DB511322.03—2009 葡萄 栽培技术

营山县地方标准DBDB511322.03—2009葡萄栽培技术2009-10-11发布2009-11-11实施四川省南充市营山质量技术监督局发布DB511322.03—2009I目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13定义................................................................................14定植................................................................................15土壤管理............................................................................26灌溉与排水..........................................................................27肥料管理............................................................................28整形修剪............................................................................39花果管理............................................................................310葡萄的采收贮藏.....................................................................4DB511322.03—2009II前言由于葡萄栽培技术目前尚无国家标准、行业标准，为规范生产行为，提高葡萄质量，结合营山实际，依据《中华人民共和国标准化法》及有关法律法规制定此标准。本标准按照GB/T1.1-2000《标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。本标准规定了葡萄的定植、树冠管理、保果与疏果、土壤改良与管理、营养施肥、冻害防御、旱害防御等技术要求。本标准于2009年10月11日首次发布本标准由营山县农业局提出。本标准由营山县农业局果树站工作人员负责起草。本标准起草人：欧荣斌、段斌。DB511322.03—20091葡萄栽培技术1范围本标准规定了葡萄的定植、树冠管理、保果与疏果、土壤改良与管理、营养施肥、冻害防御、旱害防御等技术要求。本标准适用于营山县范围内的葡萄种植和生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T394绿色食品肥料使用准则NY5087无公害食品鲜食葡萄产地环境条件NY/T5088无公害食品鲜食葡萄生产技术规程3定义本标准采用下列定义3.1主干从根颈起至第一个分枝处。3.2主蔓主干的分枝。3.3侧蔓主蔓的分枝。3.4结果枝蔓着生于侧蔓上的结果母枝与预备枝。3.5结果母枝上一年成熟的新梢。3.6新梢当年生长的不带花穗的枝条。3.7结果新梢从结果母枝上的芽眼所抽生的带花穗的新梢。3.8摘心又称去顶，是摘去主梢或副梢先端嫩尖。3.9抹芽主要是抹去发育不良的基节芽、瘦弱芽。3.10除梢除去架面上不理想或不需要的多余新梢。4定植DB511322.03—200924.1定植时间以晚秋落叶后至翌年早春萌发前为宜，以春季栽植为最佳。4.2土壤准备以PH值在6-6.7的沙壤土为最佳。定植前应进行全园深翻，改良土壤，并施足农家肥。4.3定植密度根据土壤情况，采取株行距1.5×2米，亩植220株，或1.2×1.8米，亩植300株。4.4栽植方法将苗木在清水中浸根20分钟后，在已挖好定植穴内填入细土15～20厘米，栽时左手拿苗，右手将根向四周理顺，对准行列，使根系自然伸张，分布均匀，再用细土盖边踩实，使根系与土壤紧密接触，填土高地面10～15厘米，成馒头形，灌足定根水，保持土壤湿润。5土壤管理5.1深翻改土葡萄栽后的当年或第二年起，在栽植沟的两侧按原沟边界和深度不断向外扩穴改土，篱架用1-2年的时间全部扩展完，可第一年扩左边，第二年扩右边，同时要结合改土及时施有机肥，时间应该掌握在10月上、中旬进行。5.2中耕出草葡萄园土壤中耕的次数，可因时因地制宜，一般每年约4-7次，生长季节要勤中耕出草，以减轻病害的发生和蔓延，保持地面的疏松透气，落叶以后便可减少中耕次数。冬季中耕可结合翻园和清园一起进行。中耕深度一般以铲松表土10厘米左右为宜。6灌溉与排水6.1灌溉灌溉多结合追肥进行，除春旱时需要灌溉外，基本上可以不灌溉，有灌溉条件之处，则在萌芽前灌足促芽水，浆果膨大期结合追肥灌水1次，秋天施基肥后再灌水一次，浆果着色至成熟期保持土壤湿润。6.2排水应在多雨季节做好排水工作。7肥料管理7.1葡萄种植中禁用的肥料1、垃圾肥；2、未腐熟的人、畜粪尿；3、未腐熟的饼肥；4、废酸磷肥；5、以废硫酸、废磷酸生产的过磷酸钙或其他磷肥；6、含激素或激素类叶面肥料。