TCSF 008-2019 压榨榛子油

ICS67.200.10X14CSF团体标准T/CSF008—2019压榨榛子油Pressedhazel-nutoil2019-07-18发布2019-07-18实施中国林学会发布T/CSF008-2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国林学会提出并归口。本标准起草单位：山东三羊榛缘生物科技有限公司、山东华山农林科技有限公司、中国农业大学、中国林业科学研究院林业研究所、中国经济林协会榛子分会、山东省经济林协会榛子分会、诸城森森园林农贸科技有限公司、诸城市共好榛子种植专业合作社、诸城市大果榛子研究所、诸城市榛子产业协会。本标准主要起草人：魏玉明、魏本欣、高彦祥、王贵禧、程相义。T/CSF008-20191压榨榛子油1范围本标准规定了榛子成品油和原油的术语和定义，质量要求，检验方法，检验规则，标签、标识、包装、贮存、运输和销售。本标准适用于以榛坚果(仁)为原料，经压榨工艺制取的商品榛子油。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T191包装储运图示标志GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T553l粮油检验植物油脂加热试验GB/T6388运输包装收发货标志JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则LY/T1650榛子坚果、平榛、平欧杂种榛LY/T3011榛子仁质量等级国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1T/CSF008-20192榛子油hazelnutoil采用榛坚果（仁）为原料制取的油脂。3.2压榨榛子油pressextractedhazelnutoil以榛坚果（仁）为原料，经过挑选、炒制、压榨、过滤、灌装等工艺制取的油脂。4质量要求4.1原料要求榛子坚果应符合LY/T1650的规定，榛子仁应符合LY/T3011的规定。4.2特征指标榛子油特征指标见表1。表1榛子油特征指标项目指标棕榈酸(C16：0)/%2.5-5.0棕榈油酸(C16：1)/%0.1-0.5十七碳一烯酸(C17：0)/%ND-0.1硬脂酸(C18：0)/%1.0-3.0油酸(C18：1)/%71.0-76.0亚油酸(C18：2)/%21-25.0α-亚麻酸(C18：3)/%0.2-0.5花生酸(C20：0)/%ND-0.1花生一烯酸(C20：1)/%0.2-0.34.3感官指标压榨榛子油感官指标应符合表2。表2榛子油感官指标项目指标色泽(罗维朋比色槽25.4mm)≤黄30、红4透明度（20°）澄清、透明气味、滋味具有榛子油固有的气味、滋味，无异味T/CSF008-201934.4理化指标压榨榛子油理化指标应符合表3。表3压榨榛子油理化指标项目指标水分和挥发物（%）≤0.04不溶性杂质（%）≤0.05加热试验(160℃-180℃)允许微量析出物，油色允许变深，不得变黑酸价（KOH）/（mg/g）≤1.0过氧化值/（g/100g)≤7.5加热试验(280℃)允许微量析出，允许变深，不得变黑。4.5净含量及允许误差应符合国家《定量包装商品记量监督管理办法》的规定，按JJF1070进行检验。4.6食品安全按GB2716和国家有关标准和规定执行。5检验方法5.1色泽按GB/T22460执行。5.2透明度、气味和滋味按GB/T5525执行。5.3水分和挥发物按GB/T5009.236执行。5.4不溶性杂质按GB/T15688执行。5.5加热试验按GB/T5531执行。5.6酸价T/CSF008-20194按GB5009.229执行。5.7过氧化值按GB5009.227执行。6检验规则6.1组批同原料、同工艺、同设备、同批次加工的产品为一批。6.2抽样所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200个最小包装，随机抽取20个最小包装，样品总量不少于2kg，样品分成2份，1份检验，1份备查。6.3检验检验分出厂检验和型式检验。6.3.1出厂检验6.3.1.1检验项目包括感官要求、水分和挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、净含量等。6.3.1.2产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2型式检验正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：——新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；——正式生产后，如材料、工艺等有较大改变，可能影响产品性能时；——出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；——市场监督检验机构提出进行型式检验要求时。6.3.3每一生产批次产品需留样备查验。6.4判定规则6.4.1检验项目全部符合本标准的规定，判该批次产品为合格产品。6.4.2如有一项以上（含一项）不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。7标签、标识、包装、贮存、运输和销售T/CSF008-201957.1标签和标识7.1.1产品标签应符合GB7718和GB28050的规定。7.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.1.3产品标识应符合国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》的规定。7.2包装包装材料和容器应符合国家安全标准及有关规定，封口严密，包装牢固，并符合GB/T17374的规定。7.3运输7.3.1运输工具必须清洁卫生、防雨、防潮、防晒，不得与有毒、有害、有气味物质运输。7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击和挤压。7.3.3运输包装收发货标志应符合GB/T6388的规定。7.4销售销售不得离开原包装。7.5贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的成品库中，离地、离墙存放，保持清洁卫生。不得与有毒、有害、有气味的物品混贮，并防止阳光直接照射。产品在本标准规定的条件下，保质期为12个月。