殖器官的发育和和生殖细胞的生成•要点归纳：•1、生物体主要的能源物质是：糖类；•2、生物体主要的储能物质是：淀粉、脂肪、糖原。储能物质动物植物淀粉糖原脂肪•单体：组成多糖、核酸、蛋白质的单糖、核苷酸、氨基酸这些基本单位•多聚体：多糖、核酸、蛋白质此类生物大分子称为单体的多聚体三、生物大分子以碳链为骨架单体多聚体葡萄糖多糖核苷酸核酸氨基酸蛋白质每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。技能训练——设计实验科学地设计实验方案应注意：1.实验方案要完整：实验题目——假设——预期——实验——观察和收集数据——分析——推论——交流2.实验设计的原则：科学性原则、可行性原则、简便性原则、可重复性原则3.变量的控制：遵循单一变量原则。即一个实验变量对应观测一个反应变量。实验目的：探究植物生长发育需要镁材料用具：小麦幼苗、完全培养液、缺镁营养液、200ml广口瓶两只、量筒等。实验原理：镁是合成植物叶绿素的重要成分，植物缺镁叶绿素不能合成，植物叶片失绿变黄。实验步骤：1.取两广口瓶，编号甲、乙。2.在甲和乙中分别加入100ml完全营养液和缺镁营养液。3.在甲和乙中分别栽入长势、大小数目相同的小麦幼苗并置于相同的环境条件下培养。4.一段时间后，观察甲、乙中小麦幼苗的叶色变化。实验结果：一段时间后，甲中小麦幼苗的叶色为绿色，乙中小麦幼苗的为黄色。实验结论：植物生长发育需要镁。练习：某生物学小组为了研究阳光对大豆发芽的影响而在两个花盆里种了大豆，并设计了如下实验：花盆光照温度水A阳光20℃充足B暗室20℃不充足在这一实验设计中，应该改正的错误是：A.两个花盆都就诊放在向阳的地方B.两个花盆都就诊放在黑暗的地方C.两个花盆的混充不就诊一样高D.两个花盆都就应该浇给充足的水二00四年