TSNPC 003-2018 沈阳品牌农产品 豆芽

ICS67.060X11团体标准T/SNPC003—2018沈阳品牌农产品豆芽Shenyangbrandagriculturalproducts-Beansprouts2019-01-01发布2019-03-01实施沈阳市农业品牌发展促进会发布T/SNPC003—2018I前  言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由沈阳市农业品牌发展促进会提出并归口。本标准起草单位：辽宁省标准化研究院、沈阳福来食品实业有限公司。本标准主要起草人：王良泉、吴聪、王嵩、李冉、孟慧、潘莉丽、李丹莉、洪伟、邢超、张焱屾、焦忠恩、高岐、陈英亮、刘建勋、李多娇、佟宜沅、刘新伟、张涛、焦剑锋。本标准为首次发布。T/SNPC003—20181沈阳品牌农产品豆芽1范围本标准规定了沈阳品牌农产品豆芽的术语和定义、要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于沈阳品牌农产品评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352大豆GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.175粮食和蔬菜中2，4—滴残留量的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T5737食品塑料周转箱GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10462绿豆GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23381食品中6-苄基腺嘌呤的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1豆芽T/SNPC003—20182也称芽苗菜，是以大豆（黄豆）或绿豆为原料，以水为介质，在适宜的条件下，直接萌发出可供食用的嫩芽、芽苗。豆芽由子叶、胚轴、胚芽和尾根四部分组成。4要求和检验方法4.1原料要求4.1.1大豆应符合GB1352的规定。4.1.2绿豆应符合GB/T10462的规定。4.1.3生产用水应符合GB5749的规定。4.1.4食品添加剂生产加工、贮存及运输过程不应使用食品添加剂。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法外观应新鲜、脆嫩、色泽正常，无打蔫或腐烂霉变，无冷冻、病虫害目测味道应具有固有的豆香味，无异味鼻嗅杂质无杂质目测4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法砷（以As计）/（mg/kg）≤0.05GB5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.12氟（以F计）/（mg/kg）≤0.2GB/T5009.18亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg）不得检出GB5009.33亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg）不得检出GB5009.34多菌灵（mg/kg）不得检出GB/T5009.188百菌清（mg/kg）不得检出GB/T5009.1052，4-滴（mg/kg）不得检出GB/T5009.175T/SNPC003—20183表2理化指标（续）项目指标检验方法6-苄基腺嘌呤（mg/kg）不得检出GB/T233814.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法沙门氏菌不得检出GB4789.4志贺氏菌不得检出GB4789.5金黄色葡萄球菌不得检出GB4789.104.5生产过程应符合GB14881的规定。4.6净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按照JJF1070规定进行检验。5检验规则5.1检验分类产品的检验类别分为出厂检验和型式检验。5.2出厂检验出厂检验项目为感官要求和净含量。5.3型式检验5.3.1型式检验项目为本文件要求中的全部项目。5.3.2型式检验每年进行一次，有下列情况之一应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d)检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f)国家产品质量监督管理部门提出要求时。5.4组批规则以同一生产班组、同一品种、同批生产、同时出厂的产品为一个检验批次。5.5抽样方案T/SNPC003—20184应符合GB/T2828.1的规定。5.6判定规则5.6.1出厂检验中所有项目检验合格，则判定该批产品合格。5.6.2型式检验中所有项目检验合格，则判定该批产品合格。检验项目中有2项（含2项）以上不符合要求时，则判定该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新抽样对不合格项进行复检，以复检结果为准。5.6.3微生物指标不合格时不得复检，并判定该批产品为不合格。6标签、包装、运输及贮存6.1标签预包装产品的标志应符合GB7718的规定。6.2包装6.2.1包装材料应符合GB4806.7的要求，周转箱应满足GB/T5737的要求。6.2.2包装前应控制环境温度，防止风干、萎蔫。6.2.3产品应按照同一品种、同一组批、同一规格进行包装。6.3运输6.3.1产品应由专用保温箱式运输工具运输，运输工具应清洁卫生、无污染，符合卫生要求。6.3.2运输工具装运前应清洗、消毒、晾干以及预冷。6.3.3运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止机械损伤。6.3.4产品运输时不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装、混运。6.3.5运输工具运输途中停放时应远离污染物和污染源。6.4贮存6.4.1产品应保鲜贮存，保鲜库的温度为2℃～6℃。6.4.2贮存时应按品种、规格分别堆码整齐，防止挤压等损伤。6.4.3保鲜库应通风良好、清洁卫生，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。6.4.4产品不应与有毒、有害、有异味，易挥发、易腐蚀等物品贮存在同一库房。_________________________________