TTLC 002-2018 天尊贡芽茶

桐庐县茶叶产业协会桐庐县茶叶产业协会桐庐县茶叶产业协会桐庐县茶叶产业协会发布天尊贡芽茶天尊贡芽茶天尊贡芽茶天尊贡芽茶TianZunGongYaTianZunGongYaTianZunGongYaTianZunGongYaTeaTeaTeaTea（送审稿）T/TLC桐庐县茶叶产业协会团体标准桐庐县茶叶产业协会团体标准桐庐县茶叶产业协会团体标准桐庐县茶叶产业协会团体标准T/TLC002-20182018-08-25发布2018-09-1实施T/TLC002-20181前言本标准依据GB/T20004.1-2016和GB/T1.1-2009给出的规则制定。本标准由桐庐县茶叶产业协会提出并归口。本标准起草单位：桐庐县农业和林业技术推广中心、桐庐县茶叶产业协会本标准主要起草人：姚福军、余金友、赵文伟、殷根华、沈黎华T/TLC002-20182天尊贡芽茶1范围本标准规定了天尊贡芽茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于天尊贡芽茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号令国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定)的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1天尊贡芽茶TianZunGongYaTeaT/TLC002-20183以钟山乡歌舞片行政区域内的“鸠坑种”、“乌牛早”等茶树优良品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、烘干等工序加工而成的具有“外形细紧绿润，汤色清澈明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩绿成朵”品质特征的绿茶产品。4加工4.1加工环境应符合GB14881的规定，加工场所室内通风，清洁，无异味，无粉尘。4.2加工工艺流程摊青→杀青→摊凉→揉捻→初烘→摊凉回潮→做形→复烘→提香→剔杂→包装4.3加工设备4.3.1可根据生产工艺流程配置流程相应的加工设备。4.3.2不得使用含铅、铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件。5等级与实物标准样5.1产品等级产品根据感官品质要求分为特级、一级和二级。5.2实物标准样各产品等级均设置实物标准样，为每个级的最低标准，每三年配换一次。实物标准样制作规程按GB/T18795的规定执行。6要求6.1基本要求应符合GB/T14456.1的规定。6.2感官品质应符合表1的规定。表1天尊贡芽茶的感官品质级别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底特级细紧匀整嫩绿润匀净嫩香持久鲜醇甘爽清澈明亮嫩绿成朵一级较紧结较匀整绿润尚匀、净清香醇爽绿明亮绿明亮二级尚紧尚匀较绿润尚净尚清香尚醇爽较绿亮尚绿亮6.3理化指标应符合表2的规定。T/TLC002-20184表2理化指标项目要求水分/%（质量分数）≤6.5总灰分/%（质量分数）≤6.5水浸出物/%（质量分数）≥36.0粉末/%（质量分数）≤1.06.4卫生指标6.4.1污染物限量应符合GB2762的规定6.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定6.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7试验方法7.1感官品质按GB/T23776规定方法检验。7.2理化指标7.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。7.2.2总灰分按GB5009.,4规定的方法测定。7.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。7.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定。7.3卫生指标7.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。7.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。7.4净含量按JJF1070中规定的方法检验。8检验规则8.1取样8.1.1取样以批为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。8.1.2取样按GB/T8302规定执行。8.2检验8.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、T/TLC002-20185水分、粉末、净含量和标签、标志。8.2.2型式检验型式检验项目为标准第5章要求中的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b)申请使用地理标志产品专用标志或复审时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.3判定规则8.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。8.3.2型式检验时，凡不符合本标准第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。8.4复验对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复检。重新取样应由交接双方会同进行。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。9标志标签、包装、运输、贮存9.1标志、标签标志应符合GB/T191的规定并标注“天尊贡芽”证明商标，相关规定见附录A。标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定》的规定。9.2包装应符合GH/T1070的规定。9.3运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。9.4贮存应符合GB/T30375的规定。9.5保质期在符合9.4要求的条件下，产品保质期为12个月。T/TLC002-20186附录A(规范性附录)天尊贡芽证明商标图案