QYY 0005 S-2019 蛹虫草干制品

广东省食品安全企业标准Q/YYQ/YY0005S-2019蛹虫草干制品2019-02-26发布2019-02-28实施江门市益元生物工程实业有限公司发布备案号：44070135S-2019备案日期：2019年05月06日Q/YY0005S—20191前言本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准由江门市益元生物工程实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陈均源。本标准首次发布日期：2019年2月26日。Q/YY0005S—20192蛹虫草干制品1范围本标准规定了蛹虫草干制品技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于人工培育的蛹虫草，经干燥制成的蛹虫草干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生和计划生育委员会2014年第10号公告《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》国家质量监督检验检疫总局[005]75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求蛹虫草应符合GB2762、GB2763和国家卫生和计划生育委员会2014年第10号公告《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》的规定。Q/YY0005S—201933.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽金黄色或橙红色性状条状，无异物，无虫蛀，无霉变。气味与滋味具有蛹虫草特有的香气，无异味，特别无刺激药味杂质无肉眼可见的杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分，%≤13铅（以Pb计），mg/kg≤0.9镉（以Cd计），mg/kg≤0.2总汞（以Hg计），mg/kg≤0.1总砷（以As计），mg/kg≤0.5六六六，mg/kg≤0.05滴滴涕，mg/kg≤0.05注：干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率折算。3.4食品添加剂/营养强化剂要求3.4.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.4.2营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。3.5净含量净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局[005]75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB14881的规定。5检验方法5.1感官要求凭感官进行检验。5.2理化指标验Q/YY0005S—201945.2.1水分按GB5009.3有关规定进行。5.2.2铅按GB5009.12有关规定进行。5.2.3镉按GB5009.15有关规定进行。5.2.4总汞按GB5009.17有关规定进行。5.2.5总砷按GB5009.11有关规定进行。5.2.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.19有关规定进行。5.2.7净含量按JJF1070的有关规定进行。6检验规则6.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。6.2出厂检验每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。6.2.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于6个（不含净含量抽样），样品量总数不少于500g，检样一式二份，供检验和复检备用。6.2.2检验项目检验项目为感官要求、水分、净含量和标签。6.2.3判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。6.3型式检验型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；Q/YY0005S—20195b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.3.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），样品量总数不少于1kg，检样一式二份，供检验和复检备用。6.3.2检验项目本标准第3章的全部项目和标签。6.3.3判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输及贮存7.1标签、标志产品包装标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局[2009]123号令《食品标识管理规定》的要求，并最小应标明下列事项：a)名称、净含量、生产日期；b)配料；c)生产者的名称、地址、联系方式；d)保质期；e)产品标准代号；f)贮存条件；g)生产许可证编号；h)标注“不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用”；i)营养成分表；j)法律、法规规定必须标明的其他事项。7.2包装包装应密封，包装材料应符合GB/T21302的规定。7.3运输产品在运输途中必须遮盖，严防中途污染和日晒雨淋，不得与有毒、有害、有污染的物品混载。7.4贮存成品应贮存在清洁、干燥、温度不高于20℃的库房内，避免阳光直射。应有防火、防虫、防鼠设施，严禁与有毒、有害、有腐蚀作用的物品混放。并保证产品离墙30cm以上，离地10cm以上保存。7.5保质期Q/YY0005S—20196在符合上述条件下，产品保质期按产品包装上明示的期限执行。_________________________________