酒店会议基本知识

会议基本知识培训培训内容►会议台型►会议服务会议台型会议台型主要有一下几种：1、课桌式2、剧院式3、U字型4、口字型5、岛屿式6、圆桌式课桌式►课桌式：在会场面向舞台或讲台的方向，像教室一样摆放成排的桌椅。中间留有过道。►备注：桌椅间距可根据会场实际情况调整，参会者可在课桌上放置资料或记录笔记；课桌式►有桌有椅，适合讲座、培训等剧院式►剧院式：在会场内面向舞台或讲台方向摆放成排座椅，中间留有过道。►备注：此种摆台形式是在有限场地内使容纳人数达到最多的摆台形式，像电影院一样参会者每人一把座椅；剧院式►只有椅子没有桌子，或只有前几排有桌子U字型►U字型：将会议桌子连接着摆放成长方形（中空），在长方形的一端不摆放桌子（开口），椅子摆在桌子外围，开口处会摆放放置投影仪的桌子，中间通常会放置绿色植物以做装饰。►备注：此种会议台型比较适合小规模的会议，可以增强与会人员之间的互动和交谈沟通。营造良好的会议气氛；U字型►U字型，都是大家围绕在一起进行会议，适合小规模会议或研讨会等口字型►口字型：将会议室里的桌子摆成方形中空，前后不留缺口，椅子摆在桌子外围。中间一般会放置绿植以增加装饰效果。►备注：此种类型的摆桌常用于学术研讨会一类型的会议，前方设置主持人的位置，可分别在各个位置上摆放上麦克风，以方便不同位置的参会者发言；此种台型容纳人数较少，对会议室空间有一定的要求。口字型►口字型：和U字型所需要达到的效果是一样的，主要适用于公司例会、部门例会等岛屿式►岛屿式：将会议室的桌子按照岛屿形依次摆开，在桌子的周围摆放座椅，组与组之间留出走路的间隔，使整体样式显现出一种小岛的形状。►备注：此类会议摆台较适合研讨和小组讨论结合的会议内容，增加小组间交流的同时还可以聆听会议主持的发言；岛屿式►岛屿式的摆台样式，适合小型的培训会圆桌式►圆桌式：桌子使用中式圆桌，围绕圆桌摆放座椅，常用于宴会的摆台。桌与桌之间留有过道。►备注：用于宴会摆台时除了主桌之外，其它圆桌没有摆台方向的区分，若为分组讨论则采用背对舞台方向不放置座椅；圆桌式►圆桌式体现的是公平，适合各大型会议会议台型学习小结我想各位通过以上介绍和实景图的浏览，学习了最常用的各种摆台类型。当然在实际的会议或活动中，还有非常多的摆台形式。也可以将以上最常用的摆台形式结合使用，从而达到更佳的会议效果。谢谢！会议服务►会前准备工作►会中服务►会后收尾会前准备工作会前准备应该做到那几点？►了解会议订单要求►会议台型的摆放►物品摆放►场地布置会议订单要求►首先了解会议的人数、会议类型、名称、时间、地点、主办者、会议的特殊要求、与会者的风俗习惯、付款方式和收费金额等。►联系工程、PA等相关部门做好协调工作。►安排专职跟办人与主办方负责人联系，保证与主办方负责人配合好工作，如有准备会场不确定之处及时与此会议主办方或销售经理联系。会议台型的摆放►根据会议订单描述的台型、性质、人数，结合会议室的具体情况安排会场布局。会议台型的摆放►会议用桌要结实平稳，桌与桌之间距离合适；台呢平整无污垢，无破损、打褶；若用台裙时，接口不能朝向门和客人。椅子必须有椅子套，椅子套要干净整洁，椅子前后左右距离合适，桌椅各成直线。会议台型的摆放►台型要比例协调、美观。物品摆放会议桌上应该摆放什么物品？►垫纸夹►便签纸►茶杯►茶垫►笔►座次牌►矿泉水物品摆放►会议物品按规定摆放，留出用量的5-10%作为备量。场地布置►条幅：根据客人要求协调工程部悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。场地布置►投影仪：会前1-3小时将投影仪和幕布安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；场地布置►会场植物：美化环境、调节人的心情、填充会场空地，但是会场植物一定不要挡住过道和视线等。会中服务►迎宾服务►打开设备设施►会中服务细节►茶歇服务迎宾服务►服务员在会议开始前45分钟到达会议室门口站立迎接宾客，引领重要客人入座。打开相关设备设施►会场主要灯光要在会议开始前45分钟打开，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。打开相关设备设施►话筒应在会议开始前15分钟打开。会前半小时检查设备设施是否正常，开始播放轻柔、欢快的轻音乐，会议开始前5分钟停播。会中服务细节会中服务细节1、根据参会者人数的多少，安排会议所需服务员的数量。2、在会议开始前三十分钟，服务员需把会议室摆台再次检查一遍，包括开空调，开灯，检查话筒，投影等，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。如有茶歇也须提前与厨房进行核对。会中服务细节3、服务员要在会议开始前1小时到达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪容仪表要合格。4、会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求，不能交头接耳，要保证会场安静会中服务细节5、会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，保证会议正常进行。6、服务员应及时准确的满足客人的要求，如有任何困难，自己不能独立解决，应及时向当班主管汇报，由主管进行处理。7、当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，为客人指示洗手间和吸烟区的方向。茶歇服务1、会议休息开始至少10分钟前，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，服务员做好服务准备。会后收尾工作1、会议结束后，主动找主办方沟通、结账。会后收尾工作2、会议结束后若还要开下一场，我们应该怎么做？►根据主办方的要求把会场整理到位。►若涉及到台型变换，根据主办方要求作更改。►了解下一场会议的流程、人数、时间等情况。会后收尾工作3、会结束后的收尾工作流程？►检查会场是否有宾客遗漏物品。►关闭空调和高耗能的灯光。►清理会场物品。►联系PA、工程等部门完成收尾工作。培训结束感谢各位同事参与此次培训，希望大家能把此次培训所学习的内容，认真的运用到今后的工作当中。谢谢！