环宇之家餐厅经理岗位说明书

环宇之家餐厅经理岗位说明书岗位名称环宇之家餐厅经理岗位编号HYTX-CT-001直接上级副总裁所属部门环宇之家工资级别直接下属人数13人岗位目的负责公司餐厅管理，工作餐供应，提供员工生活便利。工作职责：1.统筹管理公司食堂，保证就餐环境；2.负责部门内部管理工作；3.完成副总裁交办的其它任务。工作内容：1.制订部门内工作程序和制度，并监控实施；2.负责部门内员工的技能培训工作；3.负责控制部门预算，降低部门管理费用；4.负责餐厅设施的管理，保障就餐环境的卫生和秩序；5.制定食堂每天食品菜单，下达市场采购计划，掌握市场食品行情变化；6.制定每天营养配餐，根据伙食标准，保证每周菜肴不重样；7.做好外来客人接待工作；8.加强电路和液化气使用的管理，预防重大事故的发生；9.完成直接上级交办的其它工作。权力：1.对部门内的安全保卫、防火、卫生工作的监督检查权；2.对直接下级人员的调配、奖惩的建议权与任免的提名权；3.对下属员工的工作有监督、检查权；4.对所属下级的管理水平、业务水平与业绩有考核评价权；5.部门权限内的财务审批权（市场商品采购权）。工作协作关系：内部：公司财务部、人事部、办公室、车队；外部：卫生防役站、物价局。岗位资格要求：1.具有五年以上酒店和食堂的管理经验；2.有餐饮业颁发的资格证书；3.具有食堂的市场采购经验。岗位技能要求：1.具有一定的领导素质和水平，能独立领导本部门的一切工作；2.能鉴别一切食品的质量和标准；3.熟悉各种食品原料的烹调方法和操作方法；4.懂得营养配餐，能制定菜单和成本核算；5.对餐饮料卫生和餐器具卫生消毒有祥尽的了解。备注：