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厨房火灾应急预案(精选3篇)【导读引言】网友为您整理收集的“厨房火灾应急预案(精选3篇)”精编多篇优质文档,以供您学习参考,希望对您有所帮助,喜欢就下载吧!厨房应急预案1山东高速物管中心四楼五楼操作间防火应急预案假如厨房炒菜炉因油锅内油温过高起火,先关闭燃气和风机开关;用灭火毯加以覆盖,同时关闭排烟罩开关;再用二氧化碳灭火器从上往下喷射;及时用对讲机通知安全秩序部当班人员到达现场;如果火势过大无法控制时;应及时通知前台按火灾应急逃生预案撤离现场。1.假如厨房电器短路起火,先关闭起火线路开关并通知工程部当班人员到达现场处理;同时通知安全秩序部当班人员到达现场。2.假如厨房燃气管道气体泄露,应及时关闭总阀门并撤离厨房外再通知工程部和安全秩序部当班人员到达现场处理事故。(撤离时尽量避免衣服摩擦以免静电产生的火花与泄露气体产生爆炸!!!)4.假如厨房水管爆裂应及时关闭阀门,防止发生内涝,并通知工程部当班人员到达现场处理爆裂水管。目的是通过对逃生自救和灭火的演习,加深全体员工对消防安全工作的认识和防范措施的掌握并从本身工作中找出存在的安全隐患,提高员工的防火、自救、逃生意识。二、发生火灾后立刻组织人员疏散假设我办公大楼4楼厨房因员工操作不当发生了火灾1、当发生火灾餐厅人员立即组织人员有序的疏散。(1)疏散组由2人组成,引导指引工作人员安全有序的从东西消防通道撤离火场并同时要喊出“大家不要慌,请从这里撤离”。(2)员工逃生时身体下蹲,用衣物或者毛巾捂住口鼻,走出厨房门后顺着墙壁有序的跑向安全出口(3)疏散的同时要及时向值班经理和有关领导及部门汇报现场情况2、疏散完毕后现场人员要马上进行自救现场人员在当时初期火灾的情况下应自己自救,利用干粉灭火器水盆等进行自救。三、安全秩序部应立即组织人员处置火灾(1)当初期火灾自救失败,值班经理应立刻呼叫安全秩序部人员前来处置,安全秩序部接到上级命令后要以最快的速度集结(2)安全秩序部义务消防队到达现场后立刻组织扑救。首先协调有关部门关掉厨房燃气总阀,断开整个楼层所有电源。(3)义务消防队利用楼内消防灭火栓铺设3干线3出水从厨房的南侧两处和东侧依次交替进攻。(4)成立攻坚组,由4人组成主要负责救人侦查火情查找是否有人被困,进入内部内攻灭火。演习领导小组:组长于经理(总指挥)副组长秦经理(执行指挥)成员:安全秩序部、综合管理部、餐饮管理部、工程部厨房火灾事故应急预案2为切实做好防火的工作,那么怎么写一份方案呢?下面和小编一起来看看吧!厨房火灾事故应急预案一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援,把损失减少到最小,根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求,结合餐厅实际情况,拟定本预案。二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。四、火灾的发现火灾的发生一般会出现:烟、味、光等现象,任何人在餐厅区域内发现火情后,都应迅速做到以下事项:(1)迅速判明起火位置,起火性质(电器、油火、物品)火势情况,报告餐厅管理员;(2)迅速利用附近的灭火器材灭火,阻止火势蔓延;(3)当部分起火发展到整体着火后,根据现场最高指挥员的指令,拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;(4)报告火情时应报明火警具体位置,火势情况和自己的身份,报告词应迅速、准确、清楚。五、消防灭火方法和注意事项:(1)、先救人,后灭火的原则。(2)“火警就是命令”,食堂员工无论在任何场所发现火情,都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾,决不能临阵脱逃;(3)指挥小组的成员既是灭火责任人,又是现场指挥员,应迅速组织员工扑灭火灾,将火灾控制在起火阶段;(4)消防灭火时,首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关,切断火源,根据火势情况切断电源,关闭防火门,防止火势蔓延;(5)正确使用消防器材,迅速有效地扑灭火灾,一般火灾采用灭火器喷射灭火,较大火灾应用高压水龙喷射灭火,但要切记,厨房油锅着火或电器着火,严禁用水灭火,以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;(6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警,会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。六、疏散方法和注意事项(1)疏散时机:现场火势较大,无法控制,可能危及到人员安全,应组织人员疏散。(2)疏散方式:火势较大无法控制,可能危及到全体人员的安全,应组织全体人员疏散。(3)疏散指令的发出:疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出,任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。(4)在发布疏散指令的方法:由值班人员通知疏散小组的人员,疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。(5)餐厅的疏散:餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织餐厅人员疏散;(6)那么物资的疏散:保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。(7)要掌握好疏散时机和疏散方式,过早疏散易造成影响,过迟疏散可能造成损失;(8)疏散必须统一指挥,统一组织,有秩序地进行,防止混乱,疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出,任何人不得随意发出疏散指令,餐厅服务人员接到疏散指令后,应迅速组织不得迟疑,以免造成损失;(9)疏散时必须严格按照疏散程序进行,保持安静,避免惊忧周围不该疏散的人员,以免造成影响,并且要先保证职工、后餐厅工作人员;(10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施,防止遗漏,应确保顾客生命财产安全;(11)通过疏散后,应关闭所有的门窗和防火门,关闭所有电源灯光、电器设备,熄灭所有的炉火和烟头。(8)通过事件发生隔天,与学生的沟通没有进展时,该食堂暂停正常的大量供餐,但不许停业,应做好员工的思想工作,并加强与学校各食堂的联系,团结协作,随时准备恢复正常供餐。七、核实上报根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后,根据情况决策,布置各有关部门,有关单位进行抢救,根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报,必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。