QJTNY 0001 S-2019 叶类蔬菜

Q/JTNY0001S-20191广东省食品安全企业标准Q/JTNYQ/JTNY0001S-2019叶类蔬菜2019-04-28发布2019-05-28实施连平县金汤农业发展有限公司发布备案号：44160054S-2019备案日期：2019年06月13日Q/JTNY0001S-20192前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准由连平县金汤农业发展有限公司提出。本标准由连平县金汤农业发展有限公司起草。本标准主要起草人：谢统筹、刘连英。本标准首次发布日期：2019年04月28日。Q/JTNY0001S-20193叶类蔬菜1范围本标准规定了叶类蔬菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以菜用枸杞、桑叶为原料，经过分选、清洗、烫漂、晾干、包装、冷藏等工艺制成的非即食的叶类蔬菜产品。该产品属于鲜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1326绿色食品多年生蔬菜国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1菜用枸杞应鲜嫩、无虫蛀、无霉变、无腐烂、无异味，且应符合NY/T1326的规定。3.1.2桑叶应鲜嫩、无虫蛀、无霉变、无腐烂、无异味。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。3.1.4以上所有原辅料还应符合GB2762、GB2763的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/JTNY0001S-20194表1感官要求项目要求色泽具有该品种应有的色泽滋味与气味具有该品种应有的滋味和气味，无异味，无异臭性状具有该品种应有的性状，且叶形基本完整、无霉烂杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标铅（以Pb计），mg/kg≤0.3镉（以Cd计），mg/kg≤0.2总汞（以Hg计），mg/kg≤0.01总砷（以As计），mg/kg≤0.4铬（以Cr计），mg/kg≤0.5六六六，mg/kg≤0.05滴滴涕，mg/kg≤0.05注：其他农药残留限量应符合GB2763的规定。3.4食品添加剂本产品生产过程不使用任何食品添加剂。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官要求取适量样品，倒入洁净的瓷碗或玻璃杯中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、性状及是否有杂质，用鼻嗅其气味，用口品尝其滋味。5.2理化指标5.2.1铅按GB5009.12规定的方法进行。5.2.2镉按GB5009.15规定的方法进行。5.2.3总汞按GB5009.17规定的方法进行。5.2.4总砷按GB5009.11规定的方法进行。5.2.5铬按GB5009.1123规定的方法进行。5.2.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定的方法进行。5.3净含量Q/JTNY0001S-20195按JJF1070规定的方法检验。6检验规则6.1原辅料入库检验原辅料入库前应由生产单位检验部门对原材料的感官指标、外包装根据国家标准进行验收，并要求供应商提供型式检验报告，合格后方可入库使用。6.2组批以同一生产线生产的同一班次、同一规格、同一原料、包装完好的产品为一批。每批产品由公司质检部门检验合格并附有合格证方可出厂。6.3出厂检验6.3.1抽样定量包装产品净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定进行，其它项目从每批产品的不同部位随机抽取3%，分成两份，一份用作检验，一份留样备用。6.3.2检验项目出厂检验项目为感官要求、净含量。6.3.3判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格品。出厂检验项目中如有不符合本标准时，允许在原抽样样品中加倍抽样复检，以复检结果为准。6.4型式检验6.4.1型式检验应每半年进行一次，有下列情况之一者，应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监管机构提出要求时。6.4.2抽样型式检验的样品应从出厂检验合格的产品中抽取，定量包装产品净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定进行，其它项目从每批产品的不同部位随机抽取3%，分成两份，一份用作检验，一份留样备用。6.4.3检验项目本标准第3章全部项目及标签。6.4.4判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格品。出厂检验项目中如有不符合本标准时，允许在原抽样样品中加倍抽样复检，以复检结果为准。7标签、标志、包装、运输、贮存和保质期7.1标签、标志7.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的要求。7.1.2产品包装储运图示的标志应符合GB/T191的要求。7.2包装7.2.1产品内包装袋应牢固、无泄漏，符合GB9683和GB4806.7的规定。7.2.2产品外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T6543的规定。7.2.3包装要牢固、防潮、整洁美观、无异味，便于装卸、运输和储存。7.3运输Q/JTNY0001S-20196产品长途运输应选用冷链运输，运输车箱温度不得大于10℃，运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害、有污染的物品混运。7.4贮存产品应贮存在≤6℃的冷库中，离地离墙不得低于10cm。7.5保质期在上述规定的运输、贮存条件下，产品保质期为12个月。