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设备管理文档目录20110115版本目录1.报修流程2.报修记录3.设备保养月历4.维修三联单订货管理文档目录20110115版本目录1.周转箱统计表2.厨衣洗涤表3.每日销货单4.退货单5.空箱回收单6.调拨单7.货物清点异常单8.物流异常反映单排班管理文档目录20110115版本目录1.全员表2.直接(间接)工时位置表3.兼职给班时间表4.时段分析表5.员工工时统计表6.排班稽核表7.管理组八周训练计划日班表管理文档目录20110115版本目录1.综合工时确认单2.门市/面包/西点日班表3.门市/面包/西点补签卡申请表4.门市/面包/西点支援单5.门市/面包/西点假单训练管理文档目录20110115版本目录1.门店人员配置试行标准2.工作岗位训练需求分析表3.训练组织架构图4.员工岗位通过一览表5.员工训练追踪考核卡6.训练稽核表值班管理文档目录20110115版本目录1.门店现金流程2.周清/日清计划表3.损耗表4.试饮表5.温度记录表6.外送记录表7.咖啡机流速检测表8.库房管理登录表9.客诉记录单10.意外事故报告单11.每日值班前登录表门市评估及稽核文档目录20110115版本目录1.门市&饮料稽核表2.大夜稽核表3.值班评估表4.RVR评估表5.行政稽核表6.财务稽核表7.神秘顾客评分表8门店新品上市检查表店长管理文档目录20110115版本目录1.门店基本资料简介2.门店损益表3.管理组月班表4.店长交接手册5.固定资产表6.培训部课程条件及资格7.管理组升迁考核标准8.保险库密码更换记录表烘焙管理文档(西点)目录20110115版本目录1.西点月盘点表2.蛋糕出货单(门市/登记)3.西点试吃/报废表(门市登记)4.西点每日手工订单5.西点常温交接表6.西点库房登记表烘焙管理文档(面包)目录20110115版本目录1.面包月盘点表2.面包出货单(门市/登记)3.面包试吃/报废表(门市登记)4.面包每日手工订单5.面包常温交接表6.面包库房登记表岗位产品标准书目录20110115版本目录1.面包岗位操作标准2.面包岗位产品说明表3.蛋糕岗位操作标准4.蛋糕岗位产品说明表5.饮料操作SOP6.外送岗位操作标准7.清洁岗位操作标准系统管理标准书目录20110115版本目录1.EHR操作手册2.门店考勤管理3.管理组排班系统4.服务组排班系统5.订货(订货须知手册,收货须知手册,门市直送系统)6.设备(XPOS系统操作手册,咖啡机/磨豆机使用手册,果糖机,茶桶茶嘴清洁流程)7.固定资产管理办法
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