八、抢救结束后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告,及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告,报上级主管部门。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后,由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出改进意见,完善预案。九、附件厨房火灾应急预案3厨房是家庭住宅和饭店餐厅的一个重要场所,预防厨房火灾和火灾以后的逃生方法必不可少。下面小编收集了厨房火灾应急预案,供大家参考。篇1:厨房火灾应急预案目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援,把损失减少到最小,根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求,结合餐厅实际情况,拟定本预案。二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。四、火灾的发现火灾的发生一般会出现:烟、味、光等现象,任何人在餐厅区域内发现火情后,都应迅速做到以下事项:(1)迅速判明起火位置,起火性质(电器、油火、物品)火势情况,报告餐厅管理员;(2)迅速利用附近的灭火器材灭火,阻止火势蔓延;(3)当部分起火发展到整体着火后,根据现场最高指挥员的指令,拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;(4)报告火情时应报明火警具体位置,火势情况和自己的身份,报告词应迅速、准确、清楚。五、消防灭火方法和注意事项:(1)、先救人,后灭火的原则。(2)“火警就是命令”,食堂员工无论在任何场所发现火情,都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾,决不能临阵脱逃;(3)指挥小组的成员既是灭火责任人,又是现场指挥员,应迅速组织员工扑灭火灾,将火灾控制在起火阶段;(4)消防灭火时,首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关,切断火源,根据火势情况切断电源,关闭防火门,防止火势蔓延;(5)正确使用消防器材,迅速有效地扑灭火灾,一般火灾采用灭火器喷射灭火,较大火灾应用高压水龙喷射灭火,但要切记,厨房油锅着火或电器着火,严禁用水灭火,以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;(6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警,会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。六、疏散方法和注意事项(1)疏散时机:现场火势较大,无法控制,可能危及到人员安全,应组织人员疏散。(2)疏散方式:火势较大无法控制,可能危及到全体人员的安全,应组织全体人员疏散。(3)疏散指令的发出:疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出,任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。(4)发布疏散指令的方法:由值班人员通知疏散小组的人员,疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。(5)餐厅的疏散:餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织餐厅人员疏散;(6)物资的疏散:保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。(7)要掌握好疏散时机和疏散方式,过早疏散易造成影响,过迟疏散可能造成损失;(8)疏散必须统一指挥,统一组织,有秩序地进行,防止混乱,疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出,任何人不得随意发出疏散指令,餐厅服务人员接到疏散指令后,应迅速组织不得迟疑,以免造成损失;(9)疏散时必须严格按照疏散程序进行,保持安静,避免惊忧周围不该疏散的人员,以免造成影响,并且要先保证职工、后餐厅工作人员;(10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施,防止遗漏,应确保顾客生命财产安全;(11)疏散后,应关闭所有的门窗和防火门,关闭所有电源灯光、电器设备,熄灭所有的炉火和烟头。(8)事件发生隔天,与学生的沟通没有进展时,该食堂暂停正常的大量供餐,但不许停业,应做好员工的思想工作,并加强与学校各食堂的联系,团结协作,随时准备恢复正常供餐。七、核实上报根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后,根据情况决策,布置各有关部门,有关单位进行抢救,根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报,必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。八、抢救结束后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告,及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告,报上级主管部门。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后,由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出改进意见,完善预案。九、附件篇2:厨房着火应急预案1、有关人员(厨房大厨或服务员)发现火情后立即向驾驶台或当值驾驶员报告(报告内容如:厨房电烤箱着火,火势较大等),或用就近的手操呼叫点发出报警,并即刻切断有关电源、关闭风机,用就近的手提灭火机或灭火毯进行扑救(若火势很大,应在现场守候,等待施救人员到达)。2、接到报警后,驾驶台人员立即报告船长并发出火警信号,用船令广播向全船广播,各职人员立即按应变部署携带灭火器材奔赴现场,机舱开启消防泵。船长向总调及就近的主管机关报告。3、人员到达后,各队队长分别向现场指挥报告人员抵达情况,现场指挥令各小组各就各位,并向发现火情人员询问火情(着火原因、火势大小、已采取的措施、人员情况及其它存在的危险情况等),并向总指挥报告火情及人员准备情况。(各小组准备完毕,队长向现场指挥报告)4、总指挥根据现场指挥的报告,命令隔离队切断厨房的总电源,关闭厨房所有通风;皮龙组冷却厨房四周舱壁;视情派探火组进行探火,若火情、火势等明确,应立即命令灭火队进入现场进行灭火(先探测舱门温度,开启门缝观察,然后保持低姿前进,注意进入火场应用开花水雾掩护)。5、现场指挥按照总指挥的指示分配各项灭火工作。6、各小组队长完成后向现场指挥报告,并在现场待命。7、现场指挥向总指挥报告灭火的各项工作进展情况。8、灭火队将火扑灭后向现场指挥报告:厨房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