QGSZB 0002 S-2019 桑葚白兰地

广东省食品安全企业标准Q/GSZBQ/GSZB0002S—2019代替Q/GSZB0002S—2018桑葚白兰地2019-04-30发布2019-05-30实施广东桑之宝有机农业开发有限公司发布备案号：44090054S-2019备案日期：2019年06月05日Q/GSZB0002S—2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准代替Q/GSZB0002S—2018，与Q/GSZB0002S—2018比较，作以下内容进行修改：--修改感官要求；--修改酒精度。本标准由广东桑之宝有机农业开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：卓荣权、李祖明、谢士行、陈灵红本标准的发布日期为：2019年4月30日。本标准的历次版本修改发布情况为：--Q/GSZB0002S—2018Q/GSZB0002S—20191桑葚白兰地1范围本标准规定了桑葚白兰地产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以桑葚、食糖、水为原料，经破碎、发酵（添加酒用酵母)、蒸馏、橡木桶陈酿、勾兑、过滤、灌装而成的桑葚白兰地。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T11856白兰地GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料要求3.1.1桑葚：应新鲜、成熟、无腐烂、无霉变及虫蛀并符合GB2762、GB2763、GB2763.1的要求。Q/GSZB0002S—201923.1.2生产用水：应符合GB5749的要求。3.1.3食糖：应符合GB13104的规定。3.1.4酒用酵母：应符合GB31639的规定。3.1.5所有原辅料都应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法外观清亮透明、晶亮，无悬浮物，无沉淀GB/T11856色泽浅黄色至金黄色口味较纯正，无邪杂味香气具有桑果香，橡木香及酒香风格具有本品应有的风格3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目要求检验方法酒精度a/（％vol）20.0～70.0GB5009.225非酒精挥发物总量(挥发物+酯类+醛类+糠醛+高级醇),[g/L（100%vol乙醇）]≥1.25GB/T11856甲醇b/（g/L）≤2.0GB5009.266氰化物b（以HCN计）/（mg/L）≤8.0GB5009.36铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.4GB5009.12a酒精度实测值与标签标示值允许差为±1％vol。b甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4食品添加剂3.4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.4.2食品添加剂的品种及最大使用量应符合GB2760的规定。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。Q/GSZB0002S—201934生产加工过程的卫生要求应符合GB8951和GB14881的规定。5检验规则5.1原辅料入库检验原辅料入库前应由厂质量和技术部门按原料标准要求检验，合格后方可入库使用。5.2组批由同一班次，同一批原料，同一条生产线生产的包装完好的同一品种，同一规格的产品为同一批。5.3抽样方法从每批产品中随机抽取8箱，再从8箱中各抽取一瓶，抽取的样品一半作该产品的样品进行检测，另一半由厂方封存，留作复核、仲裁用。5.4出厂检验5.4.1产品出厂前，应由生产厂的质量检验部门按出厂检验项目进行检验，检验合格后，应附有合格证方准出厂。5.4.2检验项目：感官要求、净含量、酒精度。5.5型式检验5.5.1正常生产每半年进行一次型式检验，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)更换主要生产设备时；c)原辅材料产地或供应商发生改变时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。5.5.2型式检验项目型式检验项目为标准中规定的全部项目及标签。5.6判定规则5.6.1检验项目全部符合本标准时，判定为合格。5.6.2项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。6标志、包装、运输和贮存6.1标志预包装桑葚白兰地产品标签应符合GB7718、GB28050、GB2757的有关规定。包装储运图标志应符合GB/T191的要求。6.2包装包装材料应符合食品卫生要求。包装容器应瓶体端正、清洁，封装严密，无漏酒现象。外包装应使用合格的包装材料，箱内要有防震、防撞的间隔材料，并符合GB48065、GB4806.7和GB/T6543的标准。6.3运输和贮存运输和贮存时应保持清洁，避免强烈震荡、日晒、雨淋防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。存放地点应阴凉、干燥、通风良好，严防日晒、雨淋，严禁火种。成品离地离墙25cm，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮同运。