7.2葡萄种植中提倡使用的肥料7.2.1有机肥料类1、堆肥；2、沤肥；3、人粪肥；4、绿肥；5、沼气肥；6、作物秸杆肥；7、饼肥；8、灰肥；9、有机氮肥；10、微生物肥。7.2.2无机肥料类1、氮肥类：碳酸氢铵、硫酸铵、合成有机氮肥（尿素等）2、磷肥类：过磷酸钙、钙镁磷钾肥、含有机质磷肥。3、钾肥类：氯化钾、硫酸钾。4、微量元素肥料。5、复混（合）肥料。6、叶面肥料。7.3施肥量的确定每亩葡萄植株每年从土壤中吸取氮5-7kg，磷2.5-3.5kg，钾6-8kg，，大致比例为10∶5；每500kg葡萄全年三要素施用量为氮4-5kg，磷3.5-4kg，钾3.5-5kg。一些高产葡萄园每亩施肥量为：土杂肥等2500-5000kg，人畜肥2500-5000kg，尿素50-75kg，过磷酸钙100-200kg，饼肥200-300kg，草木灰100-200kg。DB511322.03—200937.4施肥方法生产上常见的施肥方法有地下施肥（又叫根际施肥）和根外追肥（又是叫叶面施肥）两种，而以地下施肥为主。地下施肥常用环状施肥、放射沟施肥、条沟施肥、全园施肥；根外追肥是地下施肥的一种补充，它的特点是经济、简便、快速、有效。一般情况下使用浓度：尿素0.3～0.5%，磷酸二氢钾0.2～0.4%，硼酸或硼砂0.1～0.3%，腐熟人尿10～15%，硫酸锌0.1～0.3%，硫酸镁0.1～0.3%。7.5施肥时间基肥一般在10月上、中旬。如采后及时施基肥可大大提高树体营养水平，恢复树势延迟落叶，提高枝蔓成熟度，促进花芽分化，为来年高产打下基础。应以有机肥为主，如饼肥、堆肥、圈肥、蚕粪、鸡鸭粪、土杂肥绿肥，加少量氮肥或磷钾复合肥，施肥量应占全年2/3以上。第一次追肥在萌芽前七天进行，以氮肥为主，第二次追肥在谢花后至6月第二次生理落果前（一般是谢花后8～10天），以氮、磷、钾复合肥为主，并配一定的人畜肥，但氮肥不宜过多，以免造成枝叶徒长而加速落果。第三次追肥（灌浆肥），在果实着色前半月进行，以磷、钾肥为主，配以人畜肥。第四次追肥在采果后进行，以氮、磷、钾复合肥为主。8整形修剪整形修剪必须坚持“因树整形，看树修剪，认枝打枝”的原则，同时，整形修剪应与土、肥、水管理、病虫防治和花果管理各项措施紧密结合起来。8.1冬季修剪以12月中、下旬最为适宜，当年培育1～2个主蔓，每个主蔓在第一道钢丝以上粗度达1.0cm时留4～6芽进行中梢修剪。8.2夏季修剪葡萄的夏季修剪又叫生长期修剪，由于葡萄副梢萌发力强，生长旺盛，易造成枝叶猛长，树冠郁闭，为了抑制新梢徒长，改善通风透光条件，减少病虫害，调节生长与结果的关系，促进花芽分化及枝蔓和果实的充分发育，为当年和次年开花结果创造良好的条件，必须进行夏季修剪，主要有以下几种方法：8.2.1抹芽葡萄抹芽工作须持续1月左右，一般从芽苞开始萌动进行，在生长季中结合其它管理措施进行若干次。抹芽的对象，一是多年生主、侧蔓及附近地面处萌发的潜伏芽；第二抹去结果枝基部上茎节无效芽以及生长纤弱和发育的不良的主芽；第三，对双芽或三芽同时萌动时，只留一个壮芽；第四，由于冻害、病虫为害或机械损伤而无生长点延伸，或只能萌发少数几片叶的弱芽。8.2.2除梢定梢除梢定梢应根据不同品种、架面、树势及生态条件而进行。一般平均每平方米架面的新梢数应在8～15枝之间。8.2.3摘心顶端副梢第一次摘心7～9片叶时进行（即开花前一天必须摘完），第二次摘心在顶端副梢上留5片叶时进行，以后顶端副梢每次各留2片叶摘心。花序以上侧面副梢留1～2片叶绝后摘心，花序以下侧面副梢全部抹除。9花果管理生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留l～2个果穗为度。全株保持20：l左右的叶穗比，品种间有所差别。同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5，过大的副穗也应除去，以使果穗紧凑，果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤为宜，果穗越大，浆果变小。此外，还要考虑到全树的负荷量，结果过多时，巨峰葡萄迟迟不易良好着色，一般每平方米架面留6～7穗，即可获得丰收。预备蔓上一般不留果穗。DB511322.03—20094对落花落果严重的品种和藤稔葡萄品种在葡萄见花后第7天，用赤霉素和葡萄专用膨大剂配制的专用溶液浸沾果穗，过10天再沾果穗1次，以便提高座果率和促进果实膨大。两次处理时要保持土壤湿润，在使用过程中还要注意温度的变化。用葡萄专用袋对鲜食品种的果穗进行套袋，能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害，提高果实品质。套袋的时间大约在6月1日左右，着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部，并根据销售安排于采收前7天分期分批解除专用果袋，促进上色，解袋后如遇降雨，要注意防治炭疽病浸染危害。10葡萄的采收贮藏根据品种,果实九成熟时做到适时采收，分期分批采收，先采成熟早的品种，先采贮藏果，先采交通不便的果。采收时果梗一般留３～4厘米，然后分级包装、运输和销售。贮藏分冷藏和家庭贮藏。