DB34T 3339-2019 双孢蘑菇、草菇轮作栽培技术规程

ICS65.020.20B05DB34安徽省地方标准DB34/T3339—2019双孢蘑菇、草菇轮作栽培技术规程TechnicalPracticeforRotationCultivationofBisporaMushroomandGrassMushroom文稿版次选择2019-07-01发布2019-08-01实施安徽省市场监督管理局发布DB34/T3339—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由淮南市运泽双孢蘑菇专业合作社提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：淮南市运泽双孢菇专业合作社、安徽省农科院园艺所、安徽省农业技术推广总站、淮南市农业科学研究所、淮南市潘集区泥河镇农村综合服务中心、淮南市潘集区泥河镇农技站、大通区献珍双孢菇家庭农场。本标准起草人：窦祖霞、赵明、聂凡、陈伟、郭靖、李冬梅、李庆、李大奎、王献珍、朱传红、牛西峰、韦培培。DB34/T3339—20191双孢蘑菇、草菇轮作栽培技术规程1范围本标准规定了双孢蘑菇、草菇的茬口安排、品种选择、场地、设施及原料、栽培管理、出菇管理、病虫害防治、采收。本标准适用于双孢蘑菇、草菇的轮作生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB34/T2021食用菌主要病虫害防治技术规程3茬口安排3.1草菇：6月上料接种，6月～8月采收。3.2双孢蘑菇：8月中旬堆料，9月～10月接种，11月底至次年5月采收。4品种选择4.1草菇：选择个体中等、生物学效率及产量较高，商品性较好，栽培适期在6月中旬到8月上旬的草菇品种。4.2双孢菇：选择耐水、耐肥、耐高温，出菇比较整齐，转潮快，产量高，菇体相对较小，优质高产的双孢菇品种。5场地、设施及原料5.1场地选择产地环境条件应符合NY/T5010的规定。选择通风向阳、有水源、排水及出料方便的场地。5.2场地平整平整场地，清除杂物，修建蓄水池，安装喷灌设施；栽培场的周围开挖排水沟，沟宽×沟深以50cm×50cm为宜。5.3菇棚搭建及棚架DB34/T3339—20192菇棚长20m、宽10m、高4m。内部设计菌床7层，每层菌床宽1m，菌床间间隔0.5m，每层间隔0.5m。棚四周建多层间隔性窗口，棚顶设可以关闭的通风口。5.4加温设施采取锅炉加温，在棚内铺设耐高温塑料管道加温。5.5原料5.5.1要求所用主辅料均应符合NY5099和NY/T1935的规定。5.5.2草菇栽培原料主要原料为杏鲍菇废料，配合10％麦麸、2％过磷酸钙、2％石膏粉、2％生石灰等。5.5.3双孢蘑菇栽培原料主要原料是稻草和牛粪，比例为1:1，另外添加2％石膏粉、0.5％尿素和2％过磷酸钙。6栽培管理6.1草菇栽培管理6.1.1培养料处理6.1.1.1按照配方选取新鲜、干燥无霉变的培养料。6.1.1.2暴晒2d～3d后将干料混匀，加水调节培养料含水量至65％～70％，混拌均匀后建堆。6.1.1.3建堆规格：宽1.5m～2m，高1m～1.2m，长度依照场地情况安排。6.1.1.4建堆后，每隔0.5m用木棒自上而下扎一个到底的通气孔。6.1.1.5距离料面0.3m处温度升至60℃时，保持24h后进行第一次翻堆，堆料上下、里外互换位置。重复3次。6.1.1.6每次翻堆后均打通气孔。6.1.1.7发酵总时间为6d～8d。6.1.1.8发酵好的栽培料呈棕褐色，柔软有弹性，有菌香味，无氨味、异味，pH8.0～9.0，含水量65％～70％。6.1.2铺料6.1.2.1将培养料铺入床架上，表面拍平。6.1.2.2层架栽培铺料厚度0.2m～0.3m。6.1.3播种6.1.3.1料温降到35℃时播种。6.1.3.2菌种用量（重量计）为培养料干重的10％。6.1.3.3菌种均匀撒播在培养料表面，适度压实，盖上薄膜。6.2双孢蘑菇栽培管理DB34/T3339—201936.2.1堆料6.2.1.1培养料堆制时间为8月中旬至9月上旬。6.2.1.2发酵完成时间为30天～40天，期间翻堆4次～5次。6.2.1.3将堆制的培养料进棚上架后，保持室温和料温60℃48h，然后降温至50℃～55℃72h，最后通风降温至30℃以下。6.2.2接种6.2.2.1接种时间为9月下旬到10月上旬。6.2.2.2发酵培养料冷却后接种，每1m2用750ml菌种2瓶～3瓶，平面撒播，播后整平料面。6.2.3菌丝培养接种后，保持温度22℃～24℃、培养料含水量60％～65％、空气相对湿度75％，遮光通风。6.2.4覆土6.2.4.1当菌丝长满培养料三分之二以后搔菌、覆土。6.2.4.2第一次用直径2cm大小的土壤颗粒进行覆土，厚度3cm；待菌丝生长至土面再进行第二次覆土，用直径0.5cm的细土覆盖1cm。7出菇管理7.1草菇7.1.1播种后7天～8天，菌丝生长至料床面积75％以上时，控制棚内温度28℃～33℃，料内温度33℃～35℃，空气相对湿度85％～95％，料含水量65％～70％。7.1.2每天喷洒30℃的雾状水2次～3次，不能向子实体直接喷水。7.1.3增加通风量，每天通风2次～3次，每次通风30min。7.1.4避免阳光直射。7.2双孢蘑菇7.2.1水分管理当菌丝在土层内已充分伸展，应及时喷水，用水量控制在2.0kg/㎡～2.7kg/㎡，于1天～2天内分4次左右喷完。当原基普遍形成，并大部分发育成黄豆般大小的菌蕾时，再次喷水，用水量为2.0kg/㎡～2.5kg/㎡,在2天内分4次喷完。7.2.2温度管理温度维持在14℃～16℃，出现20℃以上高温时，菇床停止喷水，早晚和夜间多开门窗，加强通风；适当设置荫棚，并向菇房地面、墙面喷洒井水。温度低于6℃时，应关闭门窗。7.2.3通风管理7.2.3.1气温14℃～18℃时，昼夜通风。7.2.3.2气温高于18℃时，应在晚上通风。7.2.3.3气温低于14℃时，则改为中午通风。DB34/T3339—201947.2.3.4无风或微风时，可开对流窗；风稍大时，应开背风窗。8病虫害防治8.1主要病虫害——病害：绿霉——虫害：菌蚊、菌蝇、菌蛆8.2防治原则以及方法预防为主，防治结合。按照DB34/T2021的规定执行。9采收9.1草菇9.1.1应在菌膜未破裂，外观呈蛋形期时采收。9.1.2每天采收2次～3次。9.1.3一手按住根部覆土部位，一手左右旋转，轻轻摘下。9.1.4丛生菇大部分适合采收时可一齐采摘，切忌拔取。9.1.5采菇后3d左右不能喷水，覆盖薄膜，调整料温至30℃～35℃，喷一次水，保持设施内空气相对湿度90％～95％，适量通风。9.1.6一般可采收三茬菇。9.2双孢菇9.2.111月底开始采收至次年5月，要求：子实体直径在4cm～6cm，以不开伞为宜。9.2.2采收时要用手拿住子实体轻轻一拧带起，尽量不要破坏其他子实体。同时，对菌床进行清理，挑除杂物、残菇，平整床面。_________________________________