QYLY 0002 S-2019 维生素能量饮料

广东省食品安全企业标准Q/YLYQ/YLY0002S-2019维生素能量饮料2019-01-10发布2019-02-01实施惠州市耶利亚食品饮料有限公司发布备案号：44130039S-2019备案日期：2019年03月13日Q/YLY0002S-2019I前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准起草单位：惠州市耶利亚食品饮料有限公司。本标准主要起草人：林显现。本标准于2019年1月首次发布。Q/YLY0002S-20191维生素能量饮料1范围本标准规定了维生素能量饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以饮用水、果葡糖浆、白砂糖为主要原料，添加牛磺酸、烟酸、维生素B6、维生素B12，添加一种或多种食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬黄、诱惑红、食品用香精（含瓜拉纳提取物），经调配、过滤、杀菌、灌装等工艺制成的维生素能量饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范Q/YLY0002S-20192GB13104食品安全国家标准食糖GB14753食品国家安全标准食品添加剂维生素B6(盐酸吡哆醇)GB14757食品国家安全标准食品添加剂烟酸GB14759食品国家安全标准食品添加剂牛磺酸GB14880食品国家安全标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T17590铝易开盖三片罐GB/T18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T20882果葡糖浆GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T30642食品抽样检验通用导则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》（2015年版）二部3技术要求3.1原辅材料要求3.1.1饮用水应符合GB5749的要求。3.1.2果葡糖浆应符合GB/T20882、GB15203的要求。3.1.3白砂糖应符合GB/T317、GB13104的要求。3.1.4柠檬酸应符合GB1886.235的要求。3.1.5柠檬酸钠应符合GB1886.25的要求。3.1.6阿斯巴甜应符合GB1886.47的要求。3.1.7安赛蜜应符合GB25540的要求。3.1.8牛磺酸应符合GB14759的要求。3.1.9食品用香精（含瓜拉纳提取物）应符合GB30616的要求。3.1.10烟酸应符合GB14757的要求。3.1.11维生素B6应符合GB14753的要求。3.1.12维生素B12应符合《中华人民共和国药典》（2015年版）二部的要求。3.1.13柠檬黄应符合GB4481.1的要求。3.1.14诱惑红应符合GB1886.222的要求。3.1.15所有原辅料应符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽气味和滋味具有产品应有的香气和滋味，无异味，无异臭性状均匀液体，允许有少量沉淀或絮状物杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标Q/YLY0002S-20193理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标可溶性固形物（20℃时折光计法）/(%)≥3.0pH值2.0～5.0铅（以Pb计）/（mg/L）≤0.2锡a（以Sn计）/（mg/kg）≤150a仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。3.4微生物指标3.4.1以罐头加工工艺生产的产品微生物指标应符合商业无菌的要求。3.4.2其他包装的产品微生物指标应符合表3的要求。表3微生物指标项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104大肠菌群/(CFU/mL)52110霉菌/(CFU/mL)≤20酵母/(CFU/mL)≤20沙门氏菌500—金黄色葡萄球菌/(CFU/mL)511001000注1：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂/食品营养强化剂3.5.1食品添加剂的使用应符合GB2760的要求。3.5.2食品营养强化剂的使用应符合GB14880的要求。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB12695、GB14881的规定。5试验方法5.1感官要求按GB7101规定进行。5.2理化指标5.2.1可溶性固形物按GB/T12143中规定进行。5.2.2pH值按GB5009.237中规定进行。5.2.3铅按GB5009.12规定进行。5.2.4锡按GB5009.16规定进行。Q/YLY0002S-201945.3微生物指标5.3.1菌落总数按GB4789.2规定进行。5.3.2大肠菌群按GB4789.3平板计数法规定进行。5.3.3霉菌、酵母按GB4789.15规定进行。5.3.4沙门氏菌按GB4789.4规定进行。5.3.5金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定的第二法进行。5.3.6商业无菌按GB4789.26规定进行。5.4净含量按JJF1070规定进行。6检验规则6.1原辅料入库检验原辅料应经企业质检部门按原材料标准要求进行验收，合格后方可入库使用。6.2组批以同一批原料、同一班次、同一生产线生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.3抽样按GB/T30642的规定执行。6.4出厂检验出厂检验项目：感官要求、净含量、可溶性固形物、pH值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母，以罐头加工工艺生产的产品还应检测商业无菌。6.5型式检验6.5.1正常生产时，型式检验每半年进行一次，有下列情况之一者，亦应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)主要生产设备更换时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.5.2检验项目本标准第3章全部项目。6.6判定规则检验项目全部符合本标准要求时，则判该批次产品合格。检验项目中若微生物指标不符合本标准要求时，判该批产品为不合格，不得复检；其它项目不符合本标准要求时，可对不合格项目从该批产品中加倍抽样复验，复验结果仍有一项不合格时，判该批产品为不合格。7标签、标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标志标志应符合GB/T191的规定。Q/YLY0002S-201957.2标签标签应符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的规定。添加阿斯巴甜的应标明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。7.3包装产品包装应采用符合GB4806.7要求的塑料瓶或符合GB/T17590要求的易拉罐或符合GB/T18192要求的利乐包装或符合GB4806.5要求的玻璃瓶，封口应严密，无渗漏。外包装采用符合GB/T6543要求的瓦楞纸箱。7.4运输产品装卸要小心轻放，运输过程中应防止日晒雨淋及挤压碰撞，运输工具要清洁、卫生，运输过程中不能与有毒、有害物质混载。7.5贮存产品应放在清洁、干燥、环境卫生好的库房内贮存，地面应有地台板，离墙离地不得少于10CM，不得与有毒、有害物品共存。7.6保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，易拉罐产品保质期为18个月，其他包装的产品保质期为12个